10 façons de manger et de boire votre chemin à travers l'Argentine

Tandis que le bœuf riche et le somptueux malbec sontArgentineLes spécialités les plus connues sont, il y a plus sur la scène de nourriture et de boisson du pays que le steak et le vin rouge parfaitement grillés.

En partie en raison de l'immigration de millions d'Européens en Argentine au tournant du 20e siècle, le pays rassemble les traditions européennes avec une touche sud-américaine distincte: la crème glacée de style italien, les empanadas d'Espagne, le vin de vignobles plantés par les saucisses et le fromage de style français et de style allemande - en plus - en plusYerba mate, une tisane qui est originaire deAmérique du Sud.

De plus, un pays aussi grand que l'Argentine, il n'est pas surprenant que chaque région ait ses propres spécialités délicieuses.

Lisez la suite pour un guide sur la façon dont la saveur de chaque saveur à travers l'Argentine.

1. Savoir du bœuf grillé à unrôtisur unestancia

Les Argentins sont les plus grands consommateurs de bœuf au monde, et la viande rouge est un élément essentiel de la culture du pays.

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Les steaks de grillades sont une tradition enracinée dans les Gauchos mythologisés qui ont parcouru la pampas (prairies) tendant à des bovins et à la viande lente sur une flamme ouverte - une ritualise personnalisée sous la forme durôti(ou barbecue).

GrilléNe soyez pas plus traditionnel qu'à unestancia (ranch), que vous pouvez atteindre via une excursion d'une journée (Journée sur le terrain) depuisBuenos Aires, ou apprenez mieux pendant une nuit.

Où l'essayer:Une visite de L'ombú de areco ou à proximitéL'Areco Bamba, tous deux dans la province de Buenos Aires, offre un aperçu de la vie traditionnelle de Gaucho, y compris unerôti. DansPatagonie, Il y avait aussi dansLe caphateest une ferme de moutons où la nuitrôti Comprend la spécialité locale, l'agneau Patagonien.

En savoir plus:Mides locales: les meilleurs endroits pour manger et boire à Buenos Aires

2. Sirattecopain, Boisson chaude par excellence de l'Argentine

Allez dans n'importe quel parc ou place et vous verrez des gens boirecopain,une perfusion deyerba(une tisane locale et amère) et de l'eau chaude qui est sirotée à travers une paille métallique spéciale (unampoule).

La gourde qui tient leyerbaet l'eau est appelée uncopainet l'acte de boire estPrendre un compagnon(boirecopain). La concoction est chauffée à 70–85 ° C (160–185 ° F) mais jamais bouillie; Un ballon thermos le maintient au chaud en déplacement.

Où l'essayer:Copain n'est généralement pas servi dans des bars ou des restaurants, alors faites-vous des amis et rejoignezcopainrituel dans un parc ou un coin de rue. Un bon endroit pour acheter un artisancopainla gourde est leSan Telmo Fair(un marché de la rue du dimanche) à Buenos Aires.

En savoir plus:Comment boire un pote en Argentine

3. Rester dans une empanada, la collation préférée de l'Argentine

Pâtisseries cuites au four avec diverses garnitures salées, les empanadas sont un aliment de base du régime argentin traditionnel et l'équivalent d'un sandwich à l'heure du déjeuner (une partie des repas est généralement constituée de trois).

Les empanadas sont populaires dans toute l'Argentine et ont plusieurs variations régionales. Recherchez les empanadas épicées au sol au solSaltaet Jujuy, Empanadas frites de Tucumán et Empanadas rempli d'agneau en Patagonie.

Où l'essayer:DansBariloche, essayez les saveurs créatives proposées àMouton noir. Salta est réputé pour être abrité des meilleures empanadas d'Argentine; Essayez-les àSalteñería. Dans Buenos Aires, vous ne pouvez pas vous tromper àLa demeure.

4. Obtenez votre solution de viande sur ungrilstand de nourriture

Pour qu'un coup de protéine soit parvenu, arrêtez-vous sur un mobile en bordure de routegril(grill) pourChoripán,un sandwich à la saucisse grillée, ouBodiola,Un sandwich au porc.

Ces camions de restauration rustiques offrent de généreuses l'aide de viande grillée dans le pain croustillant épais de mâchoire, avec des récipients de tupperware en libre-service dechimichurri, une sauce à base d'ail, de persil, d'huile et de vinaigre.

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Où l'essayer:À Buenos Aires, des chariots alimentaires aux couleurs vives bordent le Costanera Sur à Puerto Madero et le Costanera Norte près de l'aéroport de Jorge Newbery.

5. Arrêtez-vous pour le thé de l'après-midi dans un élégant café Buenos Aires

Puisqu'il est rare de manger le repas principal de la veille de 21h en Argentine (les dîners de 23hle collation(thé de l'après-midi) entre 16h et 18h.

Un classiquecollationse compose d'un café laiteux et de quelques-unsMédialunas(Croissants).

La fin de l'après-midi est le moment idéal pour visiter l'un des Buenos Aires traditionnelsBars notables, un groupe de beaux vieux cafés oùsandwichs à la chapelure(sandwichs sans croûte) etfactures(Pastries) sont servis avec des pompes considérables par des serveurs à nœud arc.

Où l'essayer:Avec de magnifiques fenêtres en verre tachées, Las Violetas sert du thé de l'après-midi aux résidents du quartier Almagro de Buenos Aires depuis 1884. Un bar argentin traditionnel populaire auprès d'une jeune foule et des septulagénaires de lecture dans les journaux, Los Galgos est le choix parfait si votre idéalcollationComprend un cocktail au début de la tête. Pour le thé l'après-midi le plus luxueux de la ville, rendez-vous à L'Orangerie à l'hôtel Alvear Palace.

6. Boire Fernet avec Coke, boisson nationale argentine

En Argentine,Fernet-Branca - Un digestif italien amer et à base de plantes prévu à l'origine comme médicament - est généralement consommé avec de la glace et du cola, pour un mélange d'alcool, de sucre et de caféine qui aide à alimenter les célèbres soirées tardives de l'Argentine.

La combinaison de Fernet avec Coke est devenue populaire dans la province deCórdoba, où le cocktail Fernandito reste un favori local.

Où l'essayer:La plupart des bars et des clubs d'Argentine servent Fernet. À Buenos Aires, essayez-le dans Pulpería Quilapán.

7. refroidir avec de la glace dans un traditionnelboutique de crème glacée

Un délicieux héritage de l'immigration italienne en Argentine est l'excellente gelato du pays. C'est courant pour le centre-villeatelier de crème glacée(salons de crème glacée) pour rester ouvert jusqu'à 1h ou 2h du matin; Un arrêt de fin de soirée pour la crème glacée fait une excursion romantique et rafraîchissante.

La nourriture et les boissons locales à essayer comprennentsambayón, fait de jaunes d'oeuf, de vin marsala et parfois de whisky; etsauce au caramel, fait avec le populaire caramel au lait.

Où l'essayer:Pour une glace après la plageMar del Plata, dirigez-vous versItalie de la glace, connu pour son «cannolis» (longs tubes à plaquettes remplis de glace puis trempé dans du chocolat et des noix). Cadore fait de la crème glacée la voie italienne traditionnelle sur Avenida Corrientes, dans le quartier théâtral de Buenos Aires. Les recettes familiales utilisées àBoutique de crème glacée Filià Salta est un secret étroitement gardé.Rosario(Les gens deRosario) Insistez pour que la crème glacée de leur ville soit les meilleures d'Argentine; se diriger versGianduia,M travailouTouche de Cremepour voir si vous êtes d'accord.

8. Partagez unhaché, un plateau de dégustation de fromages et de viandes salées

Un autre aliment à essayer en Argentine est unhaché,une planche en bois est entourée d'une gamme derigide(coupes à froid) et fromages, généralement accompagnés de pain et de vin et partagés entre amis.

Où l'essayer:La ville de Tandil dans la province de Buenos Aires est l'un des meilleurs endroits pour manger unhaché; Essayez le temps du fromage. Également dans la province de Buenos Aires,San Antonio de ArecoBoliche Bessonart sert une excellente version.La ville de Colonia Caroya, dans les collines de Cordoba, est connue pour son salami; Essayez-le à9 juillet.

9. Offrez-vous unbiscuit au caramel, Cookie national de l'Argentine

Biscuits au caramel (des biscuits ronds remplis desauce au caramelLe caramel et recouverts de chocolat ou de meringue) sont des gâteries sucrées incontournables de l'Argentine. Chaque région a sa propre version dubiscuit au caramel.

Où l'essayer:Mar del Plata dans la province de Buenos Aires est considérébiscuit au caramelcapitale de l'Argentine; Essayez ceuxMiracles du ciel, dontbiscuits au caramelont été nommés dans le monde par un jury argentin. La chaîne nationaleHavaneest une source fiable debiscuits au caramel.

10. Exemple de célèbres Malbecs d'Argentine

Mendo-est la première région viticole de l'Argentine et connue pour ses Malbecs robustes - mais d'autres provinces produisent également d'excellents vins. San Juan est célèbre pour sa syrah etCaféPour ses torrontés, un vin blanc sec et sec.

Pendant ce temps, la région de la Patagonie devient un producteur réputé de Pinot Noir.

Où l'essayer:Bogea zuccardiÀ Valle de Uco, Mendoza est l'une des caves les plus acclamées au monde. Au café, Salta, essayez les vins biologiques àBodega nanni. Échantillonnant l'étendue des compétences des vignerons argentins (et sauvez-vous la tentation de prendre le volant vous-même) avec une visite organisée des meilleurs vignobles; De nombreuses excursions à un prix raisonnable couvrent une grande partieRégion de Mendoza.

Que peuvent manger les végétariens et les végétaliens en Argentine?

L'Argentine a traditionnellement été un endroit difficile pour les végétaliens et les végétariens - mais les choses changent lentement.

Les végétariens pourront trouver des options sans viande et sans poisson sur la plupart des menus de restaurant - souvent un plat de pâtes ou de gnocchis - mais sachez que les plats végétariens seront préparés avec des œufs et / ou du fromage.

Les végétaliens devraient vérifier les menus des restaurants à l'avance et rechercher des établissements végétaliens. À Buenos Aires, il n'y a plus de pénurie de restaurants offrant des repas à base de plantes.

En dehors de la capitale, le tarif végétalien est moins facile - mais pas impossible - à trouver.

Où l'essayer:Dans Buenos Aires, essayez de Pugging ou Buenos Aires Green - ou, dans le haut de gammeMartiet Michelin étoiléSacré. Et Mendoza, Govindasert des plats végétaliens et végétariens, tandis que Cocina Poblana a des options pour les végétariens.

Festivals de nourriture et de boissons en Argentine

Dans un pays si fou pour la nourriture, il est logique qu'il semble toujours y avoir une autre raison de le célébrer. Voici quelques-uns des festivals culinaires annuels les plus délicieux d'Argentine.

Festival national rôti(Février): Régal sur du bœuf et de l'agneau grillés à la flamme dans ce festival à Cholila à Chubut.

Fête nationale de houblon(Février): La bière coule dans ce festival de musique à El Bolsón qui célèbre la récolte du houblon.

Partie de récolte(Mars): La récolte de raisin est célébrée dans les régions productrices de vignobles à travers le pays, notamment Mendoza, Salta et Neuquen.

Festival national du chocolat(Pâques): À Bariloche, ce doux festival comprend la création de ce qui est prétendu être la plus longue barre de chocolat du monde.

Bariloche à la lettre(Octobre): Savourer les spécialités gastronomiques de la Patagonie lors de ce festival gastronomique d'une semaine.

Festival national de Chivito(Novembre): Ce festival folklorique à Chos Malal à Neuquén implique un grand nombre de chèvres.