ケルンのビール：Koelsch

あなたは出ることができませんケルンのカーニバル小さなグラスの後に小さなグラスを飲むことなくケルシュ。この軽いビールは、独自の伝統を備えたこの地域の専門です。の人々ケルン他のビールを飲むことはめったにありません。素晴らしいビールの国で名高い歴史、ケルシュ、ケルンのビールを特別なものにしているものを見つけてください。

ケルシュビール

これが地域のビールだと言うとき、私たちはケルンとその周辺で醸造されたビールだけが、シャンパンのようにケルシュとしか呼ばれないことを意味します。 PGI（保護された地理的適応症）として知られているKölschKonventionは、ケルン周辺の50 kmのゾーン内で醸造されなければならないと命じています。外国の醸造家は、このきれいな飲み物のビールに夢中になっていますが、法律によってKölschと呼ばれることを禁じられているので、「Kölsch-Style」としてリストされていることがわかります。

ビールはピルスナーのようなもので、トップファームメントがあり、淡い黄色でさわやかです。の基準を満たしています純度 伝統的には温かい発酵ビールであり、時には不正確に説明されているため、ラガーではありません。 11〜16度の重力があります。

ケルシュを注文します

Persnicketyの定義に加えて、ケルンからのこのビールのサービングには独自の習慣があります。

Kölschは0.2リットルのシリンダーメガネで提供されています。他のドイツのガラス製品と比較すると比較的繊細です（つまりオクトーバーフェスト 質量）。これらは として知られていますスペルそして、Kölschがフラットに成長するのを遅くします。

これらのメガネは、ケルンバーで注文システムとして機能します。ビアガーデン。ウェイター、呼ばれますケーベス、青いシャツ、暗いズボン、エプロンを着て、円形のトレイで武装しています（ケルシュシュランツ）迅速な補充を提供するビールの。彼らの注意深い目は、新人をガラスで服を着るように訓練されています。ウェイターに合図する必要はありません - 確かにスナップしないでください、そして、あなたがケルン・ケルシュ以外のものを注文したいなら、神はあなたを助けてください。ケーベスケルンの施設であり、厚いケルシュ方言とハードノーズのユーモアで知られています。

彼らがコースターを置き、それを完全なビールでトッピングしたら、彼らは新しいビールごとにビールマットをティックでマークします。ケーベスとケルシュは、コースターをグラスの上に置くまで来続けます。その時点で、支払う準備をしてください（そして5〜10％からのヒント）。

ケルシュ醸造所

本物のケルシュを生産することが許可されているのは、13の醸造所のみです。人気のある醸造者（brewpubs）とブランドには次のものが含まれます。

• 早い- の近くにあります大聖堂、この歴史的な醸造所は、騒々しいビールセラーを備えた100年以上前のものです。
• フォーク- この醸造所とパブは、駅からすぐの古典的なケルシュの素晴らしい例を提供します。
• Reissdorf- 地元の人々のお気に入り、この場所には地下にボウリング場があります。
• dom- 訪問者や地元の人に人気があります。
• sion- 第二次世界大戦で破壊されたこの醸造所は、Biergartenを備えた伝統的なKölschBrewとFoodを提供することに戻っています。
• Brauhaus ZumMalzmühle- 150年以上にわたって営業しており、これはケルンスペシャリティを備えた最も人気のあるブルーハウスレストランの1つです。
• ピーターズ醸造所- 旧市街の中心では、これはカーニバル。

ケルシュと一緒に何を食べるか

ビールが小さいサイズにもかかわらず、パンチを詰めることができます。コースターのダニに目を向けるのではなく、訪問とケルンの珍味のバランスを取ります。しかし、これらはしばしばドイツの他の部分とは異なる名前で行われることに注意してください。

• ハーバールースター- これはチキンのビアホールクラシックのように聞こえるかもしれませんが、実際にはチーズ、バター、マスタードのライ麦ロールです。
• ヒマル国連（天国と地球） - 黒のプリン（フレンツ）、揚げた玉ねぎ、マッシュポテトとリンゴのピース（天国）とマッシュポテト（地球）のリンゴの生意気とマッシュポテト
• ケルン・キャビア-Flönz、Rye Roll、玉ねぎ
• Rheinischer Soorbrode- 伝統的に馬の肉で作られていますが（通常は牛肉は通常最近では置き換えられています）、この料理は酢とスパイスでマリネしてから、dump子を添えて出され、rotkohl（赤いキャベツ）
• ヘムチェ- 沸騰した豚ナックル
• Rievkocheまたはこすります- 通常は呼ばれますポテトバッファードイツの他の地域では、これらはしばしばアップルソースでトッピングされる風味のあるポテトパンケーキです
• 半メートルのブラトウルスト- ソーセージ、特に0.5メートルを測定するものは間違っていません。