Délicieux cocktails et recettes des Caraïbes

La maman de Bahama (les Bahamas)

On ne sait pas grand-chose sur les origines de la maman de Bahama, mais il est probable que ce cocktail de rhum soit né pendantBahamas«L'apogée comme base de contrebande pendant la prohibition. Un mélange de rhum blanc foncé et à perplexité, la maman Bahama est plus complexe qu'elle ne semble, avec des recettes appelant à du café et à la liqueur de noix de coco, au citron et au jus d'ananas.

Le goombay smash (Bahamas)

Né dans l'humble Blue Bee Bar sur Great Turtle Cay dans leÎlesdes Bahamas, cette puissante libation contient quatre types de rhum. Créée par Mlle Emily, la fondatrice de Blue Bee Bar, The Goombay Smash - pas la maman de Bahama - est la boisson nationale des Bahamas. Il porte le nom de la forme traditionnelle de la musique bahamienne orientée tambour, similaire à Calypso.

Recette de smash goombay.

Rum Punch: Planter's Punch (Jamaica) et Bajan Punch (Barbade)

Le punch du rhum des Caraïbes a commencé comme un hybride de rhum des Caraïbes et un "coup de poing" alcoolique à cinq ingrédients apportés de l'Inde par des marins britanniques au milieu du XVIIe siècle. Il y a autant de coups de rhum que des îles dans les Caraïbes (ou des poissons de la mer), mais traditionnelsBarbadeLes lignes directrices de mixage appellent à "un de aigre, deux de doux, trois de forts, quatre de faibles". Le punch du planteur est un mélange dejamaïquainrhum, jus d'orange, jus d'ananas et grenadine; La variété Bajan comprend une pincée deAngostura BittersEt la muscade.

La Pina Colada (Cuba / Puerto Rico)

Peut-être le cocktail des Caraïbes le plus célèbre de la planète, la boisson nationale dePorto Ricoest traditionnellement servi sur les rochers et a une forte saveur d'ananas. La plupart des gens connaissent plus la variété glacée plus lisse, qui a tendance à favoriser la saveur de noix de coco sur l'ananas. Malgré le statut officiel élevé de la boisson à Porto Rico, la Pina Colada est peut-être née à Cuba voisine, mais la Caribe Hilton et laRestaurant Barrachinaà San Juan prétend être le berceau de la boisson.

Le mojito (Cuba)

Cuba est le lieu de naissance incontesté du Mojito, et le mélange de rhum, de limes, de sucre, d'eau mousseux et de menthe verte peut remonter aux premiers jours de la production de rhum dans les Caraïbes. Ernest Hemingway, le célèbre écrivain qui a vécu à Cuba ainsi que Key West, a aidé à rendre la boisson célèbre en écrivant sur ses jours à boire des Mojitos au Bodeguita del Medio du bar de La Havana, qui a toujours servi la boisson aux touristes aujourd'hui.

Le daiquiri (Cuba)

Il est approprié que le Daiquiri ait été nommé pour une plage (près de Santiago, Cuba). Le mélange de base de sucre de gomme, de chaux et de rhum blanc a des variétés infinies (y compris être aromatisées avec des bananes, une variation populaire). Les daiquiri ont gagné sa renommée internationale lorsqu'ils ont servi à des touristes à La HavaneLa FloriditaBar dans les années 1950 - Cette version était aromatisée avec une liqueur de cerise maraschino, et vous pouvez toujours en commander un aujourd'hui au bar à Old Havana.

Le Cuba libre (Cuba)

Le Cuba Libre est une légère variation sur le rhum et le coke - il suffit d'ajouter des limes et du jus de citron vert. Le nom de la boisson remonte à l'époque de la guerre hispano-américaine lorsque les troupes américaines étaientCuba«libérer» l'île du colonialisme espagnol. La popularité du rhum et du coke va bien au-delà de Cuba dans les Caraïbes: arrêtez-vous dans n'importe quel magasin de rhum en bordure de route et vous serez servi un verre de rhum et une bouteille ou une boîte de cola - n'hésitez pas à les boire séparément ou à les mélanger.

The Painkiller (îles Vierges britanniques)

Inventé au bar à un dollar détrempé sur Jost Van Dyke dans leÎles Vierges britanniques, le analgésique est un mélange de rhum sombre (traditionnellementPinceau, distillé dans le BVI et connu sous le nom de rhum de la marine royale britannique), du jus d'ananas, du jus d'orange, de la crème de noix de coco douce et de la glace rasée. Complétez avec une pincée de muscade, une épice commune des Caraïbes. Si vous voulez un raccourci facile, Pusser fait un mélange analgésique - ajoutez simplement du rhum.

Les sombres et orageux (Bermuda)

L'obscurité et le orage sont presque synonymes de Bermudes, et les puristes vous diront que la seule façon de boire une est d'utiliser les ingrédients d'origine: DarkGosling'srhum etBarritt's Ginger Beer, tous deux originaires des Bermudes.

Ti punch (Caraïbes françaises)

Le "rhum agricole" unique du françaisMartiniqueetGuadeloupeest la clé de la saveur du Ti Punch, un simple mélange de rhum blanc, de sucre de canne et de chaux.

Contrairement aux boissons similaires de rhum / sucre / citron vert des Caraïbes, le Ti Punch est traditionnellement servi droit, pas sur la glace et en tant que apéritif. Commandez un dans les Caraïbes françaises et votre barman est susceptible de vous placer devant vous un verre de rhum, du sirop de sucre et un chaux: n'hésitez pas à mélanger votre boisson aussi forte que vous le souhaitez (je préfère le mien moins sucré, pour laisser le goût unique du rhum - en canne à sucre, pas à la mélasse - pour briller). Vous pouvez également obtenir un ti punchSt. Barths,Saint-MartinouHaïti.

Ti Punch Recepe.

The Rum Runner (Florida Keys)

Le Rum Runner est une boisson relativement moderne, inventée par "Tiki John" Ebert duHoliday Isle Resortà Islamorada dans leFlorida KeysEn 1972. Dans une histoire qui réchauffera le cœur de tout propriétaire de bar, Ebert a trouvé une quantité excessive de brandy de mûre, de liqueur de bananier et de 151 rhums à l'épreuve dans un cellier et a décidé de créer une nouvelle boisson. Le Holiday Isle Resort reste un lieu de vacances de Keys populaire, situé au Mile Marker 84.5 sur l'autoroute à l'étranger.

La margarita (Mexique)

L'un des grands plaisirs des villes en visite comme Playa del Carmen dans les Caraïbes mexicaines est de parcourir les magasins de tequila locaux avec leur sélection apparemment sans fin de cette alcool à base d'agave. La boisson à la tequila la plus populaire au monde, la margarita, se rend souvent abondamment dans une concoction congelée douce sans un soupçon de jus de citron vert, mais essayez d'en faire une avec de la tequila haut de gamme, du citron vert frais et de la triple sec et vous comprendrez pourquoi ce cocktail mexicain classique, développé dans les années 1930, est toujours si bien-aimé.