アンダルシアの食べ物と飲み物の味：食べ物愛好家のツアー

Elmo

2020-08-13

アンダルシアの豊かで多様な料理は、その劇的な歴史を反映しています。シグネチャー料理の1つであるガスパチョは、紀元前の最初の千年紀にローマ人によって導入され、コロンバスの航海に続いてペッパーとトマトがスペインに到着するまで最終バージョンに到達しませんでした。

別の大きな影響は、オレンジ、オリーブ、アーモンドの木を植えることで、スペイン南部の顔を永遠に変えた湿原から来ました。また、クミン、シナモン、ナツメグ、サフランなどのスパイスに加えて、野菜、auberぎ、ほうれん草、マツ、ザクロなどの果物を紹介しました。

今日、現代のアンダルシアの料理は山と沿岸の食べ物に落ちます。海岸線に沿って、魚と魚介類は王です。内陸、豊かなシチュー、ジャモン（硬化ハム）、ゲームが好まれます。しかし、どこにいても、地元のバーで常連に加わり、タパスをかじりながらフィノのグラス（ジェレスからドライシェリー）の上に巻き込まれることよりも大きな喜びはほとんどありません。

新しいからアンダルシアのラフガイド、これらは、食品愛好家が見逃してはならないハイライトです。

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セビリアのタパス

タパスを発明した都市には、スペインの最高のバーがいくつかあります。それは単に競争からスポットをノックアウトするだけです。アンダルシアやスペインには、この料理の芸術にふけるためのさまざまな場所があります。エルテープは「外出中」を食べることを意味し、セビラノスは足でそれを行い、バーからバーに移動し、マンザニラやビールで立っている間、タパスが派手になったものを鳴らします。地元の人々は寒くて乾燥したフィノを飲む傾向がありますが、夏の高さではしばしばビールに変わります。もう1つの人気のあるタパスのパートナーは、レモネードと氷が混ざったワインで構成される、サンリアの地元版であるティントデヴェラノです。

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Villaluenga Del Rosarioのヤギのチーズ

グラザレマの南西約13kmのグラザレマ、ヴィラルエンガデルロザリオの小さな山の村は、カディス州で最高です。素晴らしい岩山の下に隠れて、それはシンプルな場所で、狭い通り、花で覆われたバルコニー、パンティールの屋根があり、しばしば山の霧に包まれています。ここに来て、有名なヤギのチーズを試してみてください。村を走る主要道路の南側にある複数の賞を受賞したパウヨチーズメーカーの工場で購入できます。

「シェリートライアングル」のヘレス

カディス州の北西の角はシェリーカントリーであり、ローリングヒルズと広大なブドウ園の劇的な風景です。シェリーの町の有名な三角形 - ジェレス・デ・ラ・フロンテラ、エル・プエルト・デ・サンタ・マリア、サンルカル・デ・バラメダは、アンダルシアの素晴らしいワインの主要な生産センターですが、チピオナや小さなロタのような小さな場所は、アクションで筋肉をめぐるものにします。彼らのボデガに加えて、その多くはブレンドを味わい、家に持ち帰るためにいくつかを買うことができます。

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roteのアニス

荒廃したムーアの城とバロック様式の教会の向こうにあるこの白塗りの町は、かすんだシエラ・デ・ルートに見落とされている丘の上に絵に絵を描いており、従来のアトラクションはほとんどありません。アンダルシア全体でのルートの名声は、はるかに強力な魅力に基づいています。シエラからの湧き水を含む致命的なアニス（アニスのアペリチフ）の製造です。それはさまざまな強みがあり、町の周りに散らばる20程度の小さなボデガで味わうことができます。 Bodega Machaquitoは最高の1つと見なされています。

ジャブゴハムで

ジャブゴの名前についての単なる言及は、スペイン人の口の水を作るのに十分であり、一度あなたがすべての大騒ぎを味わったら、その理由を簡単に理解するのが簡単です。笑顔の豚を描いた道端の看板が宣言されているため、ジャモンはジャブゴの王であり、村の生産者のアウトレットでサンプリングすることができます。ここであなたが味わうことができるジャモン・イベリコまたはパタネグラ（どちらも、どちらのドングリで育てられたハム）は、スペインのすべてで最高のものです。

バエナのオリーブオイル

コルドバ州のオリーブオイルは、ローマ時代から賞賛されてきました。最も有名な石油生産センターはバエナです。この町には、オリゲンとヨーロッパで最高のオリゲンと最高の石油スタンドが独自の公式のデノミナシオン・デ・オリゲン・ド・オリゲン・スタンドがあります。著しく低い酸の含有量と不適切で濃縮された風味があるため、ここで生産される最高の「フリーラン」オイルは、料理にはあまりにも良い（そして高価）、代わりにガスパチョのフレーバーに控えめに使用されています。

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カディスのシーフード

海の目の前に魚や甲殻類をごちそうを食べることは、アンダルスの情熱です。あらゆる沿岸地域のバーやレストランで提供される新鮮でおいしい魚が見つかりますが、カディスの大気中の海が揺れる都市は、おそらくアンダルシアのシーフードの首都であるという最も有効な主張を持っています。古い船員の四半期、バリオ・デ・ラ・ビニャは、暖かい夜に経済的なマリスケリアで揚げた魚とマリスコをsc笑するために暖かい夜に作る場所です。