Comment commander une bière dans un pub britannique

Si vous vous êtes déjà demandé comment commander une bière dans un pub en Angleterre, vous n'êtes pas seul. Visiter un nouveau pub pour la première fois peut être déroutant, même si vous êtes britannique.

Nous vous aiderons à comprendre comment s'amuser relaxant et un repas savoureux dans un pub britannique. Ici, vous trouverez à quoi vous attendre, comment trouver un pub que vous aimerez, ce que vous pouvez commander, comment commander et comment tirer le meilleur parti de cette institution britannique - même si vous n'aimez pas la bière et que vous n'avez jamais touché une goutte d'alcool.

Différents types de pubs en Angleterre

Différents types de pubs attirent différents types de foules. Si vous savez dans quel genre d'endroit où vous êtes sur le point de vous promener, vous avez une longueur d'avance sur ce à quoi vous attendre.

• The City Pub:Les pubs des centres-villes attirent les gens qui travaillent à proximité. À des moments clés de la journée - Blunch et juste après le travail - ils seront probablement très encombrés de groupes de collègues de travail se déroulant de leur travail ou de la rencontre avec des amis après le travail. Bruyant et animé, ce sont des endroits où les gens se rassemblent pour boire et rire. Selon l'endroit où ils se trouvent, ils peuvent fermer lorsque le dernier des employés de bureau rentre à la maison ou rester ouverts pour les temps occupés avant et après les émissions et les films.
• Pubs à thème:Un sous-sect de pubs de la ville, rarement trouvé en dehors des villes et des grandes villes, les pubs à thème emmène le pub de la ville dans une foule unique d'invités. Goth Pubs, Jazz Pubs, Comedy Pubs, Rock Pubs comme le Cavern Pub à Liverpool (en face du Cavern Club rendu célèbre par les Beatles), se trouvent tous dans les listes locales, les magazines ou les sites Web de la ville. Nommez votre intérêt particulier et il y a probablement un pub à thème qui s'adresse à votre foule.
• The Country Pub:Le "Pub Heritage" qui brille dans toutes ces images d'autorité touristique existe vraiment, mais à quoi ressemble un pub à l'extérieur ne correspond pas nécessairement à ce que vous trouverez à l'intérieur. Les visiteurs à la recherche de la lueur chaude de Firelight et d'un intérieur confortable du XVIIe siècle pourraient être déçus par la présence d'un bandit à un bras (appelé machine à fruits au Royaume-Uni) et un menu au micro-ondes de hamburgers emballés et de poissons et de chips orange luride.
• Le pub de destination:Un sous-sect du pub country, les pubs de destination sont le genre de pubs que les gens voyagent sur des kilomètres à visiter (même planifier une journée à la campagne) en raison de la nourriture, du merveilleux café en plein air, du caractère ou de l'histoire.
• Le pub local:Les pubs locaux ne sont que cela - très local. Souvent, ce ne sont pas les endroits les plus accueillants pour les dehors des propriétaires. En tant que visiteur, ne vous attendez pas à un accueil amical à moins que vous n'ayez été présenté par un autre local, et même alors, tout le monde vous divisera pour voir si vous méritez leur attention. Comment savoir si vous êtes tombé dans un pub local? Si la conversation s'arrête et que tout le monde vous regarde avant de revenir à ses boissons, vous êtes dans un pub local.
• The Freehouse:De nos jours, la plupart des pubs sont liés aux brasseries grâce à la propriété pure et simple par divers arrangements financiers avec le propriétaire ou le publicain. Cela signifie qu'ils ne peuvent servir que des bières et d'autres boissons faites ou distribuées par la société mère. Les libres de libres sont des pubs indépendants qui peuvent servir les bières et les boissons que le propriétaire et les parieurs (clients payants) aiment. Bien que plus rares, les libres de libres peuvent encore être trouvées à travers le pays. La campagne pour Real Ale (Camra) est un grand partisan des libres de maisons libres, et vous pouvez les trouver - ainsi que des pubs liés qui offrent une bonne sélection de bières invitées (comme l'ancre de Walberswick) - dans leGuide de la bière Camra Good.
• Chaîne:Vous trouverez probablement des pubs de chaîne dans les grandes gares, les centres commerciaux et les centres-villes. Certains ont des thèmes - comme les pubs irlandais d'O'Neill - et certains ne sont que de gigantesques à manger et à boire des moulins, comme Wetherspoons. Ils offrent des plats à grand public et standardisés et, comme tout ce qui est produit en masse, il y en a de bons et de mauvais. Une chose qu'ils n'offrent pas est un vrai caractère.

Alors, comment choisissez-vous? Le moyen le plus simple est simplement d'entrer et de voir ce que vous en pensez. Si vous trouvez un pub inconfortable ou en dessous du pair pour quelque raison que ce soit, trouvez-en un autre. Avec plus de 50 000 pubs au Royaume-Uni, vous en trouverez forcément un à proximité qui vous convient.

Quoi commander

Les pubs vendent de la bière, du vin et des spiritueux (whisky, gin, etc.), ainsi que des boissons gazeuses (généralement au moins du coke et du coke de régime), des jus de fruits en bouteille, du cidre et du Perry (plus sur ces deux derniers en une minute). L'eau pétillante d'une pompe est généralement gratuite.

• Une variété de bièresEt des bières, y compris des bières amères et pâles, sont disponibles à la pression. Il peut également y avoir quelques bières blondes en fût, mais de nombreux pubs ont une plus grande variété de bières blondes dans les bouteilles. Si vous voulez une bière froide, vous devrez commander de la bière blonde. Les Britanniques ne pensent pas que vous pouvez apprécier la saveur d'une bière si elle fait froid, donc ils boivent de la bière à la température de Cellar. Ce n'est pas chaud, mais ce n'est pas très réfrigéré non plus. Demandez au personnel du bar surbières artisanales locales. Certaines brasseries régionales, telles que Fuller's à Londres et Shepherd Neame dans le Kent, Bottle Special Seasonal Brews.
• À l'exception du populaire Irish Stout, Guinness, qui est largement disponible sur le robinet, les porteurs et les stouts sont des bières spécialisées à haute alcool, souvent disponibles en bouteilles. Sachez simplement, si vous décidez d'expérimenter avec ceux-ci, certains ont une teneur en alcool de 7 à 9%. Draft Guinness a une teneur en alcool d'environ 4,2%, Murphy et Beamish sont des stouts irlandais qui peuvent également être disponibles dans certains pubs.

Autres boissons que vous trouverez dans les pubs

Les pubs britanniques concernent autant la socialisation que de boire. Dans de nombreuses communautés rurales, le pub local est le point focal de la vie sociale et civique du village, un endroit où tout le monde passe, y compris les familles avec enfants. Pour répondre à tous les goûts et à tous les âges, une grande variété de boissons alcoolisées et non alcoolisées sont disponibles. Vous trouverez probablement:

• Cidre(au moins une marque) est généralement à la pression. Le cidre britannique ressemble plus à une bière à base de pommes que les cidres sucrés auxquels vous pourriez être habitué. Il est également plus fort que la bière avec une teneur en alcool entre 4,2% et 5,3%. Strongbow, Bulmers et Miners sont des marques populaires qui sont largement disponibles à la pression.
• Poiréest similaire au cidre mais est fabriqué à partir de poires. Quelques marques commerciales étaient disponibles sous forme de boissons "dames" avant que le vin ne soit disponible dans les pubs. Ils ont connu un renouveau en 2009, bien que la popularité se soit éteinte depuis lors. Vous pouvez le rencontrer dans les pubs de campagne, en particulier dans les zones de culture des fruits.
• VinsTrouvé dans les pubs était terrible et étaient souvent servis dans des verres avares de 125 millilitères. Tout cela a changé. La plupart des pubs transportent désormais un ou deux vins rouges et blancs de qualité raisonnable dans de petites (175 ml) et de grandes verres (250 ml). Certains pubs traversent même le territoire du bar à vin, offrant une bonne sélection de vins de haute qualité par le verre.
• EspritsPeut également être trouvé dans la plupart des pubs, qui servent souvent du whisky de marque, de la vodka, du gin, du rhum et du brandy ainsi que des alcools de spécialité comme Advocaat, Ginger et Fruit Wines. Les mélangeurs facilement disponibles comprennent l'eau pétillante, le tonique, l'orange et le jus de tomate. Si vous demandez une boisson mélangée, un gin et un tonique, par exemple, vous obtiendrez une mesure de gin dans un verre, une petite bouteille d'eau tonique et une tranche de citron ou de chaux. Vous mélangez ensuite autant de tonique que vous le souhaitez et ajoutez des glaçons du seau sur le comptoir. Les pubs ne sont pas des bars et les publicains et les barmaids ne sont pas des mixologues, alors ne demandez pas de cocktails de fantaisie. Vous serez déçu et vous pourriez même être la crosse de jibs sarky.
• Boissons gazeuses, café et thésont également disponibles pour ceux qui ne boivent pas d'alcool. Les pubs servent des jus en bouteille, du cola et une petite sélection de sodas. Certains en particulier les boissons gazeuses britanniques sont de la limonade, une boisson gazeuse au Royaume-Uni et St. Clements, un mélange gazéifié de saveurs d'orange et de citron.

Comment commander

L'un des aspects les plus mystérieux du comportement du pub pour de nombreux premiers minuteurs est de savoir comment commander et se faire servir. Les pubs n'ont pas de service de table, en règle générale, et à des moments occupés, avec des gens encombrés dans la barre de service à quatre ou cinq de profondeur, attirer l'attention du propriétaire ou du personnel du bar peut sembler pratiquement impossible. Ne vous inquiétez pas, cependant, parce que, par une astuce mystérieuse de la magie du serveur de pub, ils vous voient et ils semblent, à la manière chaotique, de servir les gens, grossièrement, dans l'ordre. Voici comment vous assurer d'obtenir un service avec un sourire.

• Sois patient:Par tous les moyens, ayez votre note de cinq ou dix livres prêts et visibles, mais ne l'agrandissez pas pour attirer l'attention du serveur. C'est une façon sûre d'être ignoré dans un pub occupé. Il en va de même pour le serveur. Faites un contact visuel, quand vous le pouvez et souriez. Les serveurs de pub progressent de haut en bas de la barre et, remarquablement, personne ne disparaît jamais.
• Sachez ce que vous voulez et demandez-le:Dithering au bar d'un pub occupé agace tout le monde. Avant de monter au bar, ayez une idée approximative de ce que vous voulez et de combien. La bière et le cidre sont servis dans des pintes et des moitiés (demi-pintes), alors demandez la bière ou la boisson que vous voulez dans la quantité que vous voulez, ainsi que des collations, tout à coup. "Deux pintes de bière blonde, la moitié de l'amer et trois paquets de chips (croustilles) s'il vous plaît."
• Savoir à quoi s'attendre:
• Les Britanniques n'aiment pas une grosse tête mousseuse sur un verre de bière (cela leur fait sentir qu'ils sont trompés d'une pinte ou d'une moitié complète), alors ne soyez pas surpris de se faire servir un verre plein à ras bord sans tête. L'exception est Guinness qui est valorisée pour sa tête crémeuse.
• La bière de tirage est servie légèrement plus froide que la température ambiante. La bière froide provient de bouteilles.
• La glace pour les boissons gazeuses est généralement disponible mais rarement offerte. Si vous commandez un coke ou un jus d'orange, demandez de la glace si vous le souhaitez. Vous pouvez obtenir un ou deux cubes, ou vous pouvez être dirigé vers un seau où vous pouvez vous aider.

Mœurs de pub

Gardez une trace de quelques règles d'étiquette de pub et vous serez de pub rampant comme un natif.

• Être gentilau barman ou à la barmaid - de cette façon dont ils se souviendront de vous et que vous pourriez être servi avec plus d'empresses plus tard. Remerciez-les avec un «applaudissements» et lui dire de garder le changement. Si vous avez une commande importante pour plusieurs personnes, vous pourriez laisser un peu plus d'argent - peut-être le prix d'une bière - et dites: «Ayez-en un sur moi». Soit dit en passant, c'est une ligne jetable, n'en faites pas un gros problème. Et si vous êtes servi par le propriétaire ou la propriétaire du pub, être gentil est assezconseil- Vous n'avez pas besoin de laisser de l'argent.
• Ne pas faire de l'espaceau bar. Surtout lorsque les pubs sont occupés, l'espace au bar est à un prix supérieur. Une fois que vous avez des boissons à la main, vous éloignez et trouvez un autre endroit. D'un autre côté, si un pub est vraiment vide, le personnel du bar peut ne pas déranger un peu de conversation.
• Prenez votre tour d'achat de rounds. En Grande-Bretagne, c'est coutumier lorsque des groupes de personnes se rencontrent dans un pub pour que chaque personne prenne un tour en achetant une partie de boissons pour tout le monde dans le groupe. Les gens qui ne semblent jamais acheter un tour se font remarquer et ont commenté. Si vous ne pouvez pas vous permettre de prendre un tour d'achat de boissons pour tout le monde de cette manière, vous proposez au moins de payer votre propre boisson lorsque quelqu'un d'autre achète un tour.

Nourriture

• Snacks de bar:Même les pubs qui ne servent pas de repas ont quelques collations de bar salé disponibles - les crustes (croustilles) dans une gamme de saveurs, des paquets d'arachides et des rayures de porc - et parfois de grands pots en verre d'œufs marinés et d'oignons marinés.
• Bar Food ou Bar Menu:Certains pubs qui servent le déjeuner et le dîner peuvent également avoir un menu de bar de sandwichs tout au long de la journée. La nourriture du bar n'est préparée qu'une seule fois et n'est disponible que tant qu'elle dure.
• Repas de pub:De meilleurs pubs servent des déjeuners et des dîners pendant les heures fixes. Ceux-ci vont de la nourriture de base et acceptable aux plus hautes portée de la gastronomie. Plusieurs gastropubs, soi-disant, ont même réalisé plusieurs étoiles Michelin.

Les repas de pub peuvent être moins chers que les repas traditionnels, mais s'ils sont une meilleure valeur dépend de votre goût. Vous aimerez peut-être un rôti du dimanche - Mat, pommes de terre, pudding du Yorkshire et trois légumes - pour moins de 10 £. Ou vous pouvez le trouver trop cuit et insipide - dépend du pub et dépend de vous. Néanmoins, il y a des plats de pub sur lesquels vous pouvez généralement compter, notamment:

• Saucisses et purée, en utilisant localement, les saucisses de Butcher
• Steak et ale ou steak et tartes rénales
• Les déjeuners de Ploughman - Salad avec un morceau de fromage local et de pain. Le jambon ou le poulet peut être inclus.

Méfiez-vous de:

• Menus de grande taille:Si le menu du pub semble offrir une vaste sélection de toutes sortes de nourriture, y compris beaucoup de choix ethniques différents, tout sort probablement du congélateur et directement dans un micro-ondes. Évitez l'évolution et commandez à la place un laboureur - il est assez difficile de congeler et de la laitue et de tomates micro-ondes.
• Burgers:À moins que vous ne soyez sûr que les hamburgers sont fraîchement fabriqués à partir de bœuf haché, il est probable que les hamburgers de pub peuvent être fabriqués à partir de galettes préformées et souvent congelées - dense et terribles.
• Cornichons:Les cornichons britanniques ne sont pas les concombres et légumes marinés que vous connaissez peut-être. Au lieu de cela, ce sont des condiments de type chutney intensément aigres et sombres qui sont un goût acquis.

Service

Peu de pubs ont un service de table. Même chez les gastéropubs très intelligents, vous devrez peut-être commander votre nourriture au bar et le payer avant qu'il ne soit amené à votre table. En cas de doute, demandez.

Avant de monter au bar pour commander, vérifiez votre table pour voir si elle a un numéro ou une lettre. C'est ainsi que le serveur vous trouvera pour livrer votre nourriture, alors faites-en une note mentale.

Ces pubs servent la nourriture d'un niveau élevé:

• Le sportif, près de Whitstable, avec une étoile Michelin et des prix assortis.
• La main et les fleurs, Tom Kerridge's 2-Michelin Star Pub à Marlow
• The Pipe and Glass Inn, un pub East Yorkshire avec une étoile Michelin

Heures et temps de clôture

Les pubs étaient ouverts à des heures strictement fixes. Fermer après le déjeuner jusqu'à la réouverture à nouveau le soir, puis la clôture de la nuit à 23 heures, les lois sur les licences ont changé et les pubs peuvent désormais négocier avec leurs autorités de licence locales pour une variété d'arrangements d'ouverture. Il y a, par exemple, des pubs qui servent le petit déjeuner pour les travailleurs de nuit et les pubs qui restent ouverts toute la journée et dans la soirée. De nombreux petits pubs de pays restent encore aux heures d'ouverture traditionnelles, fermant après le déjeuner et jusqu'à midi le dimanche.

Même si un pub est ouvert, il peut ne pas servir de nourriture en dehors des heures fixes. La meilleure façon de le découvrir est de simplement demander s'ils servent toujours de la nourriture.

Quelles que soient les heures qu'un pub conserve, il aura toujours un temps de clôture, signalé par une sonnerie de cloche, ou le cri du propriétaire, "Dernières ordres!" Ou le plus démodé, "Buvez un gentleman, il est temps." C'est votre signal que vous pouvez commander une boisson de plus avant d'être renversé.

Sur les enfants et les animaux

Si vous voyagez avec des enfants ou avec le chien de la famille, vous pourrez probablement les amener dans le pub. Bien qu'il y ait des limites d'âge à la consommation d'alcool, aucune règle stricte et rapide ne s'applique à savoir si les enfants peuvent être présents là où l'alcool est servi. Il est laissé à l'autorité locale des licences de décider quelles conditions concernant les enfants à postuler à la licence.

Généralement, les enfants accompagnés d'adultes sont autorisés dans des pubs qui servent de la nourriture. Certains pubs restreignent les enfants aux chambres hors de vue du bar lui-même ou ne les permettent que dans les jardins de bière. Si les autorités locales autorisent les enfants, vous pouvez vous sentir en sécurité que l'environnement conviendra. Certains pubs ont même des terrains de jeux et des salles de jeux pour les enfants.

La question de savoir si les chiens sont autorisés est au propriétaire du pub. La plupart permettent des animaux de compagnie bien élevés. Mais si le pub a un chien ou un chat résident, votre propre animal de compagnie peut ne pas être le bienvenu.

Comment trouver les meilleurs pubs

Le bouche à oreille de personnes en qui vous avez confiance et des amis que vous avez faits dans vos voyages est toujours un bon moyen de trouver de beaux pubs. C'est un cas, cependant, où demander à un local ne soit pas une si bonne idée, car il ou elle ne voudra peut-être pas partager un endroit préféré avec vous. Pour une liste complète des pubs britanniques, essayez le Good Pub Guide ou le Camra Good Beer Guide, à la fois des guides bien établis et populaires utilisés par les Britanniques et les visiteurs.