飲食台湾の屋台料理: ぜひ試してほしい料理

Elmo

2020-08-13

台湾の小食、つまり「小さな食事」は当然のことながら有名であり、台湾の屋台の食べ物をいくつか食べずに旅行を完了することはできません。ナイトマーケットは、さまざまなものを試すのに最適な、そして最も安い場所の 1 つです。最高のものを探すには、十分な時間をかけて屋台から屋台を見て回る必要があります。食欲をそそる、全国各地で試してほしい台湾の屋台料理を厳選してご紹介します。

この記事の情報は以下からインスピレーションを受けています。、台湾を訪れる際の必須ガイドです。

1. 台北のパールティー

夜市は台北のグルメ体験の典型的な部分です。士林夜市は 1910 年に設立された市内で最も古く、最大規模で最も人気のある市場です。ここでは、牡蠣のオムレツから臭豆腐に至るまで、多種多様な安価な小鉢が販売されています。公館夜市も訪れる価値があります。ここでは、円寶のおいしいパン (bāo) や蘭の蒸しサンドイッチなどの絶対に試していただきたい料理があります。

しかし、最も有名な屋台は、真珠茶 (qīngwā zhuàng nƎi) を専門とする陳三鼎真珠乳店です。大きくてもちもちのタピオカが入ったこのミルキーティーは、1980年代に台湾で発明され、その後世界中に普及しました。

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タピオカティー、ナイトマーケット、台湾 © littlekop/Shutterstock

2. 淡水の「鉄卵」

淡水は台湾の屋台料理で有名で、台北から簡単に日帰りできます。お気に入りには、街中でパックに入ったフィッシュポテトチップス (yú sō) 、スープに入れたフィッシュボール (yúwán Tāng) や「鉄卵 (tiě dàn)」、鶏や鳩の卵をマリネし、醤油やスパイスに漬けて、縮んで固まって黒くなるまで煮たものなどがあります。

1週間も経たないうちに、台湾の必需品を巡るこのオーダーメイドの旅台北と近隣の国立公園を探索できます。滝、パノラマの遊歩道、温泉を楽しみながら、中国料理と日本料理を融合させた素晴らしいグルメシーンを楽しみましょう。

3. 基隆の海鮮料理

基隆の夜市は台湾の屋台料理のハイライトの 1 つであり、市内で断然最高の食事をする場所です。現在、魚介類、おいしいビーフン、食欲をそそるフルーツアイスの屋台が豊富にあるこの市場の歴史は、日本統治時代後期に遡ります。各屋台はメイン料理を英語で宣伝しており、24 時間営業しています。

市場で最も古い屋台の 1 つである Ding Bian Cuo で、「鍋そばかき」（魚介スープを混ぜた太い米麺）を試してみましょう。

台湾の海産物 © Shutterstock

4. 台湾ミートボール（バーワン）

北部の新竹市は、肉団子のスープ煮 (gòngwántāng)、米麺 (mĭfēn)、肉団子詰め (ròyuán) などの名物料理で有名なので、食事はとても楽しいものです。特に城隍廟夜市とその周辺の屋台での食事がおすすめです。牡蠣のオムレツならワンズオイスターオムレット、ビーフンやミートボールならアーチェンライスヌードルに行ってください。

台湾の屋台のさまざまな食べ物にインスピレーションを受けてみませんか?また、世界中の 20 の重要な飲食体験に関するガイドをお読みください。

5. 九份のつみれスープ

九份を訪れるなら、基山街で有名な軽食を味わうのは欠かせません。フィッシュボールスープ、タロイモ団子、ローストマッシュルームが最も有名です。

以下も参照してください。ヨーロッパ料理ガイド: 絶対に試してほしい20の象徴的な郷土料理

時間を作って、雰囲気のある茶館の 1 つを訪れてみましょう。九份茶館は最高の茶館の 1 つで、100 年以上前に遡る豪華な古い鉱山局の本社を利用しています (ただし、茶店は 1991 年にオープンしました)。眺めの良い木製のブースを利用するか、屋外のテラスでお茶を楽しみましょう。

基山街で有名なつみれスープを味わうのは台湾で欠かせないアクティビティの 1 つです © wu hsiung/Shutterstock

6.鹿港の「エビザル」

台湾最古の港町の一つである鹿港は小鉢の専門店です。人気のメニューには、牡蠣のオムレツ (é a jiān) や泥エビをバジルで揚げた「シュリンプモンキー (xiāhóuzi)」などがあります。天后宮前の屋台やレストランで試してから、ケーキ屋やパン屋で牛舌ビスケット (niúshébƐng) を購入してください。牛舌ビスケット (牛舌ビスケット) は、どことなく舌に似た甘い平らなペーストリーです。

7. 台中のサンケーキ

台中は台湾の屋台料理を満喫するのに最適な場所であり、夜市は地元の名物料理を知るのに最適です。素晴らしい塩味の料理だけでなく、甘いものに目がない旅行者も失望することはありません。紫游、中正、民権の道には、甘い小麦胚芽、蜂蜜、またはタロイモのペーストを詰めた平らで砕けやすいペストリーである太陽餅 (tàiyáng bōng) を販売するケーキ屋がひしめき合っています。

台湾のサンケーキ © Shutterstock

8. 台南の担仔麺

台湾のかつての首都には、国内最高の屋台料理がいくつかあり、その料理の多くは島全体で有名なお気に入りです。おそらく最もよく知られている料理は、ダンズーミアン (豚肉、卵、エビが入った「行商麺」) でしょう。

1895年に行商人のホン・ユー・トウによって創設されました。その名前は、彼が麺を市場に運ぶために使用した肩棒を思い出させます。一方、彼が作成したブランド「スラック・シーズン」は、彼の麺が食べ物を長持ちさせる手段だった漁師の閑散期にちなんでいます。

市内の他のスナック食品も同様に有名で、サバヒー、うなぎ麺、オイスターオムレツ、エビロール、野菜とシーフードのクリーミーなミックスを詰めた中空の厚いトーストである「コフィンブレッド」などがあります。

担仔麺 © Shutterstock

9. 花蓮のビアフラインシー

花蓮は、ムアジー (もち米で作られ、甘い餡が詰められたケーキ) と、豚肉とエビが入ったワンタンまたはスープに入った餃子の一種であるビアンシーで台湾全土で知られています。夜市は、これらの料理やその他の料理を試すのに最適な場所です。最も中心的なのは、小さいながらも多様な自強路夜市です。一方、南浜夜市は規模は大きいですが、アクセスするのが困難です。

台湾はかつて Ilha Formosa (美しい島) として知られていました。その理由は簡単にわかります。緑豊かな川、熱帯林、堂々とした海食崖、このオーダーメイドの旅台湾の自然に焦点を当てています。国際都市の台北からスタートし、太魯閣国立公園、花蓮海岸、そして最後に日月潭へ向かいます。

台湾、花蓮市場 © kros13/Shutterstock

10. 台東の豚の血のスープ

凝り固まった豚血スープ (zhōxiě Tāng) は、角切りにして固めた豚の血を入れた濃厚なスープで、台東名物の 1 つです。日曜日の夜に開かれる活気ある四維路夜市でぜひお試しください。台東は、多種多様な果物でも知られています。最も有名なのはカスタードアップル (shijiā) で、中山路と博愛路の間の長い正旗路にある「果物市場」で購入できます。

11. 牛肉麺のスープ

台湾牛肉麺は、牛肉、麺、さまざまな野菜を煮込んだり煮込んだりした人気の料理で、台湾の屋台料理の代表例として台湾全土の屋台でよく食べられます。スープは通常、牛肉のだしを使用して作られ、醤油、中国のスパイス、場合によっては唐辛子で味付けされます。

スープに使用される麺は小麦麺または米麺で、牛肉は通常柔らかくなるまで調理されます。スープには、コリアンダーやネギなど、さまざまな新鮮なハーブやスパイスが添えられることがよくあります。ボリュームたっぷりで風味豊かな台湾料理で、多くの人に愛されています。

台湾の牛肉麺 © Shutterstock

12. 臭豆腐の試食 – 外国人にとって台湾で行う最も奇妙なことの 1 つ

台湾のすべての地域、町、さらには村には、地元の業者が熱心に提供する名物料理があるようです。深坑は台湾の豆腐の首都です。最も悪名高い豆腐料理は臭豆腐（臭豆腐）で、ほとんどの外国人はその臭いで気分が悪くなるが、味は美味しい（実際には発酵させた豆腐の角切りを豚の脂で揚げたものである）。全国各地の夜市や屋台で食べられる人気の台湾屋台料理です。

台湾への旅行を計画するとき、美しいビーチが豊富にあることを考慮しないわけにはいきません。台湾の最高のビーチへのガイドを読んで、ビーチでの休暇に役立つアイデアを見つけてください。

13. 豚バラ肉まん（Gua Bao）

豚バラ肉まんは、グアバオまたは「台湾のハンバーガー」とも呼ばれ、台湾で人気のスナックです。柔らかい蒸しパンの中に、豚バラ肉の角煮、高菜のピクルス、砕いたピーナッツ、コリアンダー、海鮮醤などのさまざまな具材を詰めて作ります。台湾では夜市や屋台でよく食べられます。

香ばしくてほんのり甘い味付けが特徴の台湾屋台の食べ物で、柔らかいパンと柔らかい豚バラ肉の組み合わせはとても満足です。台湾を訪れたら、ぜひ豚バラ肉を試してみてください。これは見逃せない地元の名物です。

14.ネギパンケーキ（Cong Zhua Bing）

ねぎパンケーキは、ねぎパンケーキまたは cong zhua bing とも呼ばれます。薄い生地の層を平らな円形に丸め、その上にネギの層を加えて作ります。次に、生地をネギの上に折り重ね、再度伸ばして、薄い層状のパンケーキを形成します。パンケーキはカリカリで黄金色になるまで揚げられます。

ネギチヂミはスナックや前菜としてよく提供され、台湾中の屋台や夜市で見つけることができます。サクサクした食感と香ばしい風味が特徴で、外出先で手軽に食べられるおいしいおやつを探している人に人気です。

15. ビーフキューブ直火焼き

直火焼きビーフキューブは「棒付きビーフキューブ」とも呼ばれます。牛肉を醤油、砂糖、その他の調味料を混ぜたものに漬け込み、外は焦げ目、中は好みの焼き加減になるまで強火で焼きます。ビーフキューブは串のような棒に刺されて提供されることが多く、さまざまなディップソースが添えられます。

台湾で直火焼きビーフキューブを試すのに最適な場所には、台北の士林夜市や台中の逢甲夜市などがありますが、これらは台湾で直火焼きビーフキューブを楽しめる数多くの場所のほんの一部にすぎません。

16. かき氷デザート（チュアビン）

かき氷は台湾で人気のデザートで、氷の塊を薄くふわふわの層に削り、その上にさまざまな甘いシロップやその他の材料をトッピングします。氷は通常、特別な道具を使用して手作業で削られ、その結果、非常に軽くて繊細な食感が得られます。台湾のかき氷の人気のトッピングには、フルーツシロップ、練乳、あんこなどがあります。

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台湾への旅行を手間をかけずに計画して予約したい場合は、地元の旅行専門家の専門知識を活用するあなたの旅行が夢どおりのものになるように。

台湾への旅行の準備はできましたか?スナップショットをチェックしてください。台湾をさらに旅行する場合は、台湾での最適な時期と訪問するのに最適な場所について詳しく読んでください。インスピレーションを得るには、次の旅程を使用してください。地元の旅行専門家。もう少し実践的に、そこへの行き方と、そこに着いてから国内を一周する方法について学びましょう。

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