世界最高のインドのレストラン 2 軒

Miwa

インドは美食家にとっての料理の楽園であり、多様な料理が揃っています。（はい、ありますどこにでもあるバターチキンよりも！）。この国には、権威あるリストによると世界トップクラスのレストランもいくつかあります。それらがどれであるかを確認するには、読み続けてください。

アジアのベストレストラン 50

アジアのベストレストラン 50リスト決定的なものの派生です世界のベストレストラン 50ウィリアム・リード・ビジネス・メディアが発行したリスト。これらのリストは、最先端のトレンドを紹介し、優れたレストランを紹介することを目的としています。これらは、デロイトが独自に判断した投票プロセスに参加したレストラン業界の専門家の意見と経験に基づいています。

2021年アジアのベストレストラン 50このリストは、大陸全土の 300 人を超える業界専門家の意見をもとに編集されました。各地域には、フードライターや評論家、シェフ、レストラン経営者、そして高く評価されている「美食家」で構成される独自の委員会が存在します。 2021年、有権者はそれぞれ自国のレストランを最大5軒含む7軒のレストランを指名した。

さすが、大好評インドのアクセントは7年連続でリストに登場し、今年は18位。タイトルはそのままに、インドのベストレストランあまりにも。インディアンアクセントは、インド料理評論家のヴィルサングヴィ氏を含め、多くの美食家たちの心を掴んでおり、インディアンアクセントを「この 10 年間の料理現象」と呼んでいます。このレストランは広く尊敬されているシェフ、マニッシュ・メーロトラ氏が率いており、その独創的な料理は現代的なモダンインド料理に分類されます。以前はデリーのフレンズコロニーにあったインディアンアクセントは、次の魅力的な新拠点に移転しました。ザロディホテル2017 年後半にデリーにオープンしました (ニューヨークとロンドンにも支店があります)。

今年リストに新たに加わったのはムンバイのマスク、で32位。これは、2016年にオープンしたテイスティングメニューのみのコンセプトを特徴とするレストランにとって素晴らしい成果です。シェフのプラティーク・サドゥは、季節のインド固有の食材を使用して、伝統的なレシピをモダンな料理に変換します。彼のメニューは、ヒマラヤ地方（ジャンムー出身）での幼少期の思い出や、インドの地方のレシピからインスピレーションを得たものです。注目すべきことに、このレストランは 2020 年にマスクラボをオープンし、新しい食材や調理技術を研究し、試しています。レストランの場所は、ムンバイのかつての綿工場の 1 つ内にあることも、雰囲気をさらに高めています。

デリーのITCマウリヤ・シェラトン・ホテルにあるブハラは、2020年に復帰したものの、再びリストから外れた。

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食通の世界トップ 100 レストラン

インドの 2 軒のレストランがモードメディアの 2016 年リストに掲載されました。世界の美食家トップ 100 レストラン。残念ながら、モードはその後すぐに倒産したため、リストの最新版は存在しません。

Foodie Top 100 リストは、ミシュランのレストラン評価に代わるもの、つまり、流行や物議を醸すものではなく、権威ある評価を提供することを目的としていました。リストに掲載されているレストランは、世界中の有力な料理評論家からなる委員会によってノミネートされ、選ばれました。

Indian Accent はリストに含まれているレストランの 1 つでした。もう一つはブハラでした。本当に、驚くべきことではありません。ブハラは世界で最も有名なインド料理レストランです。素朴な雰囲気、オープンフロントのキッチン、そしておいしいノースウェストフロンティアのタンドリー料理で有名です。ビル・クリントン氏やバラク・オバマ氏らもここで食事をしたことがある。

バンガロールのタージゲートウェイホテルのカラヴァリは、2016 年にリストから外されました。これは非常に残念でした。非常に影響力のあるシーフードレストランであり、、それがついに世界的に認められるようになりました。バナナの葉に乗せて提供する沿岸インド料理が名物です。

しかし、インド料理店が2軒もランクインしたのはかなりの成果だった。リストの70%近くは日本、フランス、アメリカのレストランで構成されていました。（記録上、オーストラリアにはリストにレストランが 1 軒しか載っていませんでした。シンガポール、タイ、オランダ、デンマーク、スウェーデンも同様です）。