年間7,700万食：エミレーツ航空、機内食運営の裏にある数字を明らかに

Corey

2024-02-18

世界最大のエアバス A380 運航会社エミレーツ航空は、毎分 149 食の食事を提供しています。エミレーツ航空は毎日 499 便のフライトを運航し、毎日 215,000 食の食事を提供し、1 年間で 7,700 万人の顧客にサービスを提供しています。エミレーツ航空は、1,400人のシェフからなる献身的なグループの助けを借りて、この驚異的な数字を達成することができます。シェフの中には、ドバイにあるエミレーツ航空のケータリング施設で働く人もいれば、世界中のケータリングパートナーのために働く人もいます。

エミレーツ航空の機内食提供の豊かな歴史

1985 年 3 月に設立されたエミレーツ航空は、航空業界で最も愛される名前の 1 つになりました。ユダヤ教信者の好みを考慮したコーシャ食品専用の新しい施設の導入は、イスラエルとUAE間の航空便運航の可能性も示唆した。

写真: エミレーツ航空

エミレーツ航空は、ラマダン期間中に修行者の断食を明けるために特別な食事を提供することでも知られている。これらの食事は、「航空会社の社内デザイナーがマワヘブアートスタジオの地元アーティストと協力してデザインした」箱に入って提供されました。数年前、同社は国際紅茶デーを祝い、3～6種類のスリランカ紅茶が入った記念ティーパックを配布した。

エミレーツ航空で年間に提供される食事の驚くべき数を見てみましょう

昨年、エミレーツ航空の乗客は毎月、なんと 2,200 ものレシピの中から選んだのです。エミレーツ航空が食品に関して達成した印象的な数字のいくつかを見てみましょう。

ノンベジタリアンのおいしい料理

エミレーツ航空は1年間で600万kgの新鮮な鶏肉、35万kgの牛肉、26万6千kgのアトランティックサーモンの切り身、170万kgの低温殺菌卵を提供した。この航空会社のファーストクラスだけで10,350kgのキャビアが消費され、ファーストクラスとビジネスクラスの乗客によって120万枚の牛ヒレステーキが消費されました。

ベジタリアン製品

同じ時期に、この航空会社で旅行する乗客も多数のベジタリアン料理やビーガン料理を消費しました。合計すると、310万kgの焼きたてのパンとペストリー、220万kgの丸ごとジャガイモ、42,000kgのサラダ、32,000kgのマサラカシューナッツ、98,000kgの新鮮なイチゴが消費されました。

写真: エミレーツ航空

乳製品の楽しみ

エミレーツ航空での食事の準備には、938,000kgの生クリームも必要です。ヨーロッパの多くの路線のエコノミークラスの顧客には、英国コッツウォルズにある家族経営の農場で作られた、乳製品含有量が 60% のマーシュフィールドのアイスクリームが個別にポットで提供されます。アイルランドからのルートで空に飛ぶとき、この UAE のフラッグキャリアは、シングルオリジンの乳製品ヨーグルト生産者であるキロウェンファームからの濃厚なヨーグルトを提供します。この航空会社のファーストクラスとビジネスクラスの乗客は、オーストラリア産ヤラバレーのフェタチーズ14,000kgを消費しました。

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すべてを仕上げる

昨年、エミレーツ航空の乗客は4,000万個のグルメチョコレートと、さまざまなサイズのミックスナッツ200万パックを手に入れた。彼らはまた、70,300kgの挽いたコーヒーを消費し、230万個のティーバッグを使用し、120万リットルのオレンジジュースを飲みました。

写真: エミレーツ航空

食料を持続可能なものにする

持続可能性の目標を達成するため、エミレーツ航空は昨年、ビジネスクラスの乗客が食事を事前注文できるようにし、それによって食品廃棄物を削減すると発表した。これは、ルフトハンザ航空、ヴァージンアトランティック航空、全日本空輸が実際に設定している食事の注文単位に沿ったものでした。事前注文すれば、乗客は確実に好みの食事を手に入れることができ、希望の食事が利用できなかった場合に食べ物を捨てる可能性がなくなる。