フード＆ドリンクビヨンドステーキ：ブエノスアイレスの地元のように注文する方法

ブエノスアイレスはしばしばステーキに関連していますが、アルゼンチンの首都のパリラ（肉レストラン）で提供される最も一般的なカットとはほど遠いものです。実際、カットの多くはヨーロッパまたは北米の基準とは異なります。多くの場合、BAで最も人気のある、よりおいしい（そして安価な）牛肉のビットとかなりの量のオフであるため、パリラのメニューを最大限に活用して地元の人のように注文するためのガイドを紹介します。

第一に、ここにカルタを割るための秘密があります（メニュー）。アサドイはバーベキューとして最もよく翻訳されています。アキュラはオファルを意味します。

また、すべての肉がテーブルの全員の間で共有されていることを覚えておく価値があり、すべてがかなり厳しい順序で到着します。また、交渉不可能なのはマルベックのボトルなので、グラスをいっぱいにし、先入観ときしみ音をドアに残して押し込みます。

チンチュリン

Chinchulines（Chitterling）で深い端でまっすぐに入ります。彼らが彼らが何であるかのように見えるのは助けにはなりません：小腸。しかし、彼らはサドーのハイライトになることができます - サクサクしたパチパチに包まれたパテを想像してください。

グザード

メニューの最高のもの（とにかくこの作家のために）。 Mollejaには2つのタイプがあります（Sweetbreads）。首からの胸腺や膵臓は、モレジャ・デ・コラゾンとして知られる心臓の周りに膵臓があります。後者の方が優れていますが、どちらも外側ではサクサクしていて、内部にクリーミーなホタテのようなテクスチャーがあります。それらは繊細に「オフに」、レモンの噴出がおいしい料理です。

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黒いプリン

通常、食事の初めにチョリソと並んで登場するこれらの小さなソーセージは、おそらくあなたが以前よりも少し唐辛子を持っていますが、黒いプリンに非常に似ています。

ストリップロースト

オファルとチョリソが飲み込まれたら、メインの肉に注意を払う時が来ました。アサド・デ・ティラは、おそらくアルゼンチンのアサドで最も一般的なカットです。それは、骨から落ちるおいしい、脂肪の多い繊維肉が骨を落として、rib骨を横切って長いストリップを切っています。

空の

Vacioは最も柔らかい牛肉のカットとはほど遠いものですが、しばしば最もおいしいです。それは安くて曖昧に肉です。みんなの皿にあるのも不思議ではありません。

それは伴います

英国と米国ではスカートステーキとして知られています（今では非常にトレンディな）、これは真ん中で素敵で赤くグリルしたのが最適です。肉の風味が豊富です。

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ステーキ

上記の素晴らしくおいしいカットの後、あなたはまだステーキをスキップすることを確信していない場合、バイフ・デ・チョリソ（サーロインのような）またはオジョ・デ・バイフ（リブアイ）が気をつけているものです。

チミチュリ

ソースチミチュリなしではアサドは完成していません。パセリ、ニンニク、オイル、オレガノ、酢から作られ、時にはチリフレーク（アルゼンチンの食べ物が得られるのと同じくらい辛い）で作られているので、それなしでは肉を持つことはできません。

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プロボローネ

どういうわけか、チーズは溶けたらいつも不健康に見えますが、誰が気にして、とにかく半分の牛を叩いただけです。このイタリアンチーズの小さな丸みは、他のすべてと一緒に焼き付けられており、想像しているように、oozyで中毒性があります。

ロシアのサラダ

このサラダはどういうわけかアサドの基準になりました。沸騰したジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、硬化卵の混合物で、すべてのマヨネーズが混ざり合っています。テーブル上の唯一の野菜かもしれませんが、決して健康ではありません。

残り…

メニューには、いくつかのアルゼンチン人でさえも胃がむさぼくことができない、特に心のこもったアンデスのシチューでよくあるモンドンゴの料理がもっとあります。

ルイニーンは腎臓、セソは脳、パルモンは肺、ヒガドは肝臓、ウブレは乳房です。これらはすべて、おそらくベジタリアンの震えを作るのに十分です。