パリのベジタリアンとビーガンのベストレストラン 12

シャーロットの菜園

南のグラン ブールヴァール地区と北のピガール/モンマルトルの間に位置するこの陽気なレストランは、超カジュアルで窮屈になりがちな「カンティーヌ」形式を超えたビーガン料理を提供する私たちのお気に入りのスポットの 1 つです。ここでは、風味豊かで独創的な料理が、ビーガン料理は必然的に味気ない、または食感がないという誤った考えを暴きます。

風味豊かなひよこ豆とご飯などの当店特製料理をお試しくださいパンケーキカシュー クリーム、ハーブ、スパイスを詰めたパンケーキ、新鮮で味付けの良いガスパチョ、カラフルなスーパーサラダ、ココナッツ クリームをトッピングした固形のムース オ チョコレートなど、さまざまなビーガン デザートが揃っています。豊富なブランチ メニューには、フレッシュ ジュースまたはスムージー、甘くておいしいパンケーキ、ココナッツ クリーム ヨーグルト、アボカドを添えた「ゆで卵」スタイル、ホットドリンクが含まれます。

12 Rue de la Tour d'Auvergne の主な場所に加えて、次の場所に 2 番目の場所があります。21 ru Rennequin、75017。

市内の最高の野菜料理店のリストをまとめるには、数多くの素晴らしいファラフェル レストランや屋台に触れることはできません。そして、大勢の人々が再び訪れ続けているのが、L'As du Fallafel です。特にやみつきになるバージョンのナチュラル ビーガン サンドイッチは、サクサクのファラフェル ボール、シャキシャキとしたニンジンとキャベツ、おいしい脂っこいナスのスライス、たっぷりのタヒニを添えたものです。

これは、市内を観光しているとき、または公園や広場に座って軽食を楽しみたいときに、おそらく完璧な食事です。幸いなことに、ラスで行列が長すぎる場合でも、パリにはたくさんの行列があります。、旧ユダヤ人地区の同じ人気のマレ通りにもいくつかあります。サンドイッチを持ち帰ることを選択した場合、これは数ドル以上で満足のいく食事になります。

アルペジオ

有名なフランス人シェフのアラン・パッサール氏は、ミシュランの 3 つ星レストランの試食メニューから肉を排除することを決めたとき、アルペジオ、多くの人は信じられないと嘲笑し、野菜の美しさと風味を中心に全体のコンセプトをあえて基礎づけたことを嘲笑した。しかし、彼の賭けは成功したことが証明され、多くの人が今では、パリ郊外にある自身のオーガニック農園から食材を調達しているこのシェフが、フランスの美食界に野菜（そしてベジタリアン）をもっと真剣に受け止めるよう促した功績を認めている。

この高級レストランのベジタリアン テイスティング メニューはかなりの抵抗を感じさせます。残念なことに、多くの人にとって手頃な価格ではありません。ランチのテイスティング メニューは少しアクセスしやすくなりましたが、それでもほとんどの旅行者にとっては多額の出費となります。

それでも、私たちはこの美食の参考文献がコンセプトの先駆者であることを賞賛しなければなりませんでした（ミシュランの３つ星ラ・プラザ・アテネでアラン・デュカスとともに）野菜にふさわしい敬意と情熱を持って扱う一流のフランス料理レストラン。最近テイスティング メニューに掲載された料理の例には、ライムの葉とオルレアン マスタードを添えた野菜寿司などがあります。新鮮なパルメザンチーズを添えたオニオングラタン、新鮮なハイビスカスの花を添えたベジタリアンブリオッシュバーガー、そしてクセレスビネガーを添えたトピナンブールスープ（根菜）。

マレ菜園

また、, Le Potager du Maraisは、「ビーフ」ブルギノン、クレームブリュレ、フレンチオニオンスープなど、伝統的なフランス料理に革新的なアレンジを加えたヴィーガンレストランです。観光の後に立ち寄るのにも便利です。または、おしゃれな周辺地域を散策してみてはいかがでしょうか。こぢんまりとしていて忙しいレストランですが、リラックスした家庭的な雰囲気があり、でんぷん質の白いテーブルクロスや俗物は見当たりません。

すべての料理はオーガニック食材を使用しており、多くはグルテンフリーです。もう一つのプラスは？スタッフはフレンドリーで、優れた英語を話すと評判です。

マセオは、競争が激しく、常に変化するパリの料理界において確固たる地位を築いてきました。近くにあるこの伝統的なレストランは、市内中心部にあるこの店は、他の店が果敢に挑戦するずっと前から、創造的で豪華に盛り付けられたベジタリアン料理をメニューの目玉に据えていました。

アラカルトのオプションがいくつかあり、季節のランチとディナーのすべてのメニューには、肉を食べない人向けに少なくとも 1 つのオプションが保証されています。ビーガン向けのオプションも通常用意されており、味気のない生野菜の盛り合わせが提供されることを心配する必要もありません。ここでは、日本人シェフが肉ベースのメインディッシュと同じくらい、あるいはそれ以上にベジタリアン料理を丁寧に扱っています。マセオで提供される最近のベジタリアン料理には、プロヴァンス風グリーンアスパラガスのジンジャークリームと柑橘類のビネグレット添え、ターメリックとコリアンダーで軽く味付けしたピンクレンズ豆のダール、古いパルメザンチーズ、ブロッコリー、マッシュルームのニョッキなどがあります。

ワインがお好きな方には、豊富なワインリストからお食事にぴったりの組み合わせをご提案いたします。ここでは事前の予約が不可欠です。

ボディ ビーガン

流行の先端にあるカジュアルなベトナム風レストランリラックスしていて安価で、アジア風の料理はすべてビーガンで、確実に美味しく風味豊かです。

暑くてベタベタする夏には、シャキシャキとしたスパイシーなマンゴーサラダに続いて、ビーガンのボーブン（春巻きと呼ばれる春巻きで構成される伝統的なベトナム料理）をお試しください。春巻、さまざまな野菜、麺、風味豊かなソース）。または、模擬フライドシュリンプ、キャラメル化模擬チキン、またはフルーツクーリを添えたビーガンチーズケーキをお試しください。ご希望であれば、ランチやディナーを持ち帰り、近くの運河のほとりでごちそうを楽しむこともできます。

ノートルダムの屋根裏部屋

から徒歩5分この趣のある左岸の小さなレストランは、1978 年に誕生しました。市内初のオールベジタリアンおよびマクロビオティックのレストランであることを誇らしげに宣伝しており、オープンした年から同じフレンドリーなシェフ、アビブがいます。

ここの運賃はかなり伝統的で簡単です。言い換えれば、何か非常に革新的なものを期待するのではなく、料理が健康的でシンプルでおいしいものであることを期待してください。このレストランでは、カボチャ、アンディーブ、キャベツ、その他の生鮮食品など、基本食材の多くを同じ地元の農家に依頼しています。

座席は 2 つのフロアにあり、ランチとディナーのセット メニューはベジタリアンとビーガンの両方に適しています。現在人気のメニューには、アボカドで作るインド風ライタ、野菜入りクスクス、ベジタリアン カスレ (白インゲン豆で作る伝統的なフランス料理で、通常はかなり肉が多い)、マクロビオティック プレート、タンパク質や穀物と色とりどりの野菜を組み合わせたさまざまな巨大なサラダや大皿などが含まれます。

ヴィーガン対応のメニューも多く、ジュースもおすすめです。

クリシュナ・バワン

市内の多くの地域では、本格的な南アジアのカレーをおいしいベジタリアン料理と同じくらい入手するのが難しい場合がありますが、幸いなことに、クリシュナ ブラヴァンでは、両方のカレーを同じ屋根の下で満足のいく量で提供しています。南アジア風クレープ（ドーサ）とバスマティライスには、スパイスの効いた野菜とソースが添えられます（これらは乳製品ベースのものが多いため、ビーガンの方は注文前に原材料を確認する必要があります）。ここのコストパフォーマンスはどこにも負けません。10 ドル未満で、メインコース、パッパダム、スープ、サラダ、伝統的なインドのデザートをお楽しみいただけます。

何でも少しずつ試してみたいという人は、ターリーを注文してください。さまざまな料理がいくつかの小皿に加え、米またはパン、スパイシーなソースが添えられた大皿です。テイクアウトも可能です。

旅行のヒント:スリランカ人コミュニティが多いため「リトル ジャフナ」とよく呼ばれる周辺地域には、ベジタリアンやビーガン向けのレストランや食堂がたくさんあります。。

ソーナット

この小さな、いつもぎっしり詰まったビーガン食堂パリのおしゃれなマルティル通り地区の端にあるサウス ピガールは、ヘルシーで手早くランチを楽しめる地元の人気店です。理論的には座ることもできますが、行列が非常に長いので、ブッダボウルやその他の料理を注文して、近くのノートルダム ド ロレット教会の階段でそれを食べる方が良いかもしれません。続けてください。他の多くの人も同じことをしています。

明るく風通しの良い食堂は、絞りたてのジュースや刻んだ野菜の香りが漂い、まるでサンフランシスコやベルリンにあるような雰囲気です。しかし、9区のサン・ラザール駅近くに別の店舗を構える「So Nat」の大成功は、肉を食べない＝外食をしないことを意味していた時代からパリがいかに遠く離れているかを浮き彫りにしているようだ。

残念なニュースは何ですか?そのため、ナットは正午頃から午後 3 時までのランチタイムのみ営業しています。日曜日もお休みです。ここでおいしいボウル、大皿、サラダ、デザートを味わう前に、必ず計画を立ててください。

ヒント：アイスクリームが食べたくなったら、Rue des Martyrs の通りを上がってすぐのところに行ってください。インプリント、ココナッツミルクやその他の材料で作られたさまざまなおいしいビーガンシャーベットやアイスクリームフレーバーを提供しています。

ハンク・バーガー

美味しいハンバーガーが食べたいですか？ハンクは素晴らしい選択だ。マレ地区の端、ピカソ美術館の近くにあるこの小さなレストランは、思いつく限りのおいしいトッピングを添えたビーガン パティ (一部はグルテン フリー) を数枚提供しており、着席形式のレストランでは予算が高額になる可能性があるエリアの、もう 1 つの安価な選択肢です。

ビーガンピザをお求めなら、地下鉄アール・エ・メティエ駅近くのハンク・ピザをお試しください。 (18 rue des Gravilliers、3区)

ベジテイスティ

この謙虚でとてもフレンドリーなレストランパリのにぎやかなビジネス街にあるこのレストランは、近くのオペラ座やギャラリー・ラファイエット百貨店を訪れているとき、またはユーロスターの北駅で降りたばかりで、近くでまともなベジタリアン料理をどこで見つけられるか迷っているときに、ランチに最適です。

優れたビーガン料理と同じくらい環境への責任にも熱心に取り組んでいるという 2 人の情熱的なシェフがオープンした Veggie Tasty には、快適で広々とした座席があり、ラップ、サラダ、スープ、ジュース、デザートといったシンプルだが優れたメニューを提供しています。 6 つのビーガン「ベース」からお選びいただき、お好みのプロテインベースの「ベジボール」を加え、すべてラップまたはサラダでお召し上がりください。

すべての料理は自家製で、食材は地元産またはオーガニックのものを使用しています。このレストランでは、料理を「ファスト」形式で提供しているが、使い捨てプラスチックの配布は行っていない。

市内の他の多くのベジタリアンやビーガンの食堂とは異なり、このレストランはランチからディナーまで、週 6 日営業しています。日曜は定休日です。予約は必要ありませんが、店内で食事をしたい場合は、ランチタイムの早い時間に到着して、確実に場所を確保するようにしてください。

サンシード

最後になりますが、絶対に重要なことは、この賑やかなカンティーヌサン マルタン運河のすぐそばの脇道に位置するこの店は、近隣の若い専門家や流行に敏感な人々に非常に人気があります。スーパーフードとその健康上の利点のコンセプトに基づいて、Sol Semilla では、生の料理やグルテンフリーの料理を含む、多種多様なベジタリアン料理やビーガン料理を提供しています。

生のオプション 1 品、さまざまな野菜と好みの穀物やプロテインを組み合わせたスーパーフード ボウル、絞りたてのジュースやスムージーを多数含む、その日のスープとメインコースからお選びください。ビーガンデザートの品揃えも異常に豊富です。

ここの窓から人間観察をするのはいつも楽しいです。ストリート アートで彩られたヴィネグリエ通りは、いつもクリエイティブで興味深い地元の人々で賑わっています。