ラスベガスの高級レストラン

MGMグランドのJoel Robuckeon

Al Mancini氏は、「MGMグランドにあるJoëlRobuchonの名前のあるレストランを説明する言葉が1つある場合、それは「絶妙」です。」

「おそらく、ラスベガスのキッチンは尊敬されていて尊敬されていない」とアルは書いたベガスセブン。「これは間違いなく町で最もエレガントなレストランです...ラスベガスや米国全体のどこにも見つかりませんが、ありがたいことに、スタッフはフレンドリーで歓迎していることはありません」と彼は言います。

シェフのロブコンのレストランエンパイアは世界に広がっていますが、彼は新しい季節のメニューの設計を支援するために、少なくとも年に4回、ベガスのショープレイスを訪れます。 2017年、ロブコンはフランス人クリストフデレリスをエグゼクティブシェフで日本で育てたパリ訓練を受けたケンタロコモダとして、その後、デレリスの右腕のシェフデキュイジンとして31を獲得し、31を獲得しました。 「独立して、それぞれが印象的な履歴書を誇っており、一緒になって比類のないチームを作ります。

この究極の神社でフランスの風味と才能に食べるべきだと思うもの：smoke造られたサーモンとキャビアを添えた柔らかいボイルドの卵。トリュフラングチンラビオリ;フォアグラと重ねられたギニア鶏。ローストしたアヒルとsearしたフォアグラは、甘くて酸っぱいチェリーを添えています。パンカートとチョコレートトロリー。

ラスベガスのコスモポリタンのホセ・アンドレスによるé

ホセ・アンドレはアメリカのお気に入りのアバンギャルドなスペインのシェフです。彼はタパスを頼りになる夕食の選択とした人であり、パエリアが現在あなたの心にある理由です。セニョール・アンドレは特にベガスで愛されており、そこでは一握りの飲食店を経営しています。これがこれについてアルの言うことです。秘密の隠れ家：

「ジョセ・アンドレスのéはこの町で最も高級なレストランの1つです。ラスベガスのコスモポリタンにある彼のジャレオレストランの裏に隠れている小さな部屋は、シェフアンドレのチームがあなたの前で食事を準備する1つの湾曲したバーに9席だけです。」

JoséAndrésによるéの9席は簡単ではありません。リクエストされた日付の90日前に真夜中からレストランにメールを送信する必要があります。これは、ゴールデンチケットを郵送することで確認してください。毎晩約2時間続く2席のみが利用できます。

20を超える小さなコースのテイスティングメニューをごちそうしましょう。はい、20。 2019年5月現在、プリペイド予約は1人あたり275ドルです。

JoséAndrésのéはホームページを超えたウェブサイトを持っていないため、到着するまでメニューを表示することはできません。 「シェフを信頼してください」とアル。

シーザーズラスベガスのレストランガイサボイ

ムッシュガイサボイはフランスの料理の伝説であり、象徴的なこのレストランシーザーズ宮殿彼の唯一のアメリカのベンチャーです。気分はモダンでジャジーで、このキッチンの神のフランス料理もそうです。 「彼の料理は、バターローストされたスイートブレッドやトーネドステーキは、「しかし、彼らのフレーバーはすごいファクターの風味を醸し出します。」

レストランガイサボイは、シェフのクラシックな料理を予備のモダンなスペースで提供しています。フランスのクラシックを更新する彼の9コースの署名メニューに焦点を合わせる方が良いでしょう。

メインダイニングルームに加えて、パトロンはバブルラウンジや、最も疲れた場所で食事をすることができます。

Guy Savoy Dinersのもう1つのデラックスオプション：2016年にオープンしたCaviar Room。

ALの「レストランガイサボイのメニューからのピック：グリルマリネハマチ。 「エンドウ豆の周り」、トリュフアーティチョークスープ。白いアスパラガスとキャビアとスモークサバヨン。

ラスベガスのウォルドルフアストリアのピエールガニールによるねじれ

「ラスベガスのすべてのフランスのシェフの中で、ピエール・ガグニールは最も実験的です。彼は狂った天才です。実験的、現代、気まぐれです。」

「ガグニアの食べ物は複雑で奇妙なものであり、多くのダイナーに威圧的です」とアルは説明します。 「それでも、よく発達した口蓋を持つ深刻な食事は、ひねりを見逃すべきではありません。」

ラスベガスの微妙に豪華な5つ星のウォルドーフアストリアに設定されたツイストは、マスターアダムティハニーによるレストランデザインの素晴らしいストロークです。空中に浮かんでいるように見える300を超える金色のグローブが照らされています。それが陽気に聞こえるなら、あなたはそれを手に入れます。フランスのシャンパンを注文し、発泡性の夜の準備をします。

グランドテイスティングメニュー、アラカルトメニュー、ベジタリアンテイスティングメニューから、デザートとシグネチャーカクテルの配列から選択してください。レストランのウェブサイトをご覧ください。

Yui Edomae Sushi

ラスベガスは寿司の町で、最高です寿司ラスベガスストリップの脇道にある小さな場所です。ミゾグチ将軍のユイ・エドマ寿司はそのような場所であり、アルはそれが町で最高の日本の飲食店だと思っています。

このレストランでは、マルチコースのみを提供していますOmakase食事。 「ミゾグチは毎朝日本から魚を飛ばし、ゲストはその日の20種類以上の品種のリストを受け取ります」とアルは指摘します。 「8コースにふける場合Omakaseメニュー、あなたはおそらくそれらのすべてを生またはグリルしたものを味わうでしょう。」

「この料理を真に愛するダイナーのために、ユイはあなたが8コースデラックスのために支払う120ドルのすべてのペニーを稼ぐでしょうomakase、 "アルは言う。 「5コースnigiri食事は68ドルの相対的な掘り出し物です。」160ドルのプレミアムもありますOmakase210ドルの上司Omakase。 （価格は2019年5月です。）

レストランの名前の「Edomae」は、東京スタイルのサービスを指します。これは注意深く敬意を表しています。レストランのスタッフは、素晴らしい食事体験を提供することに完全に焦点を合わせています。

SLSラスベガスホテルとカジノのホセアンドレスによるバザール肉

それは、2014年にSLSラスベガスでオープンしたジョセアンドレスによるバザール肉のアルのレビューの見出しでした。アルはレストランの見た目を「洗練された狩猟用ロッジ」と表現し、「私が確信していることが1つあります：私はバザー肉が大好き！」

「ホセ・アンドレスに任せて、最も退屈な食事のコンセプトであるステーキハウスに乗って、頭を上に向けてください」と彼は書いた。 「洗練された狩猟用ロッジのインテリアを備えたバザールの肉は、単なるステーキハウス以上のものです。」

しかし、ああ、そのステーキ。バザールの肉の「ハートアンドソウルはファイヤーピット」とアルは書いています。 「そして、私がサンプリングしたステーキは素晴らしかったです...単に味付けされ、完全に焼きました。」

緑豊かな乾燥熟成ステーキに加えて、バザールの肉は、硬化した肉と生のバー、タルタルとカルパチオの生のバーを用意しています。 「そして、火の穴で調理された乳豚がいます」とアル。 「...すべてのストライプの精通した食通は、その偉大さを認識し、バザール肉を目的地のレストランにします。」

アルのメニューはバザール肉のピックです：「コットンキャンディーフォアグラ」。ホセのアジアのタコス。 「BeefSteak」トマトタルタル。すべてのステーキ。フォアフルデザート（フォアグラフォーム付きワッフル）。

Mgm GrandのJoel RolchonのAtengers

L'Atelierは「ワークショップ」または「スタジオ」を意味します。このロブチョンレストランは、兄のジョエルロブチョンのMGMグランドに足を踏み入れたドレッシー（そして高価ではない）バージョンです。

L'Atelierは、テイスティングとラカルトメニューの両方を提供しています。テイスティングの食事は、エグゼクティブシェフのジミーリスナードの現代フランス料理に対するクラシックでありながら創造的なアプローチを体験するための最良の方法です。

アルは、「L'Atelierは高級レストランの寺院というよりもナイトクラブのように感じます。しかし、リラックスした雰囲気があなたをだましてはいけません。

L'Atelier deJoëlRobuchonでのAlのお気に入り：ウニとホタテカルパッチョ。トーストしたトマトパンとイベリコハム。ペスト付きのカリカリのラングチンフリッター。 L'Atelier de Joel Robuchonのウェブサイトでお腹が空いてください。

ベラージオのピカソ

魅力的なBellagioのこのフランスのスペインのレストランは、多感覚的な御treat走です。目は、ベラジオの噴水の開いた景色と壁にあるパブロ・ピカソの絵画によって驚かされます。 「場所は毎回私を吹き飛ばします」とアルは認めます。

アーティストのピカソはスペイン語で、主にフランスで働いていました。エグゼクティブシェフのジュリアン・セラーノはマドリードで生まれ、ベガスでフランスのシェフとして働いています。実際、彼はシンシティのスーパースターです。

ベガスの有名シェフのほとんどとは異なり、セラーノは「実際にはベガスに住んでいます。つまり、彼は常にキッチンにいることを意味します」とマンシーニは指摘します。彼はまた、アリアリゾートのベラージオとジュリアンセラーノタパスでラゴを経営しています。

シェフセラーノはピカソでジューシーなフランス料理を調理しますが、彼のフォアグラトーコンコーンでは、クインツジャムのような創造的な情熱とスペイン語のタッチがあります。

これらの料理は、アル・マンシーニのピカソプレート：ジャガイモのムスセリンとのホタテ貝の上にあります。ピキロペッパーを添えたサクサクラングチン。野生の米リゾットでローストした鳩。

ベラージオのルシルク

この年のほぼレストランの名前はニューヨークで生まれ、1998年にベラージオにオープンしました。ALによると、「ベガスのルシルクはつまずきませんでした。」

Le Cirqueは「The Circus」を意味し、Adam Tihanyの3リングのデザインは活気に満ちているが洗練されており、Bellagioの噴水の比類のない眺めがあります。同様にお祝いの料理は、クラシックなフランス語で、エグゼクティブシェフのアランマルドノビッチによって美味しく革新的に巧みに繊細です。 Le Cirqueは、AAA Five Diamond Awardの評価とForbes Travel Guide 5つ星の評価を受けています。

この批評家のメニューは、Le Cirque：Citrus-Marined Hamachiから選択しています。キャビアとラングチンズ。ハニーガラスのバルバリーダックマグレット。ポーチドメインロブスター。シーバスサクサクしたポテト付き。