12 expériences essentielles de nourriture et de boissons à essayer en Thaïlande

La nourriture seule est une raison digne de visiterThaïlande. Célèbre pour son mélange inimitable d'ingrédients aromatiques, de saveurs piquantes et d'épices à rasoir, la cuisine thaïlandaise se classe parmi les meilleures traditions culinaires du monde.

Des stands de rue colportent des repas sains et peu coûteux aux établissements gastronomiques placant des délectables exquis à égalité avec les meilleurs restaurants du monde, les vérifications des aliments thaïlandais à peu près toutes les boîtes de la fiche de spécifications gastronomiques, même pour les gourmets les plus exigeants et les plus exigeants.

Bien qu'aucun volume de littérature ne rendrait justice à la diversité de la nourriture thaïlandaise, ce qui suit est quelques expériences essentielles qui composent un rite de passage pour les amateurs de nourriture qui se déplacent autour de la Thaïlande (ou tout simplement passer par la capitaleBangkok).

En savoir plus:Mides locales: les meilleurs endroits pour manger et boire à Bangkok

1. Creusez dans le pad thaï, le "plat national" de la Thaïlande

Conçu dans le cadre d'un exercice de construction de nation dans la première moitié du 20e siècle, Pad Thai (Pä tai) a été conceptualisée pour représenter la Thaïlande sur une assiette. Un plat frit avec des nouilles plates, des crevettes, des haricots, des germes de haricots, des oignons de printemps, des arachides, des épices et des sauces assorties, le pad thaï rassemble les ingrédients quotidiens consommés dans les ménages thaïlandais à travers le pays.

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Il est extrêmement populaire auprès des voyageurs - en particulier ceux qui se familiarisent avec la nourriture thaïlandaise pour la première fois. Ne soyez pas surpris si vous vous retrouvez à ne plus vous gêner, mais Pad Thai au cours de vos 48 premières heures en Thaïlande. Beaucoup d'autres ont fait de même avant vous.

Où l'essayer:Thip Samai etBaan Phadthai, Bangkok.

2. Gagnez vos rayures avec unTomber tombedéjeuner

Après que l'engouement initial avec Pad Thai s'est dissipé, la plupart des voyageurs s'inspirent des habitants et diplômés pour commander leur premierTomber tombe(sauté au basilic). Il s'agit d'un simple repas de riz cuit à la vapeur garni de viande hachée épicée à base de basilic (poulet, porc ou bœuf) et un œuf au plat.

Tomber tombeest le déjeuner de travail définitif pour des millions d'empresseurs de bureaux thaïlandais à la recherche d'une solution rapide et de remplissage. Le règlementTomber tombeLivré chargé de piments explosifs, alors faites en sorte que le chef sache bien à l'avance si vous le préférez du côté doux.

Où l'essayer:Mark pli, Bangkok.

3. Maître vos currys thaïlandais par leurs couleurs

La Trinité sacrée des currys thaïlandais - le rouge épicé, le vert piquant et le jaune aromatique - est peut-être l'inclusion la plus reconnaissable sur tout menu thaïlandais authentique du monde entier. Les trois peuvent être préparés avec une permutation de viandes, de fruits de mer ou de légumes (le curry vert se prête particulièrement bien à une interprétation végétarienne).

Après avoir échantillonné les trois, arrondir votre excursion au curry en rentrant dans un bol demassaman, un curry emblématique du sud de la Thaïlande avec des pommes de terre et de la viande dans une sauce à l'arme à l'anis.

Où l'essayer:Sanguan Sri,Colleret Krua Apsorn, le tout à Bangkok.

4. Explorez les joyaux culinaires rustiques du nord de la Thaïlande

La nourriture dansNord-Thaïlandeest un univers qui lui est propre, dérivant des traditions de ses communautés autochtones résidentes. Pendant que vous y êtes, goûtez un bol du légendairedésir(nouilles frites dans une soupe crémeuse), collation sans arrêtSai Oua(saucisse de porc épicée) et rentrer dans une saveur incroyablement savoureuseGaeng Hung Lay(Tendre ventre de porc mijoté dans un curry rouge aromatique).

Où l'essayer: Kiti pait, Khao Soi Khun Yai etKhao Soi Mae SaidansChiang Mai.

5. Échantillon des délices de fruits de mer du sud de la Thaïlande

Dans la grille urbaine pittoresque deVille de PhuketSont un tas d'institutions culinaires présentant les meilleures spécialités marines du sud homogène de l'océan de la Thaïlande, préparée selon les recettes de signature de la région.

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Servi avec des rouleaux de riz-noodle, le chair de vitesses dans le curry jaune est un incontournable, tout comme le merlan frits aromatisé avec du curcuma et les nombreuses versions de mérou, basse et vivaneau frits, servis avec un assortiment de sauces.

Où l'essayer:Raya, un chun et tu kab khao, le tout à Phuket.

6. élever un toast en fin de soirée dans un bar sur le toit de Bangkok

Les trous d'arrosage sur le toit sont synonymes de la vie nocturne de Bangkok. Il n'y a pas de pénurie d'options quand il s'agit de choisir un bar élégant situé sur une terrasse donnant sur les toits de la ville, où les cocktails sont rigides et délicieux, la bière de maison est refroidie à un croustillant et la société est joyeuse et irrévérencieuse.

Beaucoup ont un code vestimentaire intelligent, alors assurez-vous de ne pas vous présenter en t-shirt, shorts ou tongs.

Où l'essayer:Au-dessus de 11, barre de lune etOctave, tout à Bangkok.

7. Frappe sur un dîner de Bangkok haut de gamme

Abriter certains des chefs contemporains les plus renommés du monde,Bangkok est un pays des merveilles gastronomique, où un nombre à couper le souffle de cuisines de la haute cuisine se bouscule pour le poste sur les meilleures listes année après année.

Alors qu'un seul repas dans l'un de ces endroits perpétuellement réservés peut facilement rendre votre portefeuille plus léger de plusieurs centaines de dollars, l'expérience intangible d'être servie par les meilleurs noms de l'entreprise est inestimable.

Où l'essayer:Anand, Sühring etDoubler, Bangkok.

8. Profitez d'un dîner au bord de la rivière sur le chao phraya

Si vous êtes un romantique qui apprécie autant l'ambiance que la nourriture, réservez-vous une table dans un restaurant Riverside sur les rives du Chao Phraya. Profitez d'un repas mémorable tout en regardant les eaux sombres de la principale voie navigable de Bangkok, rayonnant d'une lueur magique jetée par les lumières de la ville alors qu'elle serpente à travers la métropole. Vous pouvez également vous réserver un dîner-croisière, vous permettant de savourer l'atmosphère électrique d'un bateau naviguant dans les eaux placides. C'est une expérience par excellence sans laquelle aucune aventure culinaire en Thaïlande n'est terminée.

La plupart des restaurants et des croisières sont réservés des jours à l'avance, alors prenez votre place bien avant votre rendez-vous.

Où l'essayer:Chakrabongse Villas, Steve’s Café & Cuisine and Asiatique, Bangkok.

9. Lap-up Une douce portion de riz gluant à la mangue

Une portion simple mais tout à fait agréable de riz jasmin collant, de mangue mûre tranchée, de lentilles frites et de crème de noix de coco, ce dessert doux offre l'équilibre parfait pour fermer un repas thaï épicé.

Astuce pratique pour les végétariens avec une dent sucrée: ce plat fait une option de repas fantastique si vous vous trouvez dans un restaurant thaïlandais avec un menu réservé à la viande.

Où l'essayer:Ban Khun MaeetEntre EA, tous deux à Bangkok.

10. Végétariens et végétaliens, dirigez-vous à Bangkok

Malgré sa robuste réputation de viande et de frappe, la capitale thaïlandaise possède une culture alimentaire végétarienne et végétalienne durable. Pour faire savoir aux gens "je suis végétarien" en thaï, vous devrez maîtriser "pŏm gin jair "(pour les hommes) ou "Tante gin jair "(pour les femmes).

Une sélection de restaurants végétaliens élégants de Bangkok a concocté des repas créatifs rafraîchissants adaptés aux palais mondiaux et à des modes de vie sains, tandis qu'une formidable ligne de restaurants indiens allace des plats végétariens emblématiques. Le festival végétarien annuel - une célébration de neuf jours de la nourriture à base de plantes, généralement tenue en septembre ou octobre - estUn bon moment pour être dans la villeAlors que Chinatown prend vie avec d'innombrables stands de rue vendant une variété ahurissante de délices végétariens.

Où l'essayer:Végétalien,Bonita Cafe & Social ClubEt Saravana Bhavan, toutes à Bangkok.

11. Crunmer dans les spécialités des insectes locaux

Alors que les écos-aliments de certaines parties du monde ont commencé à défendre les insectes comme une excellente source de protéines respectueuses de l'environnement, ces créatures font partie du menu en Asie du Sud-Est depuis des siècles. Normalement servi avec une sauce de soja et du poivre, des vers en bambou(un double RT)sont une excellente collation de bière et une bonne introduction à la restauration des insectes. Sauterelle frite(pas de k tan)et grillons(Vraie vie)sont également une collation de bière croquante populaire: retirez les ailes et les jambes avant de consommer. Vers à soie (Nhon)sont doux et pâteux au centre et sont normalement frits avec des feuilles de kaffir-lime. Souvent utilisé dans les salades et les omelettes, les œufs de fourmis rouges(Kô Sion Mot)sont de couleur blanche avec une saveur aigre et citronnée pour un contraste de goût.

12. Mais attendez, il y a tellement plus à essayer ...

Quelques plats incontournables avant de quitter la Thaïlande comprennent:

LARB:Salade de viande hachée bouillie (poulet, porc ou bœuf), assaisonnée de jus de citron vert, de poudre de riz écrasé, de sauce de poisson, de piment, d'oignon, de citronnelle et de menthe.

PAD VOIR EW:Des nouilles plates glacées au soja sautées avec des légumes verts à feuilles, avec du bœuf, des fruits de mer ou du tofu.

Kor Moo Yang:Des tranches d'épaule de porc grillée au charbon de bois, servie avec une sauce épicée.

Spaghetti de fruits de mer:Une concoction thaïlandaise unique de spaghettis sautés et de fruits de mer assortis dans une sauce au poivre super épicée, aromatisée avec des feuilles de lime de kaffir.

Café thaï:Le café biologique cultivé localement - en particulier à partir des Chiang Rai Highlands - a une base de fans fidèles à travers la Thaïlande. Vous trouverez d'innombrables cafés dans les centres urbains du pays au service de la boisson dans une pléthore de différents styles et traditions de brassage.