フィジーのグルメガイド

Yuriye

フィジーでの食事というと、キッチュな 80 年代のシーフード料理や、紙の傘を載せたフルーツカクテルを思い浮かべるかもしれませんが、到着したら素晴らしい料理が待っています。確かに、夏らしいカクテルは、スイムアップバーやビーチフロントのバーでは定番ですが、フィジーのグルメシーンは近年進化を続けています。

今日では、5つ星リゾートから家族経営の地元のレストランまで、すべてのレストランが地元の味とフュージョン料理を誇りを持って提供しています。フィジーフィジーの多文化の歴史。インド人の移住はフィジー人の食習慣に最も顕著な影響を与えましたが、東南アジアや中国の味も加わっていることに気づくでしょう。

フィジーは島国なので、加工食品や季節外れの食材の輸入コストは高い。その代わり、ありがたいことに、フィジーのシェフたちは、シダ（太田）から新鮮なシーフード、トロピカルフルーツまで、西洋人は寒冷地の定番料理である新鮮なベリーとポリッジ、またはパンケーキを朝食ビュッフェで恋しがるかもしれません（高級ホテルではこうした客にも対応できます）が、新しい文化に浸る手っ取り早い方法は食卓に立つことです。

外食体験で食事を楽しむ

フィジーの多くのリゾートでは、国際的に訓練されたシェフ（および優秀なホスピタリティスタッフ）が、キハダマグロのたたきやホタテ貝から、キングエビのカレーラクサや和牛ステーキまで、グルメな料理をゲストに提供しています。

メニューには、角切りマンゴー、フレッシュライム、チリなどのピリッとした食材を使ったサラダやサルサもあります。もちろん、お子様や保守的な食事をする人のために、フィジーの人気の店のほとんどには、バーベキューやピザ窯がすぐそばにあります。

何を食べても、水辺の景色は食事の楽しみになります。海辺のテラスで芸術的に盛り付けられたシーフードサラダでも、プールサイドでシンプルなパスタでも、フィジーでは思い出に残る食事体験が数多く楽しめます。

特別な機会であれば、プライベートダイニングのオプションについてお問い合わせください。キャンドルが灯る崖のそばのテーブルで、専属バトラーと一緒にカクテルを飲みながら新鮮な魚料理を味わいませんか?

でナマレ新婚旅行者は、ロマンチックな海辺の洞窟か、夕暮れ時のビーチの静かな場所で夕食をとることができます。残りの私たちは、ビーチフロントのブレ（木と藁でできた小屋）で、岸に打ち寄せる波の音や、近くの柔らかい白い砂浜に落ちる珍しいココナッツの音を聞きながら、ルームサービスをとても思い出深いものにしてくれます。

フィジーのどこに滞在しても、朝食は通常、フルーツ、ペストリーやパン、ジュース、そしてこの国の熱帯山岳地帯で栽培された深煎りの地元産コーヒーで構成されます。ランチはサラダから魚、ボリュームたっぷりのカレーまでさまざまですが、昼間は軽めに済ませることをお勧めします。フィジーのディナーは、ライブ音楽、ダンス、そして複数のコース料理が用意されていることが多く、まるでパーティーのようなごちそうに早変わりします。

キッチンに入る

インド・フィジー料理への新たな愛を、自分で料理の作り方を学んでさらにレベルアップさせましょう。Flavours of Fiji Cooking School (フレーバーズオフイジデナラウのフィジー・ビーチは、近くのリゾートに滞在する人にとっては便利ですが、ナンディ空港からもっと離れた島に向かう前に長い乗り継ぎ時間がある場合にも知っておく価値があります。空港から車ですぐの距離 (約 30 分) にあり、午前中または午後においしいフィジー料理を作ったり試食したりしながら、料理の話や料理体験を共有するのは、おそらくフィジーを知るための最良の方法の 1 つです。

この料理教室は、オーストラリアに住み、勉強した経験もある2人の美しいフィジー人女性によって運営されています。参加者は半日かけて、最高の食材の選び方、準備の仕方、フィジーの名物料理を含む様々な料理の作り方を学びます。オタヴァカミティ（地元のシダにココナッツミルク、タマネギ、トマト、唐辛子、レモンまたはライムを漬け込んだもの）イカ・ヴァカロロ（軽く揚げた魚をココナッツで煮て白菜を添えたもの）や、チキンアルー（チキンとポテトのカレー）。

この学校は家庭料理スタイルのクラスを誇りにしています。ここはマスターシェフ志望者向けの場所ではありませんが、フィジーでは誰もが歓迎されるので歓迎されます。クラスでは、訪問者が一見簡単な料理を準備し、地元の教師が丁寧に指導します。また、料理の才能があまりない人には手を貸してくれます (サトウキビ砂糖が熱すぎるのでしょうか、焦げたにおいがします)。

授業の合間に、教師とクラスメイトは人生についての逸話を語り合う。夜明け前に起きて家族全員のためにロティを作る地元のお母さんたちが、香り高いスパイスよりも調理済みカレーのブランドに詳しい都会の住民たちを生意気に叱責する。シンディ・カディ（ベジタブルカレー）。

農産物市場とグルメガーデン

太陽と雨に恵まれたフィジーは、食料生産者にとって天国です。スバやナンディなどの町には大きな農産物市場があり、人里離れた場所には道端の屋台があり、地元の価格で新鮮な農産物が山積みになっています。いつまでも清潔で環境に優しい暮らしを心がけると、洗いざらしのマーガリンの容器に入った新鮮なライムや、昨日の新聞紙に包まれた手摘みの新鮮なハーブの束を目にするでしょう。

市場は、もちろん、低予算で食事をするのに最適な場所ですが、たとえフルサービスの休暇であっても、フィジーの市場に行って、そのユニークな農産物を直接触ったり、匂いを嗅いだりする価値はあります。また、外に出て地元の人々と出会ったり、地元の生活の写真を撮るのにも最適な方法ですが、撮影する前に許可を求めてください (ただし、フィジー人は、かなり親切で寛容な人々で、すぐに笑顔を見せ、カメラを恐れません)。お返しに、彼らの農産物を買って試食することを忘れないでください。

多くのホテルやリゾートには、地元の有機農場があり、そこで農産物を栽培しています。大きなリゾートでも、食事に出されるものは、おそらくその日の午後に手摘みされたものです。特に、人生の大半を大都市で過ごし、働き、食事をするなら、太陽の光を浴びた新鮮な農産物の格別な味の違いを味わうことができます。農場から食卓へという食通の方は、ホテルに農産物畑のツアーを依頼して、フィジーのユニークな料理についてもっと学んでください。ほとんどのホテルでは、喜んで体験を共有し、島で人気の食べ物や料理についてもっと教えてくれます。