東京のミシュラン星付きラーメン店 3 軒: 待つ価値はありますか?

美食愛好家にとっての天国である東京には、世界の都市の中で最も多くのミシュランの星を獲得したレストランがあり、有名なレストラン全体で合計 300 つ以上の星を獲得しています。また、フランスの名誉ある賞を受賞したラーメン店が見つかる唯一の場所でもあります。今年初めの最新版以来、東京にはミシュランの星付きラーメンを提供するラーメン店が 3 軒あります。ここではそれらについての私たちの意見を紹介します。

Tsuta

東京 (そして世界) で誰もが欲しがるミシュランの星を獲得した最初のラーメン店、Tsuta は、古典的な日本料理に現代的なひねりを加えるという野心を持った大西由紀氏の発案によるものです。彼はトリュフオイルを注入した食欲をそそるスープ、完璧にバランスのとれた風味を作り出すことに成功し、この店を市内に数百ある同様のラーメン店の先を行く存在にしました。

TSUTA のもう 1 つの天才的なイノベーションは、ミシュランの地位から店の外に大行列ができた後にもたらされた、巧妙な発券システムです。ツタは、食事を希望する人々を何時間も並ばせる代わりに、早朝に店に行って、その日の後半の時間枠を購入できる発券システムを導入しました。この方法では、行列に並ぶ必要はほとんどありませんが、少し早起きする必要があります。チケットは平日は午前7時から、週末は午前6時30分から販売されますが、通常は午前8時から9時の間に売り切れるので、早めに到着するようにしてください。

それだけの価値はありますか?個人的には、ここの醤油ラーメンは市内で食べられる最高の一杯の 1 つだと思います。2 回旅行しても構わないのであれば、ぜひこの取り組みを強くお勧めします。池袋や文京の近隣エリアには、時間帯まで時間をかけて楽しめるアクティビティが豊富にあります。

本当に時間がない場合は、TSUTA のミシュランの星を獲得したインスタント ラーメンやカップ ラーメンをご利用ください。本物とは全く違いますが、東京のお土産としては面白いかもしれません。安くて、私たちが日本で試した中で最高のインスタントラーメンの一つです。

鳴龍

私たちの個人的なお気に入りの鳴龍は、担々麺として知られるスパイシーな四川料理の日本版である非常に風味豊かな担々麺で有名です。蔦の超滑らかなトリュフ入りスープとは大きく異なり、鳴龍のスープは豊かな風味が顔に襲いかかります。坦々麺が最も有名ですが、塩や醤油ベースのラーメンもあります。どれを選んでも、口の中でとろけるような絶品チャーシューをぜひ追加で注文することをおすすめします。

残念ながら、ここを訪れるには標準的な行列に並ぶ必要があり、ほとんどの人は午前 11 時の開店時間よりかなり前に到着して列を作ります。 11 時以降に到着すると、この小さなラーメン店に席に着くまで、通常約 2 ～ 3 時間の待ち時間がかかります。

東京には、ミシュランの星を獲得していない、2 時間待ちを必要としないおいしいラーメンや担々麺のレストランがたくさんありますが、鳴龍はその味の点でそのほとんどをわずかに上回っています。市内で最高のものを試してみたいと思っていて、少し待つことを気にしないなら、ここを訪れることは不可欠です。

蔦と同じく、担々麺としてミシュランの星を獲得した即席麺「鳴龍」もあります。私たちは蔦のインスタントバージョンの方が好きですが、鳴龍のものは本来の風味が少し欠けていました。ミシュランの星を獲得したインスタントラーメンの期待にはまったく応えられませんでした。

Konjiki Hototogisu

ミシュラン ラーメンの新鋭、金色ホトトギスの看板メニューである醤油ラーメンは、3 つの異なるスープをブレンドしています。透き通った豚骨スープ、だし、はまぐりの出汁が美味しい丼です。蔦同様、トリュフソースとポルチーニオイルをかけて旨味をプラスしています。スープと麺は他の 2 つのラーメン兄弟と簡単に同等であり、3 つのラーメンのどれかを決めるのは非常に難しいです。私たちは個人的にはTsutaと同率の2番目のスポットを与えたいと思います。

この星が授与されたばかりであるため、通常、行列は鳴龍ほど長くはなく、平日であれば通常 1 時間ほどかかります。ただし、これは今後数か月以内に変更される可能性があります。お店は地下鉄新宿御苑前駅の近くにありますが、新宿駅からも歩いて10分ほどで行けます。

結論

東京で最高の麺類を探しているなら、「蔦」と並んで「鳴龍」に行くことをお勧めします。金色ホトトギスは、新宿に滞在している人や、待ち時間の短い 3 つのミシュラン ラーメン店の 1 つを試してみたい人、またはまったく待ちたくない場合は「蔦」に最適な選択肢です。 TSUTAは、墨田エリア周辺に滞在している人にとっても、チケットを取りに行ってすぐに寝ることができるので、良い選択肢です。

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