マレーシアのインド料理ガイド

そうではないかもしれませんマレーシアについて考えてくださいしかし、インド料理の温床として...しかし、立派な食通は、マレーシアの大陸の料理を味わうことを気に入るはずです。

タミル人のイスラム教徒が移住したとき南インド10世紀のマレーシアの西海岸に、彼らは信じられないほどの種類の調理技術とスパイスを持ち込みました。

今日、マレーシアのインド料理は、最も人気のあるレストランの選択肢を構成していますペナンそしてクアラルンプール、健康的なベジタリアンの選択肢とともに、香りの良いスパイスとカレーをリベラルに使用して地元のフードシーンを強化します。

マレーシアのインディアンストリートフード：「ママック」の屋台

19世紀から20世紀初頭、インドのイスラム教徒は、ヨークスから吊り下げられたバスケットから食料を販売しました（マレー語の「カンダール」は、現在は「ナシカンダル」スタイルのホーカーフードにその名前を与えています）。今日のママックストリートストール初期の通りの売り手から派生しています。彼らはさまようことをあきらめ、レストランやホーカーセンターに永久に落ち着きました。

多くのマレーシアのインド料理レストランは、年に365日、24時間営業しており、金曜日に数時間はイスラム教徒のインドの屋台の所有者がモスクで礼拝に行きます。

今日、マレーシアのインド料理はほぼすべての角にありますジョージタウンクアラルンプール。すべてのバックグラウンドのマレーシア人がママクの屋台をめぐるラウンジをすすりながらお茶を引いてくださいとうわさ。多くのMamakレストランは、地元の人々がテレビでスポーツを交流し、見ることができる人気のたまり場になっています。

マレーシアの麺料理からの変更を探している場合や豚肉を避けたい場合は、地元のママックレストランに行って、安価でまったく新しい食事体験をしてください！

マレーシアのインド料理を食べる

Mamakの飲食店はカジュアルでゆったりとしたバックです。パトロンは、彼らが望む限り残ることを許可されています。食べ物は通常、ビュッフェスタイルのアレンジメントでレイアウトされており、わずかに暖かいだけで提供されます。新鮮なロティまたは、ナナンパンは、リクエストに応じて、新鮮なジュースやティードリンクだけでなく、常に作られています。

一部のマレーシアのインドのレストランにはメニューがありますが、特別なリクエストに対応しますが、ほとんどの人は白米の寛大な部分を提供し、すでに準備された食べ物から選択することを期待しています。テーブルに戻ると、誰かがあなたの皿に何と見えるかに基づいてチケットを書き留めます。あなたは去る前に支払います。

価格が記載されておらず、ウェイターの気まぐれに合計請求書があるため、食事の費用を困惑させる可能性があります！パニックに陥らないでください。ママックのレストランは、常にマレーシアで大規模な食事をするための最も安い場所です。

でジョージタウン、ママックストールは、低価格で多種多様な食べ物を試すのに最適な場所です。

人気のマレーシアのインド料理

• ライスカンダル：おそらく最も一般的なマレーシアのインド料理、ライスカンダルシンプルで美味しいです。白米に肉、フライドチキン、野菜、または魚介類を選択できます。その後、いくつかの異なる豊富なカレーの小さなスクープが上に追加されます。緑の野菜を横に追加できます。ママックの屋台で見られる最も人気のある選択肢は、鶏肉、魚、エビ、イカ、牛肉、マトンです。豚肉は決して提供されません。
• Mee Goreng：麺のマレーシアのインド料理の答えであるミー・ゴーレンは、さいの目に切ったジャガイモ、豆の芽、唐辛子を添えた黄色い麺を炒めただけです。肉汁は、甘さのバランスをとるためにライムの絞りでトマトのピューレから作られています。いくつかの場所は、砕いたピーナッツを上に追加します。
• Murtabak：Murtabakは、2枚の歯ごたえのあるロティカナイの間のカレー肉や野菜の小さくておいしいサンドイッチです。すべてのパンのスナックと同様に、ムルタバクには豊かなレンズ豆とダルのディップソースが添えられています。
• ビリヤニライス：白米からのより高価なアップグレードとして提供されるNasi Biryaniは、複雑なフレーバーが詰まった黄色の米です。クミン、生inger、クローブ、シナモン、ベイレレブ、そして他の刺激的なスパイスの驚異的な武器は、最初の一口に夢中になるユニークな味を作り出します。
• チャパティ：メキシコのトルティーヤのように、チャパティは平らな表面で調理された全粒小麦粉から作られた薄いラップです。チャパティは通常、注文して作られており、カレーソースの肉や野菜の選択が詰め込まれています。チャパティは、菜食主義者にとって美味しくて健康的な選択です。
• ドーサ：時々「トサイ」と綴られたドーサは、900年以上前の南インド料理です。叩かれたご飯とレンズ豆で作られた細いクレープは、片側だけで金色の茶色を揚げ、肉や野菜の周りに折り畳まれます。ドーサは、小麦アレルギーを持つ人々にとってマレーシアのインド料理の良い選択です。

Mamak Stallsで試してみるエキストラ

ママックの屋台のほとんどのマレーシアのインド料理はすでに準備されていますが、ナンやロティなどのパンは常に新鮮です。専門家がタリクやスリングロティパンを注ぐのを見ると、体験が追加されます！

• カナイパン：「Roe-T​​ee Cha-Nai」と発音されるRoti Canaiは、約33セントのMamak食事に最適です。小麦生地の小さなボールは、伸びて薄くなるまで伸び、引っ張られ、芸術的に投げられます。その後、生地は熱い表面で薄片化するまで調理されます。 Roti Canaiには、レンズ豆のカレーまたはDhallの小さなボウルが添えられています。
• お茶を引く：地元の人々にとって最も人気のあるお茶の選択、お茶を引いてください濃厚な紅茶が凝縮牛乳を混ぜています。お茶は、マレーシアでの競争にさえなった芸術的な展示で、2つの容器の間の空中に注がれます。アーティストは決して一滴もこぼすことはありません！

これらのマレーシアのインド料理を試す場所

ペナンのフードシーンマレーシアのインド料理の幅全体をカバーしていますが、イギリスの植民地時代の取引ポストとしての都市の歴史を考えると驚くことではありません。

ペナンの地元の人々は、お気に入りのママックの屋台で誓い、行くのに最適な場所に常に同意するとは限りませんが、ここにリストされている場所に向かう群衆は、以下の候補リストで彼らの存在を正当化します。

• ライスカンダルラインクリア。現在、第3世代のNasi Kantar Sellsが運営しています。Line Clearは、古典的なNasi Kandar体験を提供します- 通りに開いて、ugいデリケートなスタイルで皿の上に積み上げられました。 Googleマップの場所。
• 人々のビジネスレーン。ジャラン・バーマのコーナーホーカーの屋台に位置しています。彼らのミーゴレンはこのタイプの典型的な料理であり、昼食時に大勢の群衆を引き付けます。 Googleマップの場所。
• ヘマディヤ。ペナンで最も古いレストランの1つであるHameediyahは、空調されたインテリアとのNasi Kandar体験をアップグレードしています。ここで1皿しか食べられない場合は、Murtabakを試してみてください。 Googleマップの場所。

初めてマレーシアのインド料理を食べる人のためのヒント

ママックの屋台で食事をするときは、マナーに注意してください。マレーシアのインドの食事体験を最大化するために、以下のヒントに従ってください。

• チップは決して予想されませんが、Mamak Stallsのスタッフが長い間残酷に仕事をしていることに留意してください。仕事を難しくしないように最善を尽くしてください。
• 「ママック」という言葉は、叔父のタミル語の言葉から来ていると考えられており、長老たちの尊敬の用語として使用されています。今日、ママックという言葉は、インドのイスラム教徒コミュニティを参照するためにマレーシアの軽rog的な文脈で虐待されることがあります。食べ物を参照しない限り、Mamakという言葉を使用しないでください。
• 食べる人は、ママックのレストランで提供される肉が通常荒れていることに注意する必要があります。鶏肉と魚の両方の小さな骨に注意してください。