クラッカーのような薄いピザ、フローズン カスタード、スパイシーなリッジチップス - これらはセントルイスで必ず食べたい食べ物です

セントルイスは西部への玄関口として、国中から料理のアイデアを集めています。冷凍カスタードやポークステーキなど、セントルイスのオリジナルではないものもあるが、温かく採用された。プロベルを添えた薄くてクリスピーなピザなど、地元の人々に愛されている 100% 自家製のピザは、他ではあまり普及していません。甘いものが好きな人も、バーベキューが好きな人も、セントルイスで食べるべき最高のもの 8 つをご紹介します。

セントルイス風ピザ

ピザが真にセントルイス風であると考えられるためには、生地は薄く、ほとんどクラッカーのようなサクサク感があり、パイにはモッツァレラチーズではなくプロベルがトッピングされている必要があります。セントルイスの定番プロヴェルは、チェダーチーズ、スイスチーズ、プロヴォローネをミックスしたプロセスチーズで、国内の他の場所で見つけるのは難しいでしょう。水分含有量が低いため、ピザ全体に美しく溶けます。ただし、セントルイス風のピザは生地が非常に薄くてサクサクしているため、折り畳むことができないため、スライスを 3 ～ 4 インチの正方形に切って食べることがよくあります。

どこで試すか:セントルイススタイルの四角いピザをお試しください。グイドのピッツェリアとタパス,ピザを作ってくださいファーガソン（ダウンタウンから車で15分）、そしてフォルテルズ ピザ デン ダウンタウンから車で20分。

トーストラビオリ

セントルイスの精神を凝縮した食べ物があるとしたら、それはトーストしたラビオリかもしれません。これらのサクサクした肉とチーズのポケットは、この街の活気に満ちたイタリアの伝統への賛歌です。丘、ダウンタウンから南西に約6マイル。トーストしたラビオリ（セントルイスの人々はこれを T-rav と呼ぶかもしれません）には一般的に牛ひき肉が詰められていますが、中にピメントチーズ、ほうれん草アーティチョーク、バッファローチキンが入っているものも珍しくありません。ラビオリはパン粉をまぶしてさっと揚げて（実際にはトーストしていません）、パルメザンチーズをふりかけ、温かいマリナラソースを添えて食べます。

どこで試すか:地元の人気店でトーストしたラビオリを頬張りましょう。ファロットさん,トラットリア マルチェッラ,モンテベッロ ピッツェリア、 そしてマックガークス.

ポークステーキ

ポークステーキという言葉を聞くと、立ち止まってしまう人もいるかもしれません。結局のところ、ステーキは一般的にポークで作られているわけではありません。この特別な厚切り肉は豚肩肉の一部です。ボストンのお尻セントルイス発祥ではありません。ポークステーキが最初に宣伝されたのは、ボストン・グローブ1901 年にヒットしましたが、ルーでヒットしたのは 1950 年代になってからでした。現在、バーベキュー ソースをかけたジューシーで柔らかい豚肉のプレートは、セントルイスの夏と裏庭でのバーベキューのまさに象徴となっています。

伝統的に、ポークステーキはグリルされ、オーブンでバーベキューソース（おそらく地元のお気に入りのモールズ）をたっぷりかけて仕上げられます。霜降り肉と分厚い脂身が柔らかい食感を生み出します。ポークステーキは珍しい部位なのでレストランでは入手が難しいため、レストランでは通常、在庫があれば特別に提供しています。

街のいくつかの場所で毎日販売されています。ハイウェイ 61 ロードハウス。 20 年間、クレオール料理、ケイジャン料理、バーベキューを組み合わせた料理を提供してきました。ゆっくりと燻製した後、12オンスのポークステーキを自家製バーベキューソースで覆います。

どこで試すか:ポークステーキをスライスしますビッグマンマのエクスプレスBBQ、ウェブスター グローブスのハイウェイ 21 ロードハウス、ダウンタウンから約 20 分、ビーストクラフトBBQベルヴィルはダウンタウンから車で 25 分ですが、市内の小さな国内空港であるミッドアメリカ セントルイス空港からはわずか 15 分です。

セントルイスのねっとりバターケーキ

とろとろのバターケーキは、見た目では賞を受賞することはできませんが、これまで味わった中で最も甘くて心地よいケーキかもしれません。平らで密度の高いお菓子には、ケーキのような底の上に厚い「フィリング」（焼きアイシングに似ています）が乗っています。フィリングがキャラメル化している、トーストされた端を無視しないでください。この料理はコーヒーケーキとして提供されることが多く、強烈な甘みが濃いコーヒーをうまく補ってくれます。
のねっとりバターケーキの起源これは少し謎に包まれていますが（コッペベーカリー、ダンザーズ、セントルイスペストリーズはいずれもこれを発明したと主張しています）、一般的には幸せな事故の結果であると考えられています。伝説によると、1930 年代のパン屋 (その名は時が経ち失われています) が伝統的なケーキを焼いているときに測定値を間違えましたが、すぐに新しいケーキの美味しさに気づいたそうです。

どこで試すか:セントルイスのバターケーキを食べに行きましょう。ラッセルズ・オン・マックリンド,フェーダーホーファーズベーカリー,パークアベニューコーヒー(70 個のオプションがあります)、およびカップ.

スリンガー

時には、賢明な朝食が必要です。そして、当然のことながら、卵、肉、ジャガイモを唐辛子の鍋に入れて泳ぐという朝食が必要になることもあります。セントルイスのダイナーの定番、強力なスリンガーを皆が称賛します。
ねばねばしたバターケーキと同様に、スリンガーの起源は曖昧で、いくつかのレストラン（現在は閉店しているイートライト・ダイナーやチリ・マックズ・ダイナーを含む）がそれを作ったと主張している。おそらく、1970年代のトラックの運転手がダイナーに立ち寄って、コックにこう言ったとされています。卵と唐辛子を私に投げつけてください.”

スリンガーにはバリエーションがありますが、基本的には、肉 (通常はハンバーガー パティ) とカリカリのハッシュ ブラウン、その上に卵 2 個とチーズがトッピングされた料理です。これらすべてに唐辛子がまぶされ、生の玉ねぎが添えられます。スリンガーは高級料理のカテゴリーには入らないかもしれませんが、中西部の家庭料理の典型です。

どこで試すか:チリマックズダイナーダウンタウンでは、レストランの有名な唐辛子をトッピングした、オリジナルのおいしい飾り気のないバージョンを提供しています。

セントルイス風リブ

このリストに聞いたことがあるものが 1 つあるとしたら、それはおそらくセントルイス風リブでしょう。間違いなく、セント ルイジアンの人々はバーベキューが大好きです。セントルイス スタイルのリブの特徴は、通常のスペアリブのセットから胸骨、軟骨、肋骨の先端を取り除くことによって作成される、独特の長方形の形状です。セントルイス風リブは、甘いトマトベースのバーベキューソースをたっぷりと絡めて、燻製ではなく弱火でじっくり焼きます。

どこで試すか:へ向かうパピーズスモークハウスミッドタウンまたはいずれかへ塩+スモークのチェリースモークセントルイスカットリブの場所。

レッド・ホット・リプレット

屋外バーベキューにポテトチップスほど合うものはありません。を入力してくださいレッド・ホット・リプレット、スモーキーなバーベキュー風味とスパイシーなホットソースを組み合わせた、塩味のある甘いチップスです。

のレッド・ホット・リプレットチップは 70 年代のある時点で発明されました。 1996 年に会社は解散し、Old Vienna LLC として生まれ変わりました。今日、セントルイスの旧ウィーンは今でもその象徴的なチップスを製造しており、その隆起は異常に高い濃度の調味料を保持するのに役立ちます。 2017年、同社は信者がその他あらゆるものに使用できるよう、スパイスブレンドの瓶詰めを開始した。

どこで試すか:Schnucks などのすべての食料品店、さらには一部のガソリン スタンドでも Red Hot Riplet チップを取り扱っています。

フローズンカスタードと「コンクリート」

フローズン カスタード (卵黄で作られたアイスクリームのより濃厚で濃厚な製品) が発明されたのは、コニーアイランド、1919 年にニューヨークに設立され、1933 年のシカゴ万国博覧会で中西部に紹介されました。地元企業テッド ドリューズ フローズン カスタード95 年間セントルイスの主力店です。家族によると、テッド・ドリューズ・シニアはフロリダで越冬していた1929年にカスタードを作り始め、すぐにセントルイスに店をオープンした。

毎年夏になると、何千人ものセントルイスの人々が、その季節最初の「コンクリート」（逆さにしても飲めるほど濃厚なカスタードミルクシェイク）を求めて列に並びます。独自のオプションに加えて、次のようなオプションがあります。20種類の特殊な組み合わせパイナップル、バナナ、マカダミアナッツが入ったハワイアンなどからお選びいただけます。

どこで試すか:テッド ドリューズ サウス グランド店は 1931 年にオープンしました。シルキーズ フローズンカスタードも人気です。

セントルイスの宿泊施設

食事の合間に頭を休める場所が必要になります。市内には 79 の地区がありますが、圧倒されないでください。賑わいのほとんどはダウンタウンエリアで起こっており、初めて訪れる人にとっては最適なスポットです。多くのスポットが徒歩圏内にあるため、レンタカーを借りていない場合は特にそうです。ゲートウェイ アーチ、ミシシッピ川、国立ブルース博物館、アンハイザー ブルワリー、ブッシュ スタジアムは、旅程の人気スポットです。

142室ホテル セント ルイス、オートグラフ コレクション歴史的な建築の詳細が豊富に特徴です (2 階建てのロビーとその豪華な上部のコーニスをチェックしてください)。セントルイス ユニオン ステーション ホテル キュリオ コレクション バイ ヒルトンにありますかつての鉄道駅高さ 65 フィートの樽型アーチ型天井、アール ヌーボー様式のモザイク、長い白い大理石のトップ バー、オリジナルのテラゾー床、大きなティファニー ガラス窓を備えたラウンジ (旧グランド ホール) があります。またダウンタウンには、四季ミシシッピ川のほとりと21c ミュージアム ホテル.

グランド センター アーツ ディストリクトも拠点の候補です。ミッドタウン地区のすぐ北にあるこのエリアには、市内最高の劇場、アート ギャラリー、美術館があります。それが気になった場合は、チェックしてくださいアンガド アーツ ホテル セントルイス、タペストリー コレクション バイ ヒルトン。各フロアは異なる色で装飾されており、客室には地元のアートとモノクロのパレットが溢れています。

この記事はもともと 2022 年に公開され、最新の情報は 2026 年 2 月 9 日に更新されました。