Tout sur le currywurst allemand

Allemagneomniprésentwurst(Saucisse) est étonnamment dans le curry dans le curryBerlin.Currywurstse trouve dans tout le pays dans presque tous les lieux decollationstandsàBiergartensaux versions élevées en moderneRestaurants allemands. En fait, on estime que 800 millions de currywurst sont vendus chaque année en Allemagne, avec plus de 100 millions à Berlin seulement!

Le plat est composé d'unbratwurstCela a été frité avec amour, tranché dans des sections de la taille d'une bouchée et servi avec une sauce au ketchup de curry distinctive et un saupoudrage final de poudre de curry.

Vous n'avez vraiment pas visité Berlin si vous n'avez pas eu de currywurst. Voici votre guide du meilleur de Currywurst à Berlin et au-delà.

Histoire de Currywurst

Pour une collation aussi populaire, il est surprenant que ses origines ne soient pas claires. L'histoire la plus populaire soutient que ce mélange unique d'assaisonnement provient d'unRuines(décombres) en 1949 à Berlin. Une femme au foyer allemande nommée Herta Heuwer était désespérée de mettre un diglage maigre d'après-guerre. Elle a concocté un commerce d'alcool contre de la poudre de curry anglais et l'a ajouté à une sauce tomate / ketchup avec le worcestershire et l'a associée à une saucisse grillée. Alto! Quelque chose de familier a pris une toute nouvelle saveur et Currywurst est né.

Le plat a été un succès immédiat et Frau Heuwer a commencé à le vendre depuis un stand de rue aux nombreux travailleurs en train de remonter la ville. Le prix? Seulement 60pfennig(environ 0,50 $). C'était un élément essentiel pour en faire un aliment des gens. La saucisse est même venue symboliser le prolétariat. Aujourd'hui, les politiciens allemands jockey pour positionner avec des photos d'eux-mêmes à leur stand préféré. Surveillez le temps électoral pour des photos de vos gros bonnets préférés en mangeant une saucisse. Ceci est un acte politique et sera publicisé.

De retour à l'époque d'Herta, d'autres vendeurs n'ont pas tardé à concourir, mais personne n'a jamais obtenu sa recette exacte. Bien que Frau Heuwer ait ouvert un snack-bar permanent sur Kantsstraße (au coin de Kaiser-Friedrichs-Sstraße), il a fermé dans les années 1970 et elle n'a jamais dit à une âme le secret de sa sauce - pas même son mari. Birgit Breloh dirige le musée de Currywurst et rapporte que Frau Heuwer "... a pris [la recette] avec elle dans sa tombe quand elle est décédée en 1999."

Guide de Currywurst

Comme je l'ai mentionné, c'est l'un des repas les plus faciles à trouver dans toute l'Allemagne, et en particulier à Berlin. C'est à presque tous lescollation(nourriture de ruestand) et a été élevé à un repas plaqué dans de nombreux restaurants allemands traditionnels.

Pour commander un currywurst, demandez-lui une peau en disant "Currywurst avec intestin"ou sans peau en disant"Currywurst sans intestin". Je recommande avec la peau car cela ajoute une délicieuse couche croquante. Si vos papilles gustatives ont envie de chaleur, demandez la sauce"scharf"(épicé). Cela peut entraîner une poudre de Cayenne saupoudrée directement sur le dessus, ou dans certains magasins spécialisés dans la sauce piquante Spice (voir ci-dessous) mélangée dans le ketchup.

Pour aller avec votre currywurst, les gens commandent le plus souventpommes(frites) avec une partie saine demayo(mayonnaise), ou un rouleau pour seulement .10 - 20 cents supplémentaires. Vous avez besoin de quelque chose pour soulever cette sauce. Vous pouvez également commander undouble(double). Un repas complet de saucisse et de côté ne devrait pas coûter plus de 3,50 euros.

Le meilleur stand de currywurst à Berlin

Chaque vendeur a sa propre sauce. Bien que vous puissiez acheter des sauces marquées dans le magasin, le goût peut être remarquablement différent à chaque stand.

Il est presque impossible de définir les meilleurs stands à mesure que le goût personnel varie. Le ketchup est un élément clé et est une combinaison de pâte de tomate, de l'ail, de l'oignon, du vinaigre de vin blanc, du sirop de maïs, de la pipe, de la poudre de curry, de la sauce Worcestershire. Certains sont plus tomates, certains plus doux, certains ont plus de poudre de curry, d'autres livrent sur un coup de pied de vinaigre. Alors que les Allemands se détachent généralement de la plupart des choses épicées,currywurstpeut fournir une chaleur de langue.

• Imbiss de Konnopke- Ouvert en 1947 en tant que wagon, ce stand en famille classique sous le U-Bahn est un favori de la photo politicienne. et a son trèspropre saga.
• Curry36- L'emplacement d'origine sur Mehringdamm a été découvert par les masses. Soyez prêt à faire la queue.
• Curry Baude- Cet endroit est une institution de Berlin avec une vieille recette de famille.
• Plein d'esprit- Ce stand a des emplacements dans toute la ville et propose des ingrédients de haute qualité avec le cachet biologique d'approbation.
• Curry et piment- avec un currywurst solide, ceMariageStand se spécialise dans la variété incroyablement épicée.

Bien qu'il soit impossible de ramener un currywurst à la maison avec vous, les éléments en font un grandBerlin souvenir. Par exemple, le ketchup au curry se déplace parfaitement. Vous pouvez toujours le trouver dans l'épicerie, mais les stands majeurs vendent également leur propre marque.