ナシゴレン：インドネシアのチャンピオンの米ベースの朝食

Miwa

1 万 7,000 の島々に広がるさまざまな民族の 2 億 3,000 万人を幸せにできるのは、たった 1 つの国民食だけです。炒飯！炒飯直訳すると「チャーハン」という意味で、インドネシア独特の言葉です。世界中で見られる中華風チャーハンとは全く異なります。まずはオレンジ色炒飯唐辛子と他のスパイスの軽いブレンドが含まれています。

育ちや経済的背景に関係なく、インドネシア全土の人々は食事をしています。炒飯定期的に。熱々の中華鍋を見つけることができます炒飯最も単純なところでは高級レストランの最も高価なメニューにも。ナシゴレンは安価で調理が簡単であるため、2010年にインドネシアを訪問したバラク・オバマ大統領に提供するのに適していると考えられていました。

インドネシアの旅行者は通常、自分の体重を食べることになりますが、炒飯前に、彼らは皆、家に帰ると必然的にその味が恋しくなり始めます。

なぜチャーハンなのか？

顕著GOHフロア、ライスチャーハンの始まりは他のバージョンのチャーハンと同じで、貴重な主食を無駄にしない安全でおいしい方法として始まりました。

多くの人には知られていませんが、腐った肉よりも古い米の方が食中毒の危険性がはるかに高いのです。セレウス菌かつて生物兵器と考えられていた細菌は、室温に保たれた米の上で発生する可能性があります。インドネシアには冷蔵庫がないため、米は大量に調理され、大きな桶に入れて保管されることがよくあります。ご飯を炒めることで、貴重な食べ物を捨てる必要がなくなります。

安全性はもちろんですが、炒飯インドネシアの典型的な食事スタイルによく合います。食べ物は一日の早い時間に準備されることが多い、仕事のスケジュールが許せばいつでも食べられるように、後で蓋をして室温で提供します。炒飯夕食の残りは翌日の朝食に消費されることがよくあります。

種類豊富なナシゴレンを食べ歩く

のプレゼンテーション炒飯場所によって異なります。屋台ではプラスチックのスプーンで食べるご飯だけを提供することもありますが、レストランでは価格に応じて皿の周りにさまざまな付け合わせが追加されます。炒飯レストランでは通常、キュウリのスライス、トマト、そして風通しの良いサラダが添えられます。クラッカーエビせんべい。

特製チャーハン：通常、メニューにない場合でもアップグレードとして利用できます。炒飯「特製」は目玉焼きが乗っているだけ。
チキンチャーハン：チキンチャーハンフライドチキンが含まれています。これはよくあるケンタッキー風のフライドチキンではありません。インドネシアのフライドチキンは、スパイスを混ぜて調理されます（スパイス) 地域特有のもの。
クレイジーチャーハン：暗くなってからも食べられる屋台のチャーハン。「クレイジーライス」と訳されるナシギラは、ビーフソーセージ、スクランブルエッグ、ミートボール、ネギ、タマネギなど、ベンダーが選んだあらゆる具材がどれほどクレイジーに混ぜ合わされているかを指すのかもしれません。
アンチョビチャーハン：コモドオオトカゲが生息するフローレス島で人気の、アンチョビチャーハン小さな乾燥したアンチョビが含まれています。
エビチャーハン：エビチャーハンエビが添えられています。
イカチャーハン：これは「チョーミーチョーミー」と発音します。炒飯イカが添えられています。

炒飯チリパウダーで調理されているにもかかわらず、通常は辛くありません。レストランではさまざまな種類の辛さを提供していますサンバル(チリソース) ご要望に応じて。サンバルさまざまな形がありますので、まずは味わったり、匂いを嗅いでみたりしてください。いくつかのサンバル発酵した魚やエビのペーストをベースにしたバリエーションもあれば、ライムジュースや砂糖を含むバリエーションもあります。

あなたのことを尋ねる炒飯準備すること」辛い「本当に火力が上がります。調理中に角切り唐辛子を中華鍋に加えます。」