Les 9 meilleurs restaurants de Boulder, Colorado

La maison Flagstaff

LeFlagstaff House, est sans doute le meilleur restaurant de Boulder - et pour des kilomètres. Ce restaurant haut de gamme français-américain a remporté plus de prix de restauration et de voyage que tout autre restaurant sur le frontage de Colorado.

Voici pourquoi.

Commencez par les vues. Ce restaurant est construit au sommet de la montagne, à 6 000 pieds au-dessus du niveau de la mer, avec une vue panoramique sur la région. Open Table a nommé celui-ci des dix meilleurs restaurants avec vue dans le pays.

Ensuite, il y a le service. C'est l'un des rares restaurants quatre étoiles Forbes au Colorado et un restaurant Triple AAA Four Diamond constamment depuis les années 80.

Bien sûr, il y a la nourriture. Le chef de cuisine ici, Chris Royster, a remporté le spectacle «Hopped» de Food Network.

Les boissons de Flagstaff House correspondent à sa qualité de nourriture. Le restaurant détient la plus haute distinction de Wine Spectator, le Grand Award, n'accordé qu'à moins de 100 restaurants par anmondial.Avons-nous mentionné que la maison Flagstaff a gagné cet honneur chaque année depuis plus de trois décennies? À juste titre, le restaurant possède la plus grande collection de vins du Colorado.

Vanne

Vannea également un célèbre chef. Hosea Rosenberg, le propriétaire et chef de BlackBelly, a été la gagnante du spectacle de Bravo "Top Chef".

Indépendamment du battage médiatique de la télé-réalité, ce qui fait que Blackbelly se démarque, longtemps après que les caméras ont cessé d'enregistrer, ce sont ses racines de ferme profonde. Le menu ici est construit autour des produits et de la viande d'éleveurs et d'agriculteurs locaux. Un de ces animaux de ferme, la race de mouton BlackBelly, a inspiré le nom de son restaurant.

En plus d'un délicieux restaurant qui est vraiment de la ferme à la table, il y a une boutique BlackBelly Butcher qui guérit les viandes locales, qui se réunissent avec des produits locaux et biologiques pour offrir l'un des programmes de charcuterie les plus appétissants de Boulder. Vous pouvez également prendre le petit déjeuner et le déjeuner à la boucherie.

Vasca

Frasca est célèbre parmi les gourmets. Le restaurant a gagné non pas un mais trois James Beard Awards.

Le plus excitant de ceux-ci a été lorsque Frasca a fait la finale de la catégorie des restaurants exceptionnels de James Beard, ce qui est comme remporter l'Oscar de tous les Oscars pour la délicieuse et la qualité.

Frasca a également le meilleur chef du sud-ouest et a été salué pour son service de vin. Le maître sommelier (et également copropriétaire) Bobby Stuckey est l'un des meilleurs du Colorado - la carte des vins du restaurant comprend plus de 200 types différents.

Frasca sert la cuisine d'italienne du nord d'origine locale dans une atmosphère gastronomique qui vise à sonner fidèle à la région de Friuli-Venezia Giulia en Italie. La «Frasca» dans la tradition italienne est un lieu de rassemblement décontracté pour que les habitants traînent, mangent et boivent ensemble.

Un moment populaire pour visiterVascaest le lundi, pour des dîners spéciaux à quatre plats, jumelés de manière experte avec du vin, offerts à un tarif réduit (toujours pas bon marché). Vous allez avoir besoin d'une réservation pour entrer ici.

Chêne

Chêne à quatorzièmeA des racines à Frasca. Le chef et copropriétaire respecté Steve Redzikowski a travaillé chez Frasca avant d'ouvrir ce délicieux restaurant du centre-ville qui se concentre autour de son four et de son grill à feu de chêne. En fait, a remporté le prix du meilleur nouveau chef du nouveau chef de Food and Wine. Oak a été nommé l'un des 25 meilleurs restaurants de Denver.

Le menu de Redzikowski est innovant, inspiré localement et oh si délicieux.

La cuisine ouverte est doublée de fenêtres brillantes et surdimensionnées face à la rue pour permettre de divertir l'observation des gens, si regarder les chefs préparer vos plats n'est pas un divertissement.

Astuce: Si les cornichons frits croustillants, le tartare de bœuf Wagyu et l'épaule de porc glacés ne sont pas suffisants pour tenter vos papilles, le chêne fait des beignets frais à partir de zéro tous les matins, avec des saveurs rotatives pour vous garder surpris (et baver).

Ronce et lièvre

Ronce et lièvreest un autre restaurant Boulder dirigé par un jardinier respecté-slash-Chef. Le copropriétaire Eric Skokan dirige non seulement ce petit restaurant charmant juste à côté de Pearl Street, mais il dirige également une ferme impressionnante à proximité. Là, il cultive ses propres légumes, y compris un maïs spécial qu'il utilise pour faire de la polenta. Il lève également ses propres animaux de ferme: canard, agneau, porc, poulet.

Le menu est petit et façonné par ce que la ferme a récolté ce jour-là. Il est toujours en évolution, très créatif (vous devez pouvoir travailler avec tout ce que la terre fournit) et toujours délicieux.

Le restaurant a une sensation de ferme totalement locale, de la ferme - il est faiblement éclairé et rustique, le genre d'endroit que vous pourriez manquer si vous ne saviez pas quelle délicieuse était à l'intérieur. En cela, Bramble est un joyau caché total, et c'est un favori local. Il est particulièrement occupé plus tard la nuit. C'est un regard honnête sur Boulder: chaleureux, détendu, intentionnel, amical, unique en son genre, un peu sauf et tout simplement brillant.

La minuscule cuisine ouverte essaie d'utiliser autant de produits que possible; Des copeaux ou des garnitures de légumes et de fruits sont remis au barman, qui les incorpore dans des cocktails, parfois confus, parfois du sirop, parfois garni.

Norme sauvage

Norme sauvageest l'un des meilleurs endroits pour obtenir des fruits de mer et des cocktails à Boulder.

Bien que ce restaurant soit rustiquement élégant, romantique et sexy (lustres, murs de briques exposés à la chaux), c'est aussi un peu excentrique. Vous pouvez voir que dans ses cocktails innovants (comme le cornichon Rick, avec des concombres confus, du nom du spectacle «Rick et Morty») et de ses serveurs amicaux.

Le décor de beachy offre une prévision pour les fruits de mer d'origine durable sur le menu de Wild Standard. Les plats classiques prennent une tournure unique, comme un calamari sucré et épicé sans gluten servi avec un glaçage au chili sucré thaïlandais.

Les fruits de mer ici sont transportés par avion pendant la nuit, donc même si le Colorado est un état enclavé, les ingrédients n'ont jamais été gelés et ont un goût aussi frais que si vous étiez en bord de plage. Assurez-vous de vérifier la barre des huîtres brutes.

Wild Standard a également des options de non-odence, du bœuf au poulet en passant par les produits de la saison. Terminez votre repas sur une note élevée avec du pudding à pain maison servi avec une banane au chocolat.

Boulder Dushanbe Teahouse

Il s'agit d'une visite incontournable à Boulder, non seulement pour son délicieux menu d'inspiration asiatique, mais surtout pour l'atmosphère. Cette salle de thé colorée et ornée est une œuvre d'art que vous pouvez vous asseoir à l'intérieur. Le bâtiment était un cadeau de la ville sœur de Boulder, Dushanbe. Buvez du thé, asseyez-vous sur des oreillers sur le sol ou à une table à côté de la fontaine et ralentissez, juste en face de Central Park. Le patio rempli de fleurs à l'extérieur est presque aussi beau que l'intérieur.

Cafe créole de Lucile

Ce n'est pas fantaisiste, mais c'est un favori. Il y a toujours une longue file d'attente pour entrer dans ce restaurant créole confortable et détendu et déjeuner qui sert du café et des beignets de chicorée, pour commencer. Le restaurant lui-même est une maison historique convertie, avec des tables dépareillées disséminées dans différentes pièces. Lucile ne prend pas de réservations, alors attendez-vous à attendre dehors sur le patio. Les crevettes et le gruau et la truite poêlée en valent la peine.

Le collectif Rayback

C'estTiron de camion de restauration de Boulder, s'étendant sur 15 000 pieds carrés d'espace intérieur-extérieur. Divers food trucks roulent et sortent d'ici toute la journée, offrant un assortiment de nourriture toujours rotatif. Il y a aussiun barSur place, afin que vous puissiez siroter une bière, écouter de la musique live, organiser des événements spéciaux, jouer à des jeux de jardin à l'extérieur et rester toute la journée, que vous souhaitiez des tacos de rue, un barbecue, des hamburgers ou bon, peut-être les trois.