マルティニークで試したいグルメ トップ 10

ブーダン

ブーダン (伝統的な血のソーセージ) はマルティニークの古典的な料理の一部であり、一般的に前菜として提供されます。ブーダン ブランとブーダン クレオールの 2 つのバージョンが表示されます。ブーダン ブランはエビ、巻貝、魚などの魚介類から作られますが、ブーダン クレオールは通常、豚肉、豚の血、さまざまなスパイスから作られます。冬にはクリスマスの人気食材としてソーセージの活躍がさらに期待できます。

Le Barracuda は、素朴なスタイルの伝統的なマルティニカ料理で知られるビーチサイドのレストランです。バゲットに乗せた新鮮なブーダン クレオールが有名です。

チャトル

シャトル (タコ) は、マルティニーク全土のレストランのメニューでよく見かける日常的なご馳走で、2 種類の料理で提供されるのが最も美味しいです。 1 つ目の方法は、レモン、玉ねぎ、トマトに加えてスパイスをブレンドして作る伝統的なタコのシチュー、フリカッセ ド シャトルです。 2 番目の方法は、レンズ豆、刻んだヤムイモ、豆の付け合わせを添えたご飯料理、ラグー ド シャトルとして提供され、外出先で簡単に食事できるテイクアウトの人気のオプションです。

ホタルはフォール・ド・フランスにあるカジュアルなレストランで、最高のフリカッセ・ド・シャトルも味わえる素晴らしい選択肢です。

アクラス・ドゥ・ムレ

マルティニークでは、どこに行っても、軽食用にこのフリッターを売っている人を見ないことはできません。この前菜は、ほとんどのカリブ海諸国のレシピで一般的です。マルティニークではアクラス・ドゥ・ムールと呼ばれ、通常は衣をつけて揚げた塩魚が詰められています。レストランやフォール・ド・フランスの通りの露天商など、島中のいたるところで見つけることができますが、フォール・ド・フランスのスパイス市場にあるママズ・スナックでは、ランチや簡単な前菜に楽しめるおいしいフリッターを約 5 ユーロで販売しています。

ランビス/巻き貝のシチュー

ランビスは巻貝または海のカタツムリとしても知られ、島周辺で知られ、カリブ海料理全体で見られるシーフードの珍味です。巻き貝はさまざまな方法で楽しめますが、最もよく見かける料理の 1 つは巻き貝のシチューです。

竹植物園のそばにある人気のレストランで、多くの観光客が訪れます。また、ツアーに戻る前に巻き貝のシチューを試すのに最適な場所の 1 つです。

ココナッツブランマンジェ

ブラン マンジェ オ ココは、レストランや小さなパン屋でよく見かける人気のマルティニカのデザートです。フランス料理のブランマンジェと同様に、この甘い作品は蜂蜜、ココナッツミルク、バニラパウダーの濃厚なペーストから作られ、フルーツやアーモンドを添えて冷やしてお召し上がりいただけます。

アルレットおばさんの家で家族経営のホテル内にある小さな伝統的なクレオールレストランです。お食事は真のマルティニカ料理の最高の味わいを提供しており、ブラン マンジェ オ ココはお食事の完璧な締めくくりとなります。

カニのぬいぐるみ

島周辺ではシーフードが豊富で、地元の人々の間で有名な珍味の 1 つはカニの詰め物です。カニのぬいぐるみ (クラブ ファルシ) は、外出先で楽しんだり、カジュアルなレストランで前菜として提供される人気の持ち帰り料理です。プレートは通常、プラスチックのシェルに入れて提供され、圧倒されることなく味覚を温めるさまざまなフレーバーが混合されています。ザンジバルレストランは、おいしい前菜と一緒に素晴らしいカクテルを提供するトレンディなレストランとバーです。カニの詰め物は、食事の始まりに最適なメニューの 1 つです

鯛の塩焼き（ドラデグリル）

鯛 (ドラデ) はマルティニーク全土で非常に一般的であるため、ほとんどのレストランのメニューに載っていることが期待できます。通常、魚は炭火グリルで焼かれ、ライム汁を加えた基本調味料でマリネした米、ジャガイモ、またはサラダが添えられます。ティ・セーブルは島で最高のシーフードを提供しており、ビーチにある最高級のレストランの 1 つであるため、本格的なスタイルで魚のグリルを楽しむのに最適な場所の 1 つであることも不思議ではありません。

コロンボ

コロンボは象徴的なマルティニーク料理で、休暇中にぜひ試していただきたい一品です。カレーベースの珍味は、島のインド人とヒンズー教の強いコミュニティに根ざしています。この料理はさまざまな肉で作ることができますが、鶏肉または子羊のコロンボが最も一般的です。通常、肉は米、煮豆、レンズ豆、プランテン、野菜と一緒にカレーソースで出されます。チキン コロンボの素晴らしい食事を楽しみたいなら、マリーナのそばにある L'embarcadère に行ってください。ここは、海の景色を眺めながら伝統的な食事を楽しめる島で最高のスポットの 1 つです。

スモークチキン

カリブ海全域にはバーベキューの名物料理がたくさんあり、さまざまな野菜や肉を並べた炭火グリルから小さな煙が立ち上る光景によく遭遇します。マルティニカ料理の定番メニューであるスモークチキン (プーレ ブカネ) は、サトウキビのシロップをかけてグリルしたチキンで、風味と甘味のおいしい組み合わせが生まれます。パム スナックは有名な屋外販売店で、テイクアウトを求めて島中から人々が集まります。

自家製シャーベットとアイスクリーム

晴れた暑い日には冷たい軽食ほど美味しいものはありません。マルティニーク滞在中は、自家製シャーベットとアイスクリームをぜひ味わってください。アイスクリームはほぼどこでも手に入れることができますが、マルティニークは地元のメーカーやおいしい作品で知られています。サトウキビ、キャッサバ、ライチ、ラムバナナ、パッションフルーツなどのフレーバーが期待できます。サントピエールのZiouka Glacesは、シェフとオーナーが地元で調達した自家製シャーベットとアイスクリームで知られています。