Les meilleures destinations de café du monde

De l'humble haricot à cette coupe avec amour et à la baisse des experts, le café a fait tout un voyage depuis sa patrie deEthiopiepour devenir une coutume essentielle et sociale mondiale. Nous vivons dans un âge d'or du café avec des pratiques agricoles écologiques et des rôtis de spécialité qui percolant le mouvement, remplissant près de deux milliards de tasses par jour à travers le monde.

Pour obtenir le goût le plus pur du haricot - sous sa forme la plus fraîche et la plus rôti - vous devrez aller directement à la source. Alors, mettez un pot et profitez de notre tour d'horizon de certaines des régions de café les plus captivantes de la planète.

Culture de la Turquie

Comment demander un café dans la langue locale:Un café s'il vous plaît
Style de café signature:Café turc (café turc)

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Fidèle à sa position sur le bord du Moyen-Orient,TurquieA une culture de café établie de longue date, avec des tasses entrevues aux côtés de backgammon dans les cours du bazar à l'échelle nationale. Réparation aucafé(café) ouJardin à thé(Garden de thé) pour une tasse de thé, accompagné d'un potins et d'unnargile(narguilé) Emballé avec du tabac aux pommes, fait partie de la philosophie turque deplaisir- Prendre la vie facile.

Cette longue histoire a engendré de nombreuses coutumes, remontant aux cérémonies élaborées des courts ottomans, dans lesquels 40 cafetières prépareraient un breuvage pour le sultan. Les hommes turcs ont une fois sélectionné une femme en fonction de leurs compétences en café, et il était considéré comme un terrain de divorce si un mari ne pouvait pas fournir de café quotidien.

Le café turc en forme de goudron est normalement abattu dans quelques gorgées courtes et, par la suite, les buveurs font basculer les résidus boueux dans la soucoupe et lire la fortune de leur ami dans les modèles.

Siroter un café versé dans un k japonaisrare

Comment demander un café dans la langue locale:Kōhī o kudasai
Style de café signature:Couler

Quand les gensJaponParlez de "première vague" (l'ère auquel le café est devenu largement disponible pour les consommateurs sous forme de café instantané), ils font probablement référenceembrasser, le mot pour le café bien avant que "Cafe" n'entre dans le lexique national. Quand ils ont commencé à apparaître au début du 20e siècle, Kissaten était des portails dans un monde exotique et portait une bouffée de la société intellectuelle. Aujourd'hui, le mot est utilisé pour décrire un café qui embrasse une esthétique (pensez aux sièges en velours rouge profond, à un faible éclairage, à des tasses en porcelaine) et à un goût antérieure à l'arrivée des chaînes de marché masse.

Au milieu de l'authentique déco art ou intérieur du milieu du siècle, le café est préparé une tasse à la fois, par un versement mesuré (ou parfois un siphon). Le mélange de maison (Burendo Unityen japonais) sera probablement un rôti noir, servi dans une petite tasse délicate, toujours avec une soucoupe, une cuillère à café et un pichet de crème de la taille d'une maison de poupée qui contient juste assez pour transformer votre portion unique en cette nuance parfaite de caramel.

Prenez un expresso dans un café italien

Comment demander un café dans la langue locale:Un café / lait taché / cappuccino / café s'il vous plaît
Style de café signature:Espresso

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Les Italiens aiment tellement le café, vous pourriez penser qu'ils ont inventé la boisson. Ils ne l'ont pas fait. Mais leur passion pour le grain a inspiré une culture du café inégalée ailleurs dans le monde. Lorsque le café a été expédié pour la première fois àVeniseAu XVIe siècle, il a provoqué un tumulte et a été presque interdit. Le soi-disant «vin des Arabes» était considéré comme une invention satanique. Cependant, lorsque le pape Clément VIII a admis un penchant pour la boisson, la stigmatisation a reculé rapidement et un café a été ouvert pronto sur VenisePiazza San Marcoen 1683.

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Au fil du temps, chaque ville a développé son propre style. DansTrentin, demandez un viennois cappuccino et vous vous servira d'un café mousseux avec du chocolat et de la cannelle. Dans leMarche Région, Arrêtez-vous pour unCafé AisetteEt vous obtiendrez un expresso à saveur anisé, et dansSicilevous trouverezCafé paroissial, café aromatisé avec des clous de girofle, de la cannelle et de la poudre de cacao. Les rituels autour du café se sont également développés, comme la pratique napolitaine decafé suspendu(un café suspendu), par lequel vous payez deux cafés mais laissez un pour un étranger pour en profiter gratuitement.

Ce n'est qu'en 1906, cependant, que l'espresso signature d'Italie a été introduit pour la première fois, et la merveille technologique de la machine à expresso a propulsé la main-d'œuvre italienne depuis.

Commencez votre journée avec un macchiato comme le font les Éthiopiens

Comment demander un café dans la langue locale:Avait un chignon, affirmer
Style de café signature:Macchiato

Bienvenue sur le lieu de naissance du café. Selon la légende, la marche de la conquête de Coffee remonte à un humble berger éthiopien nommé Kaldi qui, au XIXe siècle, a remarqué que ses moutons étaient particulièrement énergiques après avoir mâché ce que nous connaissons maintenant sous le nom de plante de café,Coffea Arabica. Que la légende soit vraie ou non, la prétention de l'Éthiopie à être la source de tout le café n'est pas une vantardise inactive - la centrale à café Arabica est originaire des hauts terres du sud-ouest deEthiopie, et c'est à partir d'ici que la plante (et le café) ont porté l'attention du monde.

Depuis l'occupation brève et troublée du pays par les Italiens au milieu du XXe siècle, les Éthiopiens ont été parmi les buveurs de café les plus prolifiques de la Terre et les bars à expresso servant Macchiato semblent être partout. Cela reste une partie de la journée éthiopienne - surtout le matin à la maison, et encore une fois sur le chemin du travail - pour s'arrêter pour un café dans un café dévoué.

Embrasser le concept suédois de fika

Comment demander un café dans la langue locale:Puis-je prendre une tasse de café?
Style de café signature:Filtre noir

C'est un fait peu connu maisSuèdeBoit en fait plus de café que pratiquement n'importe quel autre pays de la planète - seuls les Finlandais fous de la caféine boivent plus. Boire du café est un passe-temps national en Suède, et les pauses café sont pratiquement une partie obligatoire de la journée de tous; Les Suédois ont même leur propre parole,Café, qui se traduit grossièrement par un moment confortable partagé avec des amis, idéalement sur une tasse de café et quelque chose de sucré comme un chignon à la cannelle.

À la fin du XVIIIe et au début du XIXe siècle, le café est devenu la boisson préférée de l'élite aristocratique, etcafé(cafés) etconfiserie(pâtisseries) est devenu un spectacle commun dans les rues deStockholm,GöteborgetMalmö. Le pays possède désormais certains des meilleurs cafés de Scandinavie, dans lesquels les techniques de brassage de pointe sont mélangées avec ce sentiment de style scandi, sans effort, sans effort et éminemment enviable. Le café n'est pas seulement un verre ici: c'est une expression de soi.

Le meilleur café blanc plat est en Nouvelle-Zélande

Comment demander un café dans la langue locale:J'aurai un blanc plat, merci mon pote
Style de café signature:Blanc plat

Il est indéniable: petitNouvelle-Zélande, assis dans un splendide isolement au fond du Pacifique Sud, a eu un impact disproportionné sur la culture du café mondial contemporain. Le pays a été colonisé par des Britanniques de thé au XIXe siècle, et le café a été longtemps la réserve des immigrants méditerranéens. C'est dans les années 1980 que les graines de la révolution à venir ont été plantées: c'est à cette époque que le terme "blanc plat" a été inventé, se référant à un expresso servi dans une petite tasse et garni de lait qui a été doucement chauffé à une consistance lisse soyeuse.

Au début des années 1990, certains des architectes de cette nouvelle race de café ont ajouté des torréfacteurs à leurs opérations et ont commencé à fournir à leurs concurrents des haricots. Ils ont commencé à offrir une formation dans les arts noirs à leurs clients, leur apprenant à extraire l'espresso parfait et à "étirer" du lait à une consistance blanche plate et impeccable. Au milieu des années 1990, il y avait des cafés de qualité dans à peu près tous les coins du pays.

Boire unChoratrice Costa Rica

Comment demander un café dans la langue locale:Un cafécito, s'il vous plaît
Style de café signature:Café chorreado

Parler de café dansCosta Ricac'est chanter les louanges duParasière. Composé d'unsachet("Little Bag" en forme de chaussette en forme de nappe), souvent ouverte et droite par un support en bois, le chororalor permet à l'eau chaude versée de filtrer à travers le marc de café et dans un réceptacle. C'est le précurseur des pratiques de café pour verser désormais perfectionnées par les baristas dans les villes du monde entier.

Le chororal, cependant, est utilisé depuis longtemps au Costa Rica - certainement depuis les années 1830, lorsque les lois ont obligé les familles à planter au moins deux buissons de café sur leurs terres et le café sont devenus l'exportation numéro un du pays. (Il a depuis été dépassé par d'autres produits.) En conséquence, le café est une partie profondément ancrée et extrêmement populaire de la culture.

Cet article a été initialement publié le 13 avril 2018.

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