タイ北部でぜひ試してほしい 5 つの食べ物

タイ料理の主要な系統の 1 つである北部の料理は、タイ南部の島々や海岸沿いの町周辺で食べられるものとは大きく異なることがよくあります。チェンマイとその周辺地域で見つかるユニークでおいしい料理は、食べ物のためだけにここに旅行するのに十分なほど食欲をそそります。チェンマイとタイ北部で絶対に外せない食べ物をいくつかご紹介します。

サイウア（スパイシーなタイソーセージ）

写真提供: Take Photo/Shutterstock

通常、ソーセージを明らかに東南アジアのものとして認識していない人がほとんどですが、このバージョンはタイの風味があふれています。元々はタイ北部発祥の料理ですが、その名声はすぐに広がり、タイ全土でこれらのおいしい食べ物を見つけることができます。サイウアには通常、中にレッドカレーペーストが入っており、他のさまざまなタイのハーブやスパイスとともに、激しい刺激を与えます。

折り畳み

写真提供: PongMoji/Shutterstock

サラダと誤訳されることが多いラーブは、さまざまな新鮮なハーブ、スパイス、肉（通常はミンチ）で作られます。伝統的に生で食べるのが一般的ですが、さまざまな健康リスクを考慮して、最近ではほとんどの業者が炒めてから提供しています。サラダと呼ぶには無理があるかもしれないが、豊富なハーブと軽く揚げたひき肉のおかげで、比較的ヘルシーな選択肢となっている。

憧れのソイ

写真提供者: Kelly S. Ruangwech/Shutterstock

この美しい地域を旅行する外国人に一番人気のカオソーイは、おいしいカレーソースで作られた麺料理です。シンガポール、マレーシア、インドネシアで有名なラクサとよく比較されますが、まったく異なります。タイ北部バージョンでは、茹でた卵麺と揚げた卵麺を混ぜて使用し、カリカリ感を保つために後者が上に置かれることがよくあります。カレーソースはタイのマッサマンカレーに似ていますが、よりスープのようで、エシャロット、ライムウェッジ、高菜のピクルスと組み合わせられ、通常は牛肉または鶏肉と一緒に出されます。一杯食べたら止まらなくなります。タイ北部には、誘惑に駆られるカオソーイの専門店があちこちにあります。

ハングルカレー

写真提供: Cat Box/Shutterstock

推奨読書:フランス滞在中に試しておきたい7つの古典的なフランス料理

タイ北部の古典的なカレー料理、ケーンハンレーまたはハンレーカレーは、インドのスパイスとタイの食材を美味しく混ぜ合わせたもので、ほとんどのタイカレーとは異なる独特の料理を作り出しています。ハンレーの起源はインドにあり、近隣のビルマ人によって途中で改良されながらタイに持ち込まれました。インド発祥の料理かもしれませんが、タイ北部で見つかるこの料理はタイ独特のもので、この地域のレストランのどこでも見られます。

ナム・プリク

写真提供: Hanama/Shutterstock

ナムプリック (タイのチリソース) は通常は調味料として使用されますが、このタイ北部バージョンはそれ自体が料理です。このスパイシーなディップはトマトとひき肉で作られ、通常は野菜やその他の具材を浸して提供されます。店によって辛さのレベルが大きく異なるものの、一度味わうと何にでも加えたくなります。

結論

タイには最もおいしい料理がいくつかあり、微笑みの国を旅行する際には、このタイ料理のサブセクションを試してみることは必須です。北に行く機会がない場合でも、首都バンコクには素晴らしい北タイ料理レストランがたくさんあります。