コーヒーに精神的な故郷があるなら、イタリアそれは...ですか。
イタリア人は、世界の他の国々がコーヒーを作ったり、提供したり、飲んだりする方法を発明しました。その言葉（カプチーノ、ラテ、マキアート）から蒸気駆動のエスプレッソマシン（アンジェロ・モリオンドが1845年に初めて開発した）まで、トリノ1884年に設立されたイタリアの老舗ブランドから、スタイリッシュなブランド（イリーやラバッツァ）まで、多岐にわたります。
カフェが厳然とした伝統を保っているイタリアでは、ミルクシェイクやフラペチーノでコーヒーをアレンジしたり、装飾したりしようとする外国の試みは冒涜行為とみなされる。多くの国際チェーン店はまだこの国にフランチャイズ店を開店していないが、超プロのバリスタが働く個人経営のカフェは例外ではなく、むしろ一般的だ。
いくつかの施設は18世紀初頭にまで遡ります。フィオリオコーヒートリノではかつてニーチェとカヴール伯爵のためにお茶を一杯飲んだことがある。コゼンツァ金メッキグラン カフェ レンゼッリ1803年以来同じ家族によって経営されています。
イタリアではエスプレッソを頼んではいけない
初めてのイタリアンコーヒーの注文を非公式な入会式と考えてください。ルールその1：ホイップクリームをトッピングしたダブルショットのスキニーバニララテを頼まないこと。ほとんどのイタリアンコーヒーの注文は、一言で済ませることができます。コーヒー濃いエスプレッソのショットです（イタリアのコーヒーバーでは「エスプレッソ」という言葉はほとんど使われません）。マキアートエスプレッソに少量のスチームミルクを加えたものです。アメリカーノエスプレッソにお湯を加えた、少し長めのドリンクです。ホワイトコーヒーの王様は、エスプレッソに温かい泡立てたミルクを注ぎ、チョコレートを散らした、人気のカプチーノです。
イタリアではサイズの区別はありません。グランデやベンティを頼むと、困惑した表情や笑みを浮かべるでしょう。標準的なカプチーノは180mlの磁器カップで提供され、沸騰するほど熱いのではなく温かいはずです。低脂肪牛乳はほとんど手に入らないのですが、カフェイン抜きを頼めば運が良ければ手に入るかもしれません。ラテを注文するときは注意してください。ラテイタリア語でミルクを意味します。1つ注文すると、それが提供されます。コーヒー牛乳ほんの少しのコーヒーが入った温かいミルクのグラスです。
カプチーノを注文するのに最適な時間
イタリアのコーヒーシーンで顕著に欠けているのは、「テイクアウト」という概念です。駅を除いて、カフェでは使い捨てのテイクアウトカップを用意していることはほとんどありません。急いでいてもいなくても、地元の人たちと一緒にバーに寄りかかるか、少しのプレミアム料金を払って小さなテーブルに座ることが求められます。イタリア人はカフェで何時間も過ごすことに慣れていません。コーヒーブレイクは「ブレーク'(間) 文字通りその通りです。サクサクのペイストリーを数口かじり、沸騰するほど熱いエスプレッソを飲み干し (最大 3 口)、バリスタと最新の汚職スキャンダルについて長々と語り、出発します。
伝統的に、カプチーノ朝に飲むコーヒーは最高です。10時以降にカプチーノを注文するのは大失礼だと言う皮肉屋もいますが、イタリア人が友人夕食後にコーヒーにミルクを入れる人は多いでしょうが、深夜にカプチーノを飲むことは今のところ違法行為ではありません。ただ、事前に謝ることを忘れないでください。
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イタリアのコーヒーの味
イタリアのコーヒーの一番の魅力は、どこにいても、人里離れた山間の村でも、ローマピアッツァ – 品質は一定です。イタリア人はパスタがアルデンテなのと同じくらい、コーヒーは深く焙煎されたほろ苦い風味と茶色の泡、またはクレマ上に。
滑らかでフルーティーな味と凝ったラテアートは、ほとんどのイタリア人にとっては忌み嫌われるものです。外国のチェーン店がないことは、サードウェーブの流行に敏感なコーヒーバーがないことに反映されています。バリスタがパーソナライズされた「プアオーバー」を準備したり、カプチーノの上にメープルリーフを添えたりするのを 10 分も待つ人はいません。実際、朝食のラッシュ時にイタリアのバリスタが行う作業の速さは、目を見張るものがあります。
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イタリアの地域別コーヒーの違い
イタリア料理の世界では一般的にシンプルが一番ですが、コーヒー文化では地域によって多少のバリエーションが認められています。アルコール入りコーヒーエスプレッソを少量の酒（通常はグラッパ）で「調整」したもので、一日の終わりに飲まれます。ダブルダブルエスプレッソは二日酔いや睡眠不足のときにもぴったりです。制限付き水の量は少ないが、同じ効力を持つショートエスプレッソです。ダークカプチーノミルクを少なめに使ったカプチーノです。
の試すの特産品ですピエモンテトリノ地方で特に人気があり、少なくとも200年前からある。エスプレッソ、ホットチョコレート、ミルクを層状に重ねたもので、グラスで提供される。モロッコ人ピエモンテのもう一つの発明品、エスプレッソ、ココアパウダー、ミルクの泡を混ぜたものです。お子様連れで飲む場合は、ホットチョコレート（ホットチョコレート）は、甘い生活は、色が濃くて濃厚で美味しいです。
イタリア人のコーヒーの飲み方
- バーでは、コーヒーと一緒に小さなグラスに入った水が提供されることが多いです。口の中をリフレッシュするために、まず水を飲むことになっています。
- 混雑したバー（特に駅）では、事前にレジでコーヒー代金を支払い、領収書をバリスタに提示する必要があります。
- イタリア人は少量のコーヒーを定期的に飲みます。1 日にエスプレッソを 7 杯か 8 杯飲むことも珍しくありません。
- イタリアのコーヒーは驚くほど安いです。2ユーロ以上払っている人はぼったくられていることになります。
- イタリア最高のコーヒー都市はリソルジメントを再開させるほどの議論だが、トリノ（ラバッツァの本拠地）やトリエステ（イリーの本拠地）。
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この記事は2016年6月19日に初公開されました。
