飲食なぜタイが存在を知らなかったワインの目的地なのか

Elmo

2020-08-13

世界最高のワインの国を挙げてと問われれば、おそらくイタリア、フランス、カリフォルニアの起伏に富んだブドウ畑を挙げるでしょう。でもタイ？くすぶる天候と石灰質の土壌のため、タイはワイン愛好家にとって一度は行きたいリストの上位には入りません。しかしタマラ・ヒンソンは、そうすべき理由を発見しました。

バンコクの最もシックな屋上バーで提供される飲み物は、もはやカクテルとチャーンビールだけではありません。上昇志向のこの都市の大衆は、新たにワインへの渇望を感じていますが、輸入アルコールに法外な税金が課せられているため、ワインを楽しむことができる贅沢品は限られています。今まで。

モンスーンバレーワインの歴史

海岸地域の砂浜や 5 つ星リゾートから離れた、ホアヒンのなだらかな丘陵の間にひっそりと佇むモンスーンバレーワインズのブドウ園は、活気に満ちた場所です。地元の労働者はブドウの木に沿ってゆっくりと移動し、熟したブドウをかごに詰め、手作りの扇風機で暑さを吹き飛ばします。 4人家族が自転車で通り過ぎ、石灰質の土のかけらを残した。

タイのこの高温多湿な地域は、ブドウ園に適した場所ではありません。同じことは国全体にも言えるでしょう。しかし、それでも 2001 年にモンスーンバレーワインを設立したチャレルムヨーヴィディヤ氏はひるみませんでした。

タイのブドウ園のブドウ © Shutterstock

レッドブル帝国を支えたタイの億万長者ユーヴィディヤ氏は、常に高級ワインを愛しており、タイに拠点を置くワイナリーが彼の国で花開くワイン文化を後押しすると感じていた。

太陽の下でワインを飲むためにホアヒンのこの美しい一角に集まる観光客は、タイのワインメーカーが直面している課題についてほとんど知りません。

批評家らは、白亜質の土壌と灼熱のこの高温多湿な国ではまともなワインは造れないと指摘し、嘲笑した。しかし、ヨーヴィディヤ氏は粘り強く取り組み、現在、彼の会社はアジアで最も成功しているワインブランドの 1 つであり、最大の国際販売代理店ネットワークを持っています。

しかし、それは簡単ではありませんでした。幸運なことに、ユーヴィディヤには、ドイツのワインメーカー、キャスリン・パフを含む精鋭のワイン専門家チームを編成する経済的影響力があった。

チーフワインメーカーのキャサリン氏は、トスカーナで就職する前にスペインとニュージーランドでブドウ栽培を学んだ後、ワインで知られていない国に本拠を置く若いブランドに加わる機会に飛びついた。

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それ以来、モンスーンバレーワインは数え切れないほどの賞を受賞してきました。

このワイナリーは、世界的に有名なデキャンタワールドワインアワードで金賞を受賞するなどの栄誉を獲得しており、そのポートフォリオには赤、白、ロゼ、スパークリングワインが揃っています。

キャサリンは、バンコク南部のサムットサコーンのワイナリーとホアヒンのブドウ園の間で時間を分けて働いています。現在では、この地域最大の観光名所の 1 つとなっています。

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タイのブドウ園の象 © thanet koedsap th/Shutterstock

しかし、太陽の下でワインを飲むためにホアヒンのこの美しい一角に集まる観光客は、タイのワインメーカーが直面している課題についてほとんど知りません。驚いたことに、最大の障害は気候ではないが、トスカーナとニュージーランドのブドウ園での勤務中に見たことのない病気でブドウの木が倒れるのを見てきたとキャサリンさんは認めている。

モンスーンバレーワインズには世界トップクラスのブドウ栽培者が数名在籍しており、ヨーヴィディヤは研究に巨額の資金を費やしています。

同ブランドは現在、ドイツの大学と協力して、タイの灼熱の夏と豪雨に耐えられる品種の開発に取り組んでいる。

「最大の障害は、実はタイのワインに対する高い税金です」とキャサリンさんは言います。

「地元の消費税は、地元の生産者であるかどうかに関係なく、法外に高いのです。そのため、タイのワインは非常に高価であり、人々はそれをためらっています。もう 1 つの障害は、ブドウ園の大部分を機械化できないことです。」これは熱帯に位置し、異なる時期に成熟する植物が生産されるためです。

批評家たちは、白亜質の土壌と灼熱のこの高温多湿な国ではまともなワインは造れないと指摘し、嘲笑した。

「同じ列であっても、植物は完全に異なる成熟段階を持つ可能性があります」とキャスリン氏は説明します。「つまり、ブドウの熟度に差がありすぎるため、ブドウ畑に収穫機を通すことは決してできませんでした。」

もう一つの障害は、さまざまな役割を果たすことだ。「タイでは、ブドウ栽培の背景を持つ人材を見つけるのが難しい。暑い中、一日中屋外で畑仕事をするのが好きな人も見つけるのが難しい。」

しかし、ヨーヴィディヤさんの努力は報われた。モンスーンバレーは当初、お金持ちのワイン愛好家による贅沢な趣味として多くの人に見られていたかもしれませんが、受賞キャビネットが膨らんでいることはブランドの成功の証拠です。それは確かに乾杯する価値のあることでもある。

シルバー・レイク・ヴィンヤード、パタヤ、タイ © SATHIANPONG PHOOKIT/Shutterstock

タイで訪れるべき3つのワイナリー

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1. モンスーンバレー

モンスーンバレーの広大なホアヒンのブドウ園は、ジープや自転車で探索できます。ショップとレストランがあり、ワイン愛好家向けのボトルペインティングセッション、ワインの試飲、ワインサファリなどの幅広いアクティビティも楽しめます。ツアーには近くのクイブリ国立公園とブドウ園も含まれます。

2. PB バレーカオヤイワイナリー

この 1000 エーカーのブドウ園は、カオヤイ国立公園に隣接する丘の上にあり、1989 年にタイの実業家ピヤビロンバクディ博士によって設立されました。 PB バレーカオヤイワイナリーは、ロゼブランやソーヴィニヨンブランを含む 8 種類のワインを生産しており、そのうちのいくつかはタイ王室が出席する公式行事で提供されています。

指揮を執るのは、タイ初のワインメーカー、プラユット・ピアンブンタ氏だ。このため、カオヤイは新緯度ワインの発祥の地とみなされています。レストランやショップを含むブドウ園のツアーが毎日開催されています。

3. シルバーレイク

シルバーレイクのブドウ園はパタヤにあります。パタヤは高級ワインよりもフルムーンパーティーやバックパッカーのイメージが強い地域です。 2002 年にスラチャイタンジャイトロン氏とスパンサヌアンピロム氏によって設立されたこのブドウ園は、ハイテク機械（イタリアから輸入）で知られ、タイを新緯度のトップワイン産地として押し上げた功績が認められています。

タンジャイトロンさんとヌアンピロムさんはどちらも熱心な音楽愛好家で、毎年敷地内で開催されるシルバーレイク音楽祭は現在、タイで最も人気のある音楽イベントの 1 つとなっています。ブドウ園のツアーは毎日開催されており、宿泊施設も提供しています。レストラン、カフェ、ショップもあります。

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