Flavour local: où manger et boire à Portland

LePortlandDe mon enfance était un mélange endormi de collines boisées et un cœur urbain mignon, quoique un peu granuleux. Bien que nous n'avions pas le glamour de grandes villes comme Los Angeles et New York, nous avons eu accès à des produits fraîches et locaux à gogo, cultivés dans les terres agricoles luxuriantes entourant la ville. Cela a attiré l'attention des sorciers culinaires, et au cours des deux dernières décennies, la ville de Roses a développé sa propre scène alimentaire qui peut rivaliser avec des frappeurs culinaires beaucoup plus importants. Ces jours-ci, nous avons tout, des endroits fines snazzy où les réservations se remplissent dès qu'elles seront en direct dans des chariots de nourriture discrets (une spécialité locale de Portland) servant de nourriture du monde entier.

Inutile de dire que je suis fier de la mesure dans laquelle la scène culinaire de Portland est arrivée. Voici certains de mes meilleurs endroits pour manger dans ma ville natale, des anciens favoris locaux aux nouveaux endroits qui ont gagné mon cœur.

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Petit-déjeuner

J'ai vécu à Paris pendant la majeure partie de ma vingtaine, où j'ai développé une obsession sérieuse d'avoir des pâtisseries pour le petit déjeuner que j'ai réussi à maintenir depuis. Maintenant que je suis de retour à Portland, j'ai échangé mes raisins secs aux pains d'oranges à la cardamome de Big Fluffy CardamomOrange et fleur. Jusqu'en 2023, vous ne pouviez marquer que les doux délices de la fondatrice Marisa Kroes sur les marchés de producteurs locaux (et ils vendaient souvent très tôt). Aujourd'hui, cette pâtisserie biologique à base de plantes a une brique et un mortier au cœur du nord-est de Portland, ce qui facilite le chargement de gâteaux savoureux, de biscuits, de scones et de pain focaccia sans sacrifier les mensonges du week-end.

Si vous êtes d'humeur pour quelque chose de plus chaleureux, dirigez-vous versParadox Cafésur le sud-est de la rue Belmont de Portland. C'est l'une d'une simple poignée de retenus de ce que beaucoup d'entre nous appellent nostalgiquement «Old Portland», une époque où la ville avait moins de foules et une esthétique punk de bricolage beaucoup plus grincheuse. Attendez-vous à un mélange de la décoration de dîner des années 1950 qui a terminé avec un peu d'art local sur les murs. La plupart des gens viennent ici pour les tas de tas de gâteaux de maïs dits de sirop d'érable et de burritos de petit-déjeuner massifs, mais ils ont également quelques hamburgers et enveloppements si vous vous penchez vers le côté plus grand du brunch.

Café

Un autre pilier de Portland,Anna BananasDans le nord-ouest, Portland est l'une des plus anciennes cafés de la ville. Ce petit endroit ressemble plus à une maison qu'à un café, avec des tables réparties sur quelques chambres maison et dans un sous-sol sombre qui est parfait pour se cacher avec un livre un jour de Portland couvert.

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Autant que j'adore l'ambiance de la vieille école à Anna Bananas, je ne peux pas penser à un meilleur endroit où aller queCoava Coffee Roasters«Emplacement phare du sud-est de Portland si vous êtes vraiment dans les boissons à l'espresso. Ils ont généralement quelques rôtis d'origine unique différents disponibles pour les boissons, et des dizaines d'autres de leurs haricots rôtis de Portland à ramener à la maison pour plus tard. Mon seul reproche est qu'il y a un supplément pour le lait non laitier.

Déjeuner

Peu de choses sont plus généralement Portland que de déjeuner dans l'une de nos nombreuses gousses de chariot alimentaires (groupes de chariots alimentaires avec des tables et des installations partagées). Un de mes préférés estLil 'Americadans le sud-est de Portland, principalement parce qu'il abriteCuire en fuite, qui sert de délicieuses cuisson guyanaise (tartes / pâtisseries en peluche) remplies de tout, de la confiture au curry de la patate de pois chiche (mon préféré). Ne manquez pas leur chow mein, fabriqué à partir de nouilles guyanaises importées et garnies d'une savoureuse sauce au poivre maison.

Au coin de Lil 'America,Warsugaiest un endroit plus récent qui sert le tarif homestyle asiatique-américain. Pendant qu'ils font des dîners en famille ici, vous pouvez prendre des repas plaqués pour un au déjeuner. Mon préféré est la plaque Mapo Tofu, fabriquée à partir de tofu provenant du plus ancien fabricant de tofu aux États-Unis -OTA Tofu- qui approche à grands pas. Alors que la nourriture est géniale, ma chose préférée à propos de cet endroit pourrait être leur mur de plante orné de signes néon, y compris l'un d'un animémaneki-neko(Chat japonais agitant).

Apéritif

Pour une vue stellaire sur Portland, dirigez-vous vers le centre-villeDépart, un salon et un restaurant au 15e étage de l'hôtel Nines. Évitez la section des restaurants et sortez vers la terrasse, où vous pouvez siroter le saké, la bière et le vin au verre ainsi que des cocktails versés sur des glaçons à imprimé géants tout en admirant la vue sur le centre-ville.

Si vous préférez l'observation de vos gens au niveau de la rue, North PortlandXo barreest mon préféré. Ils ont beaucoup de sièges extérieurs pour les jours plus secs, ainsi que des fenêtres d'image pendant des jours où le temps est un peu plus généralement Portland. Les cocktails ici sont fruités, avec des coups de poing tropicaux disponibles par The Fishbowl et toutes sortes de cocktails et de cocktails sans alcool joliment présentés qui deviennent lourds sur les saveurs fruitées. Ils ont également un énorme menu de collations panysiatiques végétaliennes - ne manquez pas le jalapeño et le fromage à la crème.

Dîner

Quand il s'agit de tirer le meilleur parti des ingrédients de saison, les restaurants de Portland brillent vraiment. Un de mes nouveaux spots préférés est le nord-est de PortlandSauvage, qui présente un menu en évolution régulière de plats à base de plantes présentant des ingrédients cultivés et alimentaires localement. Bien que le menu soit toujours une surprise, une chose à laquelle vous pouvez vous attendre est des plats innovants savoureux qui vont des chips de poisson imitation à base de kimchi frit au pain toast carbonara étouffé avec des haricots cannellini.

Pour les plats espagnols avec une touche du Pacifique Nord-Ouest, réservez une tableOfficiel, également dans le nord-est de Portland. Comme Feral, le menu ici change un peu en fonction de ce qui est disponible, mais il y a généralement une sélection solide de petites tapas et de plats plus grands, avec beaucoup de fruits de mer, de viande rouge et de légumes. Assurez-vous de commander un vol Vermouth personnalisé pour accompagner votre repas - avant de visiter, je ne savais pas que Vermouth était autre chose qu'un mélangeur, mais maintenant je le trouve l'une des boissons les plus rafraîchissantes à avoir sur les rochers.

Bar

Southeast Portland'sTigre affaméincarne l'ancien esprit de Portland comme nulle part ailleurs en ville, jusqu'à la musique qu'ils jouent (les morceaux de groupes punk légendaires Portland tels que Dead Moon et les essuie-glaces figurent fortement sur leurs listes de lecture). Fidèles à son nom, les murs sont plâtrés avec des images de tigre vintage qui vont du classique kitsch au rock'n'roll sans vergogne. C'est un endroit idéal pour finir la nuit avec un cocktail fort, un corndog et un peu de piscine ou de flipper.

Si vous cherchez quelque chose de complètement opposé, dirigez-vous sur la rivière WillametteLa salle verteau centre-ville de Portland. Ce charmant petit salon se trouve au rez-de-chaussée des membres uniquementBibliothèque de whisky multicarréet propose plusieurs des mêmes boissons, servies sous un magnifique plafond en verre taché vert et blanc.