カミノデルノルテに沿ったフード＆ドリンク食通の巡礼

Elmo

2020-08-13

スペイン北部の海岸に沿った食通の巡礼の後、ロス・ウォルフォードはカミノ・デル・ノルテの食用ハイライトのいくつかを共有しています。

徒歩で都市に入ることについて魔法のようなことがあります。まず、遠くに建物の発疹が見えます。数時間後、あなたはついに中心に到着します。そこでは、胃のゴロゴロと、鼻をたどって煙のようなグリルとゆっくりとバーベキューをする魚の約束に到達します。ハイカーにとって、長い一日の散歩の終わりに良い食べ物の報酬は、確かに人生の最大の喜びの1つです。スペインのバスクの国には、海岸に沿って走っている国家の巡礼ルートと世界で最高の食べ物の両方があります。今、それはただ貪欲です…

9世紀以来、悔い改めは、スペインを横断するいくつかのカミノの中で最も古いカミノ・デル・ノルテに沿って巡礼をし、聖・ジェームズに敬意を払いますが、今日、これは静かなルートの1つです。スペインの北海岸の長さ、イルンから東から西に、フランス国境近く、ガリシアのサンティアゴデコンポステラまで走っています。

サンセバスチャンとビルバオの間のステージは、穏健な8日間のトレッキングであり、最も興味深いセクションの1つです。食べ物だけでなく、美しい風景、地質学、歴史、バスクの伝統でもあります。

Ros Walfordによる画像

サンセバスチャン

最高のタパスのレシピと同様に、この素晴らしいバスク港はシンプルな材料で作られています。これは、英語の影響を受けた海辺の町、文化的なホットスポットの一部、大部分が食通の目的地です。ここで見たり、やり、味わったりするのは非常に多くの興味深いことで、計画よりも長く残るのが魅力的です。

昔ながらのアミューズメントパークで、1912年にモンテイゲルドの頂上にあるモンテイゲルドの頂上に乗ることができます。 3つのソフトサンドビーチの1つに沿って散歩し、モダンアートとベルエポックアーキテクチャを賞賛してください。高級ブティックに夢中になります。または、多数の音楽、映画、芸術のフェスティバルの1つを取り入れます（これは2016年のヨーロッパの首都文化です、それ以下です）。

そして、そのすべてが終わったら、旧市街とグロス地区に住む何百ものタパスバーやレストランの1つに飛び込みます。これはピントクス（精巧なタパス）の発祥の地であるだけでなく、サンセバスチャンには、世界のどこよりも1平方メートルあたり2番目に高い数のミシュラン星のレストランがあります。

タパスツアー

サンセバスチャンでは、単独で行くか、ピントクスバーのガイド付きツアーに参加してください。ガイドが戸惑う数のバーから最高のものを選び、最高の料理を注文するという事実のためにやる価値があります。いずれにせよ、1940年代にピントクソの伝統を始めた、リタ・ヘイワースの映画にちなんで名付けられたバーのスナックであるギルダを試してみてください。

魚市場の階下に隠されたバー・アズケナ（メルカド・デ・ラ・ブレッカ、36 - 市場時間中にのみ営業）は、グルテンフリーの驚異を提供する歓迎すべき驚きです。材料は市場から供給され、素晴らしいトランパントホ（料理のトランプレイル）を作成します。たとえば、繊細な「カキ」のように見えるものを開くと、内部の肉のモルシラ（血液プリン）が明らかになります。

Ros Walfordによる画像

最も実験的なバーの1つは、賞を受賞したズレト（Pescadería10）です。これは、カウンターに高く積まれた驚くべきピントクスを備えた忙しい白い壁のフードラボです。 Hoguera de Bacalaoをお試しください。テーブルのセラミック皿の上に小さなタラのケバブが喫煙しています。魚を食べてから、緑のドレッシングでいっぱいの試験管を下にします。

ボルダ・ベリ（フェルミン・カラベトン、12）とクチョラ・デ・サン・テルモ（31アゴスト、28）は、豊かなゆっくりと調理された肉を、フォークの最も軽いタッチでバラバラにする豊かなゆっくりと調理された肉を提供します。一方、ラヴィーニャの有名なチーズケーキ（31アゴスト、31）は、大きなペドロ・シメネス・シェリーの大きなグラスでうまく洗い流されています。

結局のところ、数カロリーを燃やすために歩く必要があります。

トレッキング

サンセバスチャンからは、バイアデラコンチャの輝かしい景色が見られるモンテイゲルドまでの厳しい登山です。ザラウツの忙しいサーフビーチを通り過ぎて、港を見下ろす素晴らしいシーフードレストランでアンチョビや地元のTxakoliワインをごちそうを食べることができます。途中で、野生の花、眠いエルミタス（僧kのエルミタージュ）、マルカンタブリコの横にあるブドウ園で満たされたフィールドを通過します。

Ros Walfordによる画像

ズマイアを越えて、壮大な縞模様の崖の層は13キロメートルの劇的な背景を形成しますが、デバではユネスコの世界遺産に登録されています。エケインの保存された洞窟絵画です。運が良ければ、あなたのトレッキングは、漁師のフィエスタから木を切り開く競技まで、地元の文化を祝う村や町のいずれかでフェスティバルを一致させますが、年中いつでも中世のマルキナXemeinで人気のバスクスポーツペロタを見ることができます。

スペイン内戦中のピカソの象徴的な町の象徴的な絵画によって有名になったジェルニカの後、カミノは森林に覆われたモンテアヴリルを登り、ビルバオの鳥の目の景色を楽しむことができます。

ビルバオの食べ物と文化

サンセバスチャンの西60マイルのビルバオでは、伝統的で現代の衝突であり、最も目に見える建築で最も目に見えるだけでなく、地元の食べ物でもあります。派手な傑作 - フランク・ゲーリーの光沢のあるグッゲンハイム博物館のように、1997年に産業の不具合から世界クラスの文化的目的地まで街の若返りを開始しました。

それは食べ物と同じです。ラ・ビニャ・デ・エンサンチェのような歴史的な機関があります。そこでは、彼らは60年以上にわたってジャモンに特化していますが、現在では現代の選択肢もあります。ビルバオには、ミシュランのレストラン（8つと数えて）のかなりのシェアがあり、特に旧市街の活気のある街路の周りにはトレンディなピントソスバーがたくさんあります。

タコとエビのケバブ、またはゾルギンズロ（プラザ・ヌエバ）で有名なスリック・ベルトン（Calle Jardines、11）をお試しください。ミニナイトクラブのように見えるが、受賞歴のある伝統的なPintxosを提供する壁の穴のある場所である「Witches House」でフィニッシュします。

Macs Adventureは、カミノに沿った自己誘導のウォーキングホリデーのためにホテルとバッグの移動を整理します。行くサンセバスチャンとビルバオの両方で活動するプロのツアーガイドの優れた協会であり、サンセバスチャンフード料理のクラスとツアーを実行します。

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