8 aliments à essayer à Buffalo

Ailes de buffle

Sans aucun doute la contribution la plus célèbre de Buffalo à la cuisine nord-américaine, les ailes de buffle ne sont pas réellement appelées comme dans la ville de Buffalo: localement, ils sont juste appelés ailes ou ailes de poulet. Les ailes de buffle sont des ailes de poulet non atteints et frites qui sont ensuite recouvertes d'une sauce épicée à base de ketchup, de vinaigre, de sucre et de poivron rouge. Ils sont également servis avec une sauce au fromage bleu et des bâtons de carottes et de céleri.

La légende raconte que des ailes de buffle ont été inventées dans un bar particulier du quartier central d'Allentown de Buffalo dans les années 1960. Cependant, la vérité n'est peut-être pas réellement si claire. Servir le poulet frit de cette façon était probablement plus probablement un processus lent qui s'est développé à divers endroits dans la région du Midwest et des Grands Lacs, en particulierChicago. Mais ne laissez pas la vérité entraver une bonne histoire! Si vous voulez essayer des ailes de buffle authentiques à l'endroit, beaucoup croient qu'ils sont originaires, dirigez-vous versBarre d'ancrage. La succursale d'origine est sur la rue Main à Allentown, mais il y a plusieurs autres succursales dans la région du Grand City, y compris à Niagara Falls, Williamsville et Amherst. Vous pouvez cependant trouver des ailes sur pratiquement tous les menu de bar de Buffalo.

Bœuf sur weck

Le bœuf sur Weck est un sandwich au buffle classique qui se compose de rôti de bœuf sculpté à l'intérieur d'un pain Kummelweck à carapace dur avec des graines de carvi. Le bœuf est généralement cuit moyen-rare à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Il est souvent servi avec un cornichon sur le côté, une sauce au raifort et une salade de pommes de terre de style allemande. Le bœuf sur les sandwichs Weck est d'origine allemande et remonte à des boulangers du XIXe siècle à Buffalo.

Un endroit préféré pour obtenir du bœuf sur Weck Sandwich estSchwabl, un restaurant de West Seneca (Buffalo du Sud-Est) qui est opérationnel depuis 1837. Une autre option peut-être plus pratique estCharlie le boucher, un magasin avec plusieurs points de vente situés au centre, dont Elmwood Village et le Ellicott Square Building Downtown.

Boulette

Buffalo est devenu accueillant de nombreux immigrants de Pologne au 19e siècle, et ce patrimoine culturel peut encore être vu dans la cuisine de la ville. Les pirogis sont généralement unPlat de vernisCela peut être trouvé dans de nombreux restaurants de Buffalo. Les pirogis sont des boulettes remplies de toutes sortes de choses - les pommes de terre, l'oignon, le chou et la viande sont courantes - puis frites ou cuites à la vapeur. Essayez-les àBoulettes de grand-mère, une position à emporter sur le marché historique de Broadway, une partie traditionnellement polonaise de la ville du côté est. Ils font même des pierogis sucrés et un bœuf sur Weck Pierogi! Babcia distribue également son pirogis à plusieurs charcuteries et marchés autour de la région de Buffalo.

Bonbons éponge

Sponge Candy est également connu sous le nom de caramel en nid d'abeille (ouHokey Pokey en Nouvelle-Zélande) et est un bonbon populaire et traditionnel à Buffalo. Des variations peuvent être trouvées autour du Midwest, mais elle n'est généralement pas appelée Sponge Candy. Le nid d'abeille croquant mais aérien est recouvert d'une couche de chocolat, c'est donc très sucré. Trouvez-le dans les magasins de confiseurs de style traditionnel à Buffalo, y comprisBonbons parkside- qui fait une version orange chocolat et possède plusieurs points de vente - etChocolates de Watson.

Cuisine éthiopienne

Au cours des dernières décennies, Buffalo abrite un nombre croissant de migrants d'Afrique de l'Est, en particulier d'Ethiopie, d'Érythrée et du Soudan. Ces communautés gardent leur histoire culinaire en vie en établissant des restaurants, et il y a quelques grands endroits pour mangerCuisine éthiopienneà Buffalo. Si vous n'êtes pas familier avec ce type de nourriture, il se compose généralement d'un pain plat appelé Injera, sur lequel des portions de curry épicées à base de légumes, de légumes et de viande sont servies. L'idée est d'utiliser l'injera pour ramasser les currys, aucun ustensile nécessaire. LeWest Side Bazaarest un endroit idéal pour essayer éthiopien et une gamme d'autres aliments internationaux, car ce petit établissement de type court de restauration sert une nourriture authentique et peu coûteuse et vous pouvez essayer de nombreux types différents en une seule séance.

Nourriture thaïlandaise de style rue

La cuisine thaïlandaise est une autre cuisine intéressante que vous pouvez trouver au West Side Bazaar. Tandis que Buffalo est à peu près aussi loin que vous pouvez obtenir à partir d'unBangkok Street FoodCadre, si vous cherchez quelque chose d'épicé, la cuisine de rue Pattaya et la cuisine thaïlandaise de neuf et nocturnes se trouve dans le bazar du côté ouest ont les marchandises.

Spaghetti parm

En plus des migrants polonais, Buffalo est devenu la maison de nombreux migrants italiens aux XIXe et 20e siècles, ce qui a eu une grande influence sur sa cuisine. Vous pouvez obtenir de la nourriture italienne à de nombreux endroits à Buffalo, mais un type de pâtes typiquement buffalon est Spaghetti Parm. C'est des spaghettis recouverts de sauce marinara et beaucoup de fromage mozzarella, et est particulièrement réconfortant par une soirée de buffle froide. Comme il s'agit d'une touche de buffle particulière à la cuisine italienne, recherchez des restaurants locaux de style italien pour essayer des spaghetti parm plutôt que des restaurants italiens "authentiques".Restaurant du chefest un choix classique sur la rue Seneca au centre-ville.

Pizza de style buffle

Situé à peu près à mi-chemin entre New York et Chicago, il est logique que la propre prise de Buffalo sur la pizza se trouve quelque part entre la pizza de style New York et de style Chicago. Et quel que soit le côté de la ligne que vous vous asseyez, vous pourriez vous trouver le mieux comme la pizza de style buffle! La pizza de style buffle a peu ou pas de croûte, une base aérée épaisse et est généralement servie surmontée de pepperoni. Saisir une trancheBocce Club Pizza,La nova,Bob & Johns l'Hacienda, et ailleurs.