ストラスブール（フランス）のベストレストラン 15

ミシュランの星付きレストランに最適: Buerehiesel

オランジュリー公園の緑豊かな場所に位置するこのミシュランの星を獲得したレストランは、伝統的なアルザス料理とフランス料理に現代的な大胆さをもたらしたシェフ、エリック・ウェスターマンによって指揮されています。築何世紀にもわたる木骨造りの農家を利用した Buerehiesel は、見た目は完全に伝統的ですが、街で最もエキサイティングな料理を定期的に考案しています。

季節の料理は頻繁に変わりますが、最近のアラカルト メニューには、カニの丸ごとライムの皮添え、キヌア、シャキシャキの野菜などが含まれています。鴨の切り身とバーベナ、玉ねぎ、「圧縮」ポテト、ハーブサラダ。ベジタリアン向けには、キクイモをサマートリュフエマルジョン、アーティチョークアイスクリーム、カラマタオリーブオイルの3種類で用意しました。

定額のランチ メニューが最もお得ですが、真の特別な日には、8 コースのテイスティング メニューをお試しください。

気取らないグルメに最適: レストラン ガブローシュ

の影に位置します, この陽気なテーブルでは、高級レストランのようなでんぷんした大騒ぎをすることなく、グルメの資格を提供します。シェフのルシールとアレクシー・フックスが率いるこのレストランでは、フランス料理とアジア料理の伝統を融合させた創作料理を提供しています。

ルバーブ、大根、サクランボ、味噌を添えた手長海老の餃子をお試しください。その後は、その日に獲れた新鮮な食材や、ポレンタ、アプリコット、ローズマリーを添えた鴨のグレーズソースを添えてください。ベジタリアン向けのオプションも用意しています。

最高のアルザス風タパス: レストラン レ ショーヴァン ペール エ フィス

レストラン Les Chauvin Père et Fils は、時として少し過去にとらわれていると感じられるアルザス風料理を現代化する創造的な方法を見つけました。市内中心部に位置するこのレストランでは、アルザスの伝統の定番料理を取り入れた温製と冷製の小皿料理を提供しています。ニシンの燻製からピクルス添えソーセージ、柔らかい地元産チーズをトッピングした「フライシュキシュレ」ミニバーガー、スープのラビオリまで、さまざまな料理をお楽しみください。

レストランでは、スープやフラメクエチェ (アルザス風ピザ) などのベジタリアン料理を多数ご用意しています。ワインリストは豊富で、スタッフはさまざまなコースに合わせた組み合わせを喜んで提案します。

クリエイティブな世界料理に最適: ユートピー

ストラスブールで最もクリエイティブな新しいテーブルの 1 つである Uto​​pie は、共同オーナーのカミーユ ベッソンとシェフのトリスタン ワインリングが率いており、その大胆で見事な料理はしばしば料理芸術作品に似ています。ストラスブールの象徴的な屋根付き橋のすぐ近くにあるレストランでは、小さなダイニング ルームで市場から仕入れた新鮮な季節の料理をお楽しみいただけます。

好奇心旺盛な味覚をお持ちの方は、前菜 2 品、メイン料理 2 品、デザート 2 品の 6 つのコースが含まれる、その名にふさわしいメニュー デ キュリオジテをおすすめします。ワインペアリングのオプションもご利用いただけます。メニューは常に進化しており、季節の食材を中心に作られています。通常、ベジタリアンのオプションがいくつかあります。

伝統的なアルザスの雰囲気に最適: La Maison des Tanneurs

ストラスブールのポストカードのように美しいプチ フランス地区にある、イル川を見下ろす 16 世紀の木骨造りの家を利用した La Maison des Tanneurs は、昔ながらのストラスブールの魅力をお探しの場合に最適です。食事も素晴らしいと評判で、ザワークラウトやソーセージ、アルザス風エスカルゴ、ホロホロ鳥などの典型的な郷土料理、そしてさまざまな魅力的なデザートが含まれています。外に座って川の景色と古い家の建築の細部を鑑賞してください。

最高の季節料理と目を引く料理: レストラン コルベール

ストラスブールの北西部にあるレストラン コルベールは、市内中心部からは少し離れたところにあります (公共交通機関で約 30 分)。しかし、美しく盛り付けられた新鮮な季節の料理が好きな人にとっては、行く価値があります。

子牛のスイートブレッドのムニエルソース添えや、アルザスチキンの季節の野菜とスープ添えなど、フランスの伝統料理をお試しください。地元産のビーツとウナギの燻製やラズベリーの調味料を添えた大胆な創作料理も続きます。デザートには、アーモンドクリーム、タラゴン、バニラレモンソルベを添えた自家製ラズベリータルトレットがおすすめです。

ベストベジタリアン＆ビーガン：Vélicious

ストラスブールにはオールベジタリアンまたはビーガンのレストランは数えるほどしかありませんが、Vélicious では植物ベースの料理を幅広く提供しています。緑豊かなオランジュリ公園とストラスブール大学の間に位置し、中心部から少し歩いてみる価値があります。

ビーガンの「ビーフ」タルタル、またはフライドオニオンとワカモレを添えたブリオッシュパンに挟んだビーガンのホットドッグをお試しください。冷たいスープや温かいスープ、巨大な「スーパーサラダ」、豆腐やセイタンが入った栄養たっぷりのボウルなどは、より伝統的な選択肢です。デザートには、レストランの自家製ペストリーやケーキをお召し上がりください。

最優秀伝統的アルザス・ウィンスタブ賞：フィンクストゥーベル

ストラスブールを訪れる人は必ず、その趣のあるウィンスタブ、つまり伝統的な居酒屋を発見するはずです。イギリスのパブに似たウィンスタブは、ワインやビールを飲みながら、友人や家族とシンプルで手間のかからない食事を楽しめる居心地の良い場所です。そしてストラスブールでは、フィンクストゥーベルは常に最高の人物の一人としてもてはやされています。

古い郵便局の建物内にあるこのレストランは、木骨梁、塗装された木製家具、赤と白の市松模様のテーブルクロスなど、象徴的で伝統的な雰囲気を醸し出しています。メニューには、ソーセージやザワークラウトからオニオンタルト、エスカルゴ、ビベレスカエスカ（ハーブ入りジャガイモのサワークリームソテー）に至るまで、伝統的な郷土料理が数多く揃っています。定額メニューがお得です。

ベスト汎アジア料理: Restaurant Umami

日本語では、「うま味」という用語は、満足のいくほど深く豊かな風味を指します。ストラスブールにある同じ名前のレストランは、その忘れられない味で確かに評判です。ミシュランの星を獲得したこのレストランは、日本料理と「アジアン フュージョン」料理を専門とし、市場の旬の食材をベースにした色鮮やかで食欲をそそる料理を提供しています。素晴らしい新鮮な魚や肉の選択肢に加えて、植物ベースの料理も豊富に取り揃えているため、このレストランはベジタリアンやビーガンにとっても優れた選択肢となっています。

シェフのルネ・フリーガー氏は、一本で獲れた白マグロのセビーチェ、スパイシーなキュウリとスイバのジュース添え、ヒラタケと玉ねぎのパンケーキ、ブラックアンガス牛の味噌とマスタードソース添えなどの料理を提供するために、キッチンで一人で働いています。 2 つの 5 コース メニューからお選びください (1 つは完全にベジタリアンです)。ワインは各コースと組み合わせて体験を完了することができます。

ベストアルザス風ピザ：Flam's

ストラスブールで試してみることをお勧めする郷土料理の 1 つは、フランメクエッシュ (フランス語でタルト フランベ) です。ピザに似た薄い生地のタルトで、生クリーム、玉ねぎ、チーズやハムなどの他の材料がトッピングされるのが伝統的です。 Flam's は、約 12 種類の料理を提供しているため、このユニークなアルザス料理を試すのに最適な場所の 1 つです。

最も伝統的なオプションとしては、角切りスモークベーコンと玉ねぎを添えた「ラ トラディションネル」を注文してください。さらに独創的な商品には、スモークベーコン、玉ねぎ、ハチミツ、ヤギのチーズを添えた「ラ・ファームーズ・シェーブル・ミエル」などがあります。または、玉ねぎ、ヤギのチーズ、ズッキーニのマリネ、ペスト、フレッシュトマト、チャイブをトッピングしたベジタリアンタルトをお試しください。

最高のソーセージとシャルキュトリ: Porcus

街で最高の豚肉やソーセージを味わいたいなら、その名前がその専門知識を適切に示唆している Porcus に行ってください。この肉屋は、高品質の伝統的なハム、ナック (3 種類の肉で作られたアルザス風ソーセージ)、シャルキュトリーで有名です。併設のレストランでは、熱心な肉食愛好家が大皿のソーセージやザワークラウト (温製と冷製の両方)、さまざまなハム (フランス産と世界各国のハム)、サラダ、野菜の盛り合わせを楽しむことができます。

最大限の味わいをお楽しみいただくには、アルザス風ザワークラウト、ダルザス、モルトー赤ラベル豚ソーセージ、モンベリアル IGP スモーク ソーセージ、塩味豚バラ肉をトッピングした「ストラスブール ザワークラウト」をお試しください。

ベストワインバー: ブラック＆ワイン

この明らかにモダンなワインバーは、街中に点在するそれ自体が魅力的な多くのウィンスタブとは一線を画しています。 Black & Wine は、照明を落としたシンプルなインテリア、何百ものボトルが積み上げられた棚、先進的なワインリストなど、現代的なクールさを兼ね備えています。夏には、植物が生い茂る屋上テラスは、ガラス張りの屋外に最適なスポットです。

厳選されたアルザスの白ワインまたは赤ワインを、チーズやシャルキュトリーの盛り合わせとともにお楽しみください。レストランでは、美しく盛り付けられた自家製セイボリータルト、サラダ、デザートも提供しています。玉ねぎのコンポートとマンスターチーズを添えたタルト ファイン アルザシエンヌをお試しください。

家族連れに最適: シェ・イヴォンヌ

大聖堂の近くにあるこのウィンスタブは、メニューの選択肢と全体的な雰囲気の両方の点で家族向けなので、子供連れの旅行者に最適です。居心地の良い広々とした店内は、板張りの壁と大きなテーブルが心地よい雰囲気を醸し出しています。

大人は、豚のビール煮込み、エスカルゴ、ザワークラウト添えサンダーなどのアルザス伝統料理を味わうことができます。一方で、デザートにアイスクリームを含む定額のお子様メニューもございます。

屋外ダイニングに最適: 物干し台

ストラスブールにはヨーロッパで最も風光明媚な川沿いエリアの 1 つがあるため、暖かい季節にはテラスに座って屋外のランチやディナーを楽しむことが欠かせません。 La Corde à Linge は、歴史的なプチ フランス地区の主要広場の 1 つに位置し、イル川の景色を望む伝統的なアルザス料理レストランです。広々とした木々に囲まれたテラスは人間観察に最適で、満足のいく料理をお手頃な価格で提供しています。

このカジュアルなレストランでは、グルメ バーガー、ボリュームたっぷりのサラダ、シュペッツレ (地域のパスタの一種) などのアルザス名物がメニューの中心となっています。ビールやワインも豊富に取り揃えております。

最高のシーフード: ラ タベルヌ ド サン マロ

滞在中にソーセージやザワークラウト、マンスターチーズ、オニオンタルトをお腹いっぱい食べたら、ストラスブールで高品質の魚介類を味わえる最高のスポットとして広く知られているタベルヌ ド サン マロがおすすめです。

その日または季節の新鮮な魚、貝類の盛り合わせ、丸ごとのロブスター、カニに加えて、メニューにはグラン マルニエを添えたクレープなどのブルターニュ風の古典的な料理も含まれています。ただし、このレストランは厳格なベジタリアンやビーガンにとっては最適な選択肢ではありません。