Meilleurs endroits pour manger à Kyoto

Kyotole patrimoine culturel comme la capitale ancienne deJapons'étend au-delà de ses superbes temples et sanctuaires pour créer une tradition culinaire riche et sophistiquée qui mérite d'être explorée. De la cuisine élégante de Kaiseki aux plats de tofu imaginatifs et au thé et aux bonbons traditionnels, voici notre guide des meilleurs endroits pour manger à Kyoto.

Meilleurs plats bon marché

Ippirado

Ramen joint ippūdō, à côté du coin deMarché de Nishiki, est si populaire qu'il y a souvent une file d'attente qui sort de la porte, et une fois que vous avez mangé ici, il est facile de voir pourquoi. Les nouilles sont la texture parfaite, servie dans un bouillon riche avec une variété de garnitures à choisir. Obtenez l'un des ensembles spéciaux avec des boulettes de gyoza de la taille d'une bouchée pour un repas à faible coût mais remplissant.

Présage

À seulement cinq minutes deGinkaku-jiTemple, ce restaurant traditionnel est spécialisé dans les nouilles udon épaisses et moelleuses. Vous pouvez avoir ces chauds ou froids, et ils viennent servis dans un ensemble de soupe et de légumes, que vous pouvez mélanger comme vous le souhaitez. Il y a aussi beaucoup de plats à la carte chez les présage, comme le poulet grillé, les sushis et la tempura, le tout à un prix avantageux.

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Giro Giro Hitoshina

Si vous voulez essayer Kyoto de Kyoto Kaiseki Ryori sans se ruiner, alors Giro Giro Hitoshina est l'endroit où aller. Dans un environnement plus vivant et beaucoup moins formel, les chefs servent une version moderne de cette cuisine multi-sujets. Attendez-vous à des plats inventifs et à des ingrédients de bonne qualité, bien exécutés et à un prix raisonnable. Les réservations sont recommandées.

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Meilleur repas haut de gamme

Kitcho Arashiyama

Ceux qui souhaitent goûter le meilleur absolu de la cuisine Kyoto de Kyoto ont besoin de ne pas chercher plus loin. Dans l'élégant restaurant de Kitcho Arashiyama, les plats exquis en cours à l'aide des meilleurs ingrédients de saison sont servis dans des chambres de tatami privées surplombant les jardins. Chacun arrive séparément, ressemblant autant à une œuvre d'art qu'un repas. Les réservations sont essentielles et doivent être faites bien à l'avance.

Chaton

Une Mecque pour les gourmets, Kikunoi étoilé Michelin, juste au sud deParc MaruyamaetSanctuaire Yasarka, représente le summum dans les repas japonais haut de gamme. Le menu est un défilé de petits plats luxueux qui présentent la saison en cours. L'attention aux détails ici, qui couvre non seulement la nourriture mais aussi la vaisselle et la décoration, est sans pareil. Les réservations avancées sont, bien sûr, requises.

Hylectue

Avec une histoire de 400 ans, Hyōtei est l'un des plus anciens restaurants de Kyoto. Installé dans un bâtiment traditionnel à l'est de la ville, les saveurs et les techniques culinaires utilisées reflètent le long héritage du restaurant. Le menu est centré sur le poisson et le végétable, avec des ingrédients impeccables provenant de producteurs locaux. Bien qu'il ne soit pas adapté au palais de tout le monde, il est parfait pour essayer une authentique cuisine japonaise.

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Meilleur végétalien et végétarien

Shigetsu

Situé dans le parc deTenryū-jiTemple du magnifique district d'Arashiyama, Shigetsu sert la cuisine bouddhiste japonaise traditionnelle Shojin Ryori. Il s'agit d'une sélection de petits plats exquis fabriqués à l'aide d'ingrédients de saison locaux et sans produits d'origine animale. C'est un peu cher, mais ça vaut la peine pour la qualité de la nourriture et le cadre magnifique pour en profiter.

Ain Soph Journey

L'un des nouveaux restaurants végétaliens de Kyoto,Ain Soph JourneyOffre 100% de repas à base de plantes, notamment des hamburgers, un curry d'épinards vert crémeux et un ragoût de riz de Hayashi aux champignons copieux. La meilleure partie, cependant, est ses desserts. D'un Gateau au chocolat et de la crème riche en forme de fudge aux crêpes de thé Matcha merveilleusement moelleuses, vous allez vouloir revenir jusqu'à ce que vous les essayiez tous.

Choix

Situé près de la gare de Sanjo, le menu de Choice est entièrement végétalien et sans gluten également. Le fromage végétalien est fabriqué sur place et il est utilisé dans la majorité des plats, qui comprend du risotto, plusieurs pâtes et du riz tacos. Des assiettes de fromage sont également disponibles, vous pouvez donc goûter à toutes les différentes saveurs, de la fumée et du rhum Raisin à Koto, qui est fabriqué à l'aide d'herbes locales.

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Meilleures régimes de thé

Kagizen yoshifusa

Cette boutique mineure traditionnelle remonte à la période Edo et est unGioninstitution. Il vend des confiseries artistiques Wagashi, ainsi que d'autres desserts authentiques comme Warabi-Mochi. Cette confection de gelée est servie arrosée dans un sirop de sucre noir et saupoudrée de kinako (farine de soja rôtie), et fait l'accompagnement parfait au matcha servi dans le salon de thé à l'arrière.

Ippōdō

Ippōdō est l'un des meilleurs magasins de thé de Kyoto, et son salon de thé Kaboku adjacent est un endroit idéal pour découvrir la joie de le brasser par vous-même. Son menu de thé est vaste, avec du gyokuro haut de gamme, du hojicha rôti et du sencha herbeux ainsi que du matcha. Ceux-ci sont servis avec des bonbons japonais de saison finement décorés pour compenser l'amertume du thé.

Moto

Ce salon de thé est attaché à Marukyu Koyamaen, qui vend certains des thé verts de la meilleure qualité de la ville. Pas loin deNijō-jōchâteau,Motoest serein et accueillant, avec de jolies vues sur le jardin. Il propose un mélange de bonbons japonais traditionnels et de gâteaux et de pâtisseries de style occidental avec une touche japonaise pour accompagner son thé, comme le rouleau suisse Matcha Signature.

Meilleurs restaurants de tofu

Tōsiirō

L'une des spécialités culinaires les plus célèbres de Kyoto est le tofu, et vous serez vraiment impressionné par ce que les chefs de Tōsuirō peuvent faire avec cet humble ingrédient. Un certain nombre d'ensembles différents sont disponibles, avec un assortiment de plats de tofu ainsi que d'autres petites assiettes comme le sashimi. En été, il y a la possibilité de déguster des sièges de Kawayuka sur la terrasse surplombant la rivière Kamogawa.

Saga tofu ine

Saga tofu ineDans Arashiyama, propose une variété de menus de décors créatifs utilisant son propre tofu fait maison. Il s'agit notamment de plats tels que le tofu sésame, le dengaku (tofu cuit dans du miso) et l'âgefu (tofu frit). Alternativement, si vous voulez juste une gâterie sucrée, optez pour le tofu moelleux et les beignets de lait de soja, ou la crème glacée à serre douce tofu aromatisée avec du thé vert.

Junsei Shoin

Partie de laNanzen-jicomplexe du temple,Junsei ShoinSpécialise dans le yudofu - le tofu mijoté dans le bouillon - et le yuba. Ce dernier est la peau de tofu, fabriquée en écréant le haut à partir du lait de soja à la cuisson doucement, qui a un goût beaucoup plus agréable qu'il n'y paraît. Junsei permet à la saveur naturelle du tofu de parler de lui-même, et ses mondes en dehors de ce que vous trouvez dans les supermarchés occidentaux.

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