Nourriture et boire un serpent dans tous les sens à Hanoi, au Vietnam

Elmo

2020-08-13

Si vous voulez essayer de manger un serpent au Vietnam, il y a un endroit pour diriger - Le Mat Snake Village près de Hanoi. Les restaurants ici se spécialisent dans l'art de servir le serpent dans un spectacle théâtral élaboré. Vous vous sentez assez courageux? Voici à quoi s'attendre.

Lorsque l'homme qui apporte votre repas à la table manque la plupart de ses doigts et que l'ingrédient principal est non seulement encore vivant mais aussi long et tordant et - accrochez-vous, est-ce un cobra? Eh bien, c'est à ce moment que vous savez que ce n'est pas une expérience culinaire ordinaire. Manger dans l'un des restaurants de serpents de Hanoi est autant une performance théâtrale qu'un repas.

Le décor est bien au-dessus. D'après une rue latérale grungy, vous entrez dans un monde de boiseries exubérantes avec une incrustation de nacre qui brille dans la lumière de la lanterne. Les plantes de bonsaï sont dispersées astucieusement alors qu'elles sur les pots de verre latérale contenant du vin de serpent font allusion à ce qui va arriver.

Quand tout le monde est installé, le gestionnaire de serpents - avec très peu de doigts - présente le menu. Il démarre avec Cobra, l'élément le plus cher du menu (et une séance photo de choix), puis passe par les autres options, toutes très vivantes et sifflantes. Traditionnellement, votre serpent choisi est tué devant vous, bien qu'il soit envoyé hors scène si vous le demandez. L'invité d'honneur (vous avez de la chance?) Puis prend le cœur encore battant.

Les Vietnamiens disent qu'il contient un stimulant et que la viande est un aphrodisiaque. Le jury est cependant sur les deux chefs d'accusation en raison des grandes quantités d'alcool que tout le monde consomme. À travers un apéritif, vous obtenez deux petits verres de vin de riz, un rouge sang, l'autre un vert bile presque fluorescent… ce qui est en fait exactement ce qu'ils sont.

Les choses deviennent décidément plus acceptables à mesure que le repas commence à arriver. En quelques minutes, votre serpent a été transformé en toutes sortes de plats savoureux: soupe de serpent, rouleaux de printemps, boulettes, filets et même peau de serpent frit croustillant. Absolument rien n'est gaspillé. Il est lavé avec plus de vin de riz, ou de la bière si vous préférez, et pour arrondir les choses, des fruits frais et du thé vert - sans sorbet de serpent à venir.

Si vous n'êtes pas dans une telle activité externes, vous pouvez passer du temps beaucoup plus occasionnel dans une variété des meilleurs bars et clubs vietnamiens.