アンデス山脈を抱く南部ペルー古くからの習慣や伝統を守り続けています。クスコ、たくさんのそしてアレキパそれぞれの国では、古代の祭りや料理の技法（太陽神に敬意を表す仮面をかぶった行列や、薪オーブンの上に積まれた陶器の鍋など）を誇りを持って保存しており、本物の体験を求める旅行者にとって、それぞれが特別な目的地となっています。
インカの遺産、神秘的な風景、高地の農作物がこれら 3 つの都市を結びつけていますが、それぞれに独特の風味と精神もあります。インカ帝国の古代首都クスコから始まり、チチカカ湖畔のプーノを経て、最後に白い街アレキパへと向かう、南ペルーの文化と美食のツアーに参加しましょう。
編集者注: この旅程はペルーの高地をカバーしています。可能であれば、この旅程を開始する前に、この地域の低地で時間を過ごして、クスコの高地を探索する前に高地に慣れることをお勧めします。
クスコ：保存されたインカ帝国
クスコの狭い通りを散策していると、標高 3,400 メートルのこの高地の都市と古代インカ帝国の首都に溢れる植民地時代の建築物の見事な光景に驚かされることがよくあります。16 世紀にスペイン人によって奪われたインカの建造物は、大司教宮殿 (元々はインカのロカの住居で、有名な十二角石がある) やサント ドミンゴ修道院 (神聖なインカの寺院の頂上にある) などの場所の文字通り頑丈な基礎となっています。コリカンチャ）。
考古学公園をウォーキングツアーに加えましょうサクサイワマンクスコがかつて帝国の都市であったことを容易に想像できるようになります。宗教的にも軍事的にも重要なこの広大な遺跡は、クスコのすぐ近くの地域で最も印象的です。
インカ帝国の高度な建築技術が時を経ても色褪せることなく受け継がれてきたように、帝国の最も壮大な文化祭もいくつか残っています。インティライミは、毎年 6 月の冬至に合わせて開催される太陽の祭典で、太陽神インティに敬意を表します。1430 年頃にインカ パチャクテクによって創設されたインティライミには、ペルー全土から人々が集まり、ダンスや音楽のお祭りを再現するパフォーマーも集まります。
クスコのインティライミ祭りのハイライトの一つは、勤勉な– ジャガイモ、コーンフリッター、モルモット、乾燥アルパカ肉など、アンデスの珍味の盛り合わせ。勤勉であれ文字通り「冷たい唐辛子」と訳される二元的な名前で、暑い太陽を讃えて冷たくして出されることからこの名前が付けられた。最もよく飲まれるのは、チチャ・デ・ホラインカ人が珍重したトウモロコシの発酵飲料で、現在でも地元の文化に欠かせないものとなっています。
クスコ高原の住民の多くは、この肥沃な地域で栽培される栄養価の高い在来作物のおかげで、植物性タンパク質が豊富なアンデスの食事にこだわっています。トウモロコシとチーズ（大きな粒のトウモロコシに塩味のチーズを添えたもの）、キヌアスープ、またはフリーズドライポテト、モラヤ、スパイシーなクルクタソース。
プーノとチチカカ湖：民話と味
16 世紀の偉大な年代記作家の一人、インカ ガルシラソ デ ラ ベガによると、インカの起源の物語はプーノのチチカカ湖から始まります。この湖は、世界で最も高い海抜 3,800 メートルの航行可能な湖です。ここから太陽神インティの子供であるマンコ カパックとママ オクリョが現れ、混沌としたアンデスの社会をまとめ、最終的に帝国を築きました。歴史小説であれ、完全なファンタジーであれ、この伝説はチチカカ湖を漂い、そこを故郷とするアンデスのコミュニティに出会うという神秘的な体験をさらに深めてくれます。
ティティカカ湖の1日ボートツアーは、何世紀も前に建てられたウロス諸島ウロス・アイマラ族の家族がトトラの葦で作った人工島。地元の人々が同じ水生ガマから色鮮やかなカヌー型のボートなどを作るなど、職人技を披露してくれるので、探索するのも楽しいです。
プーノと人気のウロス島を後にして、人里離れた場所へ向かいましょう。タキーレ島わずか数千人のケチュア語話者が住むタキーレ島には、インカ時代とそれ以前のインカ時代の遺跡がいくつか残っており、長い時間滞在する価値があります。湖で釣ったマスのフライやクリーミーなボウルのランチの後は、キヌアの魚ペルーでは珍しいことですが、伝統的に男性が行う地元の編み物や織りの職人について知りましょう。タキレニョスが体現するスローライフのライフスタイルは、プーノの海岸線に戻るときに見る完璧な夕日の見送りの後も、ずっと心に残ることでしょう。
毎年2月、この南部の都市は、2週間にわたって行われる騒々しい聖母カンデラリア祭でペルーの民俗学の首都というニックネームを得ています。カトリックの信仰とアンデスの世界観が融合したプーノの守護聖人は、数多くの行列やダンスコンテストで称えられ、ペルー全土から何千人もの完璧な衣装を着たパフォーマーが集まります。チャウラ・ティンポケチュア語で、魚とジャガイモのシチューの祖先の名前です。
アレキパ：白い街のボリュームたっぷりの料理と多彩な歴史
アレキパは、白亜質の火山岩であるシラールで作られた見事な建築物のため、「白い街」として知られています。しかし、この活気に満ちた南部の街には、数え切れないほどの歴史と文化の探訪も用意されています。ユネスコ世界遺産に指定されている歴史的な街の中心部を散策すると、印象的なバシリカ大聖堂ペルーで最も印象的でユニークな植民地時代の教会の一つ。数ブロック先には、豊かな原色で彩られた16世紀の教会があります。聖カタリナ修道院部屋、中庭、回廊などからなる大規模な複合施設です。
北西に進み、グラウ橋に向かうと、ミスティ火山の輪郭が見えてきます。この活成層火山は、街から 20 km 以内の場所にあり、冒険好きな旅行者を 5,820 m の頂上までハイキングに誘います。溶岩に覆われた山に登るのはアクティブな気分では無理という方は、コルカ渓谷に向かいましょう。グランドキャニオンの 2 倍の深さがあるコルカは、アレキパの中心部から車で 4 時間の距離にあり、旅行者は通常、2 日間に分けてトレッキングします。この乾燥した場所は、雄大なアンデスコンドルの飛翔を観察するのにも最適です。
市内観光にこだわるにしても、アウトドアアドベンチャーでアドレナリンを刺激するにしても、アレキパを訪れると食欲がそそられます。アレキパのグルメスタイルはクスコやプーノとは異なります。スパイシーリア（伝統的な家族経営のランチタイムレストラン）では、ボリュームたっぷりでボリュームたっぷりの料理をお楽しみいただけます。代表的なサイドディッシュやスターターには、唐辛子の詰め物（ひき肉を詰めてチーズをトッピングしたスパイシーなピーマン）とポテトケーキ(白いジャガイモ、チーズ、卵をラザニアのように重ねたもの)。
エビのチャウダー、エビを吸うは、アレキパの人々に人気の街ですが (この街は太平洋岸から 100 km 以内)、地元の味と誇りは、この白い街のアドボによく表れています。伝統的な土鍋で作られるこのアドボは、豚肉をトウモロコシの発酵飲料チチャ デ ホラで柔らかくなるまでゆっくり煮込み、酢とペルーのハーブやスパイスを少し加えて調理します。地元の人のようにアレキパ風アドボを楽しみたいですか? 近所のピカンテリアに早めに行き、朝食にシチューをすすってください。南ペルーの伝統、文化、料理の歴史を振り返るのにぴったりの方法です。
探索を続ける準備ができたら、南ペルーには、他にもたくさんのユニークな体験や素晴らしい食べ物があります。便利なレンタルを検討してください。観光サービス最高の体験をするには、これら 3 つの都市のいずれかを訪れてください。
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