バンコクのベスト屋台料理: 素晴らしい料理 16 選

Elmo

2025-03-06

バンコクで最高の屋台の食べ物を探しているなら、驚くほどたくさんの食欲をそそる選択肢の中から選ぶことができます。活気のあるナイトマーケットや日中の屋台では、炭火で焼いた肉や巨大な川エビから、スパイシーな麺や揚げバナナまで、あらゆるものが売られています。

古典的なタイの味を味わいたいなら、牛肉麺、鴨のロースト、カレーやカニチャーハンなどの美味しい料理が食べられるラーチャワット市場とスリヤン市場をチェックするか、戦勝記念塔に行ってボートヌードルや豚の串焼きを食べましょう。屋台での食事で最も人気のある目的地の 1 つはヤワラート (チャイナタウン) で、オイスターオムレツやマンゴーもち米などのおいしい料理を味わうことができます。

バンコクの屋台の食べ物は、あなたの味覚をくすぐる、濃い味付け、新鮮な食材、楽しく創造的な料理で溢れています。タイの首都を探索する際に試していただきたい、おいしいものから甘いものまで、いくつかのおやつをご紹介します。

ムーピン豚串

バンコクはグルメ旅行に最適な場所の 1 つで、ストリートマーケットを歩いていると、天国のようなムーピンの香りが漂います。これらのマリネした豚肉の串を竹串に刺して炭火で焼き、キャラメリゼした皮にスモーキーな風味を加えます。

ムーピンのマリネは通常、醤油、魚醤、パームシュガー、コリアンダーの根、ニンニク、白胡椒で構成されており、塩味、甘味、旨味が完璧に調和し、串全体の味を高めています。

ムーピン串には通常、もち米が入った小さなかごが添えられて提供されます。チャトゥチャックウィークエンドマーケットなどのスポットだけでなく、町のいたるところでムーピンを販売する業者を見つけることができます。

ガイトッドフライドチキン

ガイ・トッド・フライドチキン

外はカリカリ、中はジューシーで柔らかいガイトッドは、バンコクのおいしいフライドチキンです。

ガイ・トッドが西洋風のフライドチキンと異なる点の 1 つは、米粉または天ぷらの衣で覆う前に、ニンニク、魚醤、醤油、コリアンダーの混合物に浸しているという事実です。その後、きつね色になるまで揚げ、揚げたエシャロットのフレークをまぶすことがよくあります。

その結果、軽くてサクサクした生地が生まれ、噛むたびに簡単に崩れ、中の柔らかくて風味豊かな肉が現れます。ベンダーは通常、もち米と甘辛チリソースを添えて提供します。

タイ風フライドチキンを試すのに最適な場所の 1 つは、カリカリとしたニンニクをトッピングしたバージョンで有名なポロフライドチキンです。街中では、このお菓子を揚げる道端の屋台も見かけます。

甘くておいしいロティパンケーキ

ロティパンケーキ

サクサク、サクサク、インド風タイのロティパンケーキが食べたい気分なら、バンコクでロティを販売する店がたくさんあると聞いてうれしいでしょう。

ロティは、小麦粉、バター、練乳、卵からなる弾力のある生地で作られ、それを薄いシート状に伸ばし、灼熱の鉄板で黄金色になるまで揚げます。

ロティパンケーキ

ストリートコックは、トスしたロティを上手に正方形に折り、バナナのスライス、チョコレート、または卵を詰めてから、甘いコンデンスミルクと砂糖をかけます。

おいしいひねりを加えたい場合は、ロティに少しカレーを添えて試してみてください。伝説的な店の 1 つは、何十年もの間、詰めたロティを提供してきた Roti Mataba です。甘くてもしょっぱくても、このバンコクの屋台の食べ物は、市内観光中にぜひ試していただきたいものです。

ソムタム青パパイヤサラダ

青パパイヤのサラダがあります

新鮮で酸っぱくてスパイシーなものが食べたいなら、ソムタムを試してみてはいかがでしょうか。このピリッとした料理は、バンコクの屋台料理の中で最も健康的な選択肢の 1 つです。

タイの青パパイヤサラダは、細切りパパイヤ、チェリートマト、インゲン、ニンニク、唐辛子、ローストピーナッツ、その他いくつかの材料を乳鉢と乳棒で叩いて、このピリ辛な料理を作ります。

ここの料理の魔法は、魚醤、ライム果汁、パームシュガー、干しエビを混ぜた完璧なバランスのドレッシングから生まれ、噛むたびに甘く、塩味、酸味、スパイシーな風味が爆発します。

カオパップーカニチャーハン

バンコクで最もシンプルでありながら最も人気のある屋台料理の 1 つは、カニチャーハンまたはカオパッドプーです。

この料理が典型的なチャーハンと異なるのは、ジャスミンライス、卵、ネギ、ニンニク、そしてどこにでもある魚醤チリソースにおいしいカニの身が加えられていることです。

バンコクでカオパップーを食べるのに最適な場所の 1 つは、ミシュランの星を獲得したバンコクの屋台、ラアンジェイファイです。手頃な価格の場合、バンコクにはたくさんの露天商や市場があり、市内全域でこの満足のいくカニ入り調合品を販売しています。

パッタイヌードル

タイで最も有名な料理はパッタイでしょう。これは通常、平らなビーフン、卵、豆腐、エビまたは別の種類のタンパク質、もやしをタマリンドペースト、ナンプラー、パームシュガー、干しエビで作ったソースと組み合わせて作るおいしい炒め物です。

パッタイには通常、砕いたピーナッツ、ライム、チリフレークが添えられ、好みに応じて辛さや風味を調整できます。

パッタイヌードル

この象徴的な麺料理は市内のほぼどこでも見つけることができますが、最高の場所の 1 つは、マハーチャイロードにある伝説的なティプサマイです。そこでは麺が炭火グリルで炒められ、豊かでスモーキーな風味が生まれます。

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パッタイをエビと一緒に注文する場合でも、豚肉のフライを注文する場合でも、オムレツに包んで注文する場合でも、これは見逃せないバンコクのストリートフードの 1 つです。

カノムダンプクリスピーパンケーキ

カノムはカリカリのパンケーキを捨てる

カノムブアン (カリカリのタイのパンケーキ) は、ミニチュアのタコスのように見える、おいしい小さなスナックです。

これらのクレープは米粉の生地から作られ、平らなフライパンでカリカリと黄金色になるまで揚げられます。次に、甘いメレンゲでコーティングし、刻んだココナッツまたはフォイトン (甘い卵黄の細い紐) をトッピングして、ねっとりとした食べ応えのあるスナックを作ります。

風味豊かなカノムブアンには、エビのみじん切り、魚醤、コリアンダーが含まれることがよくあります。これらのサクサクしたタコス風のパンケーキの甘いバージョンを選ぶか、風味豊かなバージョンを選ぶかに関係なく、風味豊かなバンコクの屋台の食べ物をかじることになります。

タイのアイスティー

タイで最もさわやかな飲み物の 1 つはタイアイスティー、またはチャーイェンです。これはバンコク中の屋台で提供される甘くてクリーミーで香り高い飲み物です。

濃いセイロン茶またはアッサム茶と、乾燥したスターアニスのさや、タマリンド、カルダモンで淹れたお茶に、加糖コンデンスミルクと砂糖を加え、氷の上に注ぎ、最後にエバミルクで仕上げると、クリーミーで多層的な風味が生まれます。

最終的には、甘さと微妙なスパイスの風味のバランスが取れた、シルクのように滑らかなオレンジ色の飲み物ができあがります。プラスチックのカップやビニール袋に氷を入れて提供されるチャーイェンは、バンコクの蒸し暑い日に涼むための究極の方法です。

ホイトッドオイスターオムレツ

サクサク、噛みごたえがあり、シーフードの塩味がたっぷりのホイトッド (牡蠣のオムレツや牡蠣のパンケーキ) は、タイの首都の通り沿いで人気です。

ホイ・トッドは、米粉、コーンスターチ、卵で作った厚い生地をカリカリと茶色になるまでフライパンで炒め、調理したカキやムール貝を加えてシーフードのタンパク質をたっぷりと加えます。

熱々のホイトッドは、刻んだネギをトッピングし、生臭さを和らげるために甘くてスパイシーなチリソースを添えて提供され、揚げたカリカリの天国をたっぷりと味わうことができます。

ココナッツアイスクリーム

通りを歩きながら涼しくて甘いものを探しているなら、バンコクのイティムカティココナッツクリームアイスクリームに匹敵するものはありません。

ココナッツミルク、パームシュガー、場合によってはココナッツパルプで作られたこの乳製品を含まない贅沢なデザートは、屋台で提供される冷たいデザートです。時にはくり抜かれたココナッツの殻に入れられ、カリカリにトーストしたピーナッツ、甘いもち米、フルーツ、その他さまざまなトッピングで覆われています。

ボートヌードル

船麺

たんぱく質をたくさん摂取したいなら、バンコクで最高の屋台の食べ物の 1 つは、かなり小さなボウルに非常に強い風味が詰まったボートヌードル、またはクエティオレアです。

伝統的にバンコクの水路のボートから提供されるこの料理は、八角、ニンニク、シナモンで味付けした肉たっぷりのスープに、さらにコクを加えるために豚の血を少し加えた、芳醇で香り豊かな混合物です。言うまでもなく、ビーガンまたはベジタリアンの場合は、これらの麺を避けてください。

ビーフンを風味豊かなスープに浸し、スライスした牛肉、ポークボール、揚げた豚の皮、新鮮なハーブを添えます。ボートヌードルを試すのに最適な場所は、戦勝記念塔近くのボートヌードルアレイ沿いです。風味をさらに高めるために、唐辛子酢または挽いたピーナッツを加えます。

タイ風ハンバーガー

バンコクの屋台の食べ物の経営者たちは、スパイシーなひねりを加えて古典的なハンバーガーを再発明しました。屋台では、魚醤、ニンニク、タイのスパイスで味付けした風味豊かな牛肉、豚肉、鶏肉のパティを、スパイシーなマヨネーズ、ハーブ、フライドオニオン、その他のおいしい食材と一緒に柔らかいバンズに重ねて提供します。

最もエキサイティングなバージョンの 1 つは、ラーブバーガーです。その名前は、タイ東北部のラーブ、スパイシーなひき肉のサラダに由来しています。このおいしいハンバーガーには、ライム、唐辛子、刻んだミントがピリッとしたひねりを加えています。いくつかのバリエーションでは、伝統的なパンの代わりにもち米を使用することもあります。ビーフパティが好きなら、タイ風ハンバーガーをぜひ試してみてください。