10 aliments à essayer au Costa Rica

Miwa

Une grande partie des aliments costariciens traditionnels reflète leVie pure(Pure Life) Attitude répandue dans ce pays d'Amérique centrale, équilibrant les produits frais, les saveurs sans fioritures, les agrafes copieuses et les friandises sucrées. Soyez prêt à manger beaucoup de haricots, de riz et de maïs car un ou tous ces ingrédients sont inclus dans la plupart des repas. Bien qu'il y ait beaucoup de plats internationaux trouvés à travers le pays, voici quelques-uns populaires etNourriture typique(typique, dans ce cas, ce qui signifie traditionnel) plats costariciens à essayer.

Gallo Pinto

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Le nom signifie «coq tacheté» pour le look moucheté des haricots noirs avec du riz blanc. Mais vous ne trouverez aucune volaille dans ce plat. Il y a un peu d'oignon, d'ail, de poivrons, de coriandre et de sauce lizano. Vous en verrez une grande boule servie pour le petit déjeuner aux côtés d'œufs, de plantains sucrés, de crème sure et de tortillas de maïs, bien que certaines personnes le mangent également pour le déjeuner ou le dîner. Gallo Pinto est le plat national et à ne pas manquer. Vous remarquerez peut-être de légères variations dans différentes régions du pays. À Guanacaste, les haricots rouges peuvent être utilisés à la place du noir, et sur la côte des Caraïbes, si vous demandez du riz et des haricots, vous obtiendrez une version plus douce en haricots noirs, du riz, des piments et du lait de coco. Vous pouvez trouver Gallo Pinto sur la plupart des menus locaux, mais l'un des meilleurs paramètres pour l'échantillonner estChilamate Rainforest Eco RetreatÀ Sarapiqui où vous commencerez votre journée à manger sur des ingrédients locaux, y compris des fruits biologiques frais, dans le restaurant de jungle en plein air, souvent avec une symphonie de chant d'oiseaux.

Riz de poulet

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Tout est dans le nom. Eh bien, surtout. Ce plat populaire est généralement fait de riz (riz), poulet (pollo), et des légumes assaisonnés de lizano, de l'ail, d'oignons, de coriandre et d'achiote (pour la couleur) et souvent servis avec de la salade et des frites. On peut le trouver au plussodas—Les restaurants locaux sans fioritures - et célébrations. Si vous êtes à San José, essayez leLe riz de grand-mère(Rice de grand-mère) à La Esquinita de JM au coin de Calle 15 et Av. 11, où un tarif authentique est servi dans un cadre intime qui rappelle la maison d'une grand-mère costaricaine, jusqu'aux tasses à café en étain et à l'art inspiré des chrétiens sur les murs. Commander arroz con pollo àL'hôtel Harmonyà Nosara et vous obtiendrez également un côté depatacones, Plantains de purée frit croustillante servie avec des haricots frits.

Marié

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Un plat simple et traditionnel,mariéComprend généralement du riz, des haricots, de la salade, des plantains,hacher(hachage végétal), tortilla de maïs et viande, poulet ou poisson en option. Le nom signifie «marié» et certains disent qu'il est originaire des déjeuners mariés mariés pour travailler ou le fait que les hommes ont demandé ce type de repas - typiquement préparé à la maison - dans les restaurants, d'autres croient que le terme décrit simplement le «mariage» des ingrédients pour créer un repas nourrissant. Quoi qu'il en soit, c'est un plat satisfaisant pour le déjeuner ou le dîner. Vous trouverez un Casado et d'autres plats costariciens à base d'ingrédients provenant de fermes biologiques locales àMes cafecitorestaurant en plein air. Bonus: Ce restaurant est sur la même propriété qu'une visite biologique du café, un point de vue et une cascade, vous pouvez donc faire une visite et déjeuner en un seul endroit.

Cuisine ancestrale

Avec l'aimable autorisation de Sikwa Restaurate

Il n'est pas courant de trouver des plats indigènes dans les restaurants costaricains. Mais vous trouverez une cuisine native Costa Rican dans au moins un à San José. Après avoir passé du temps avec des communautés autochtones, les chefs de Sikwa apportent des recettes anciennes à Barrio Escalanté, l'un des quartiers nouvellement développés. Essayez le menu de dégustation, un voyage de six plats à traverscuisine ancestrale(Cuisine ancestrale). Le menu change avec les saisons et utilise des agrafes comme le maïs, le porc, les pommes de terre et les cœurs de paume.

Ceviche

Arenas del Mar Beachfront & Rainforest Resort

Bien que le Costa Rica ne puisse pas prétendre à Ceviche, c'est toujours un plat qui vaut la peine de dévorer pendant que vous êtes ici, surtout si vous passerez du temps sur l'une ou l'autre côte. Le poisson cru est mariné dans du jus de citron vert, du sel, du poivre noir, des oignons, de la coriandre et des poivrons hachés et servi avec une tortilla frite ou des copeaux de plantain. Il fait un apéritif acidulé et rafraîchissant, ou commander un bol et en faire un repas. Essayez la capture durable de la journée ceviche àPlayitas Restauran en bord de mertDans le Sands of the Sea Resort à Manuel Antonio.

Café

Vous pourriez ne pas imaginer que le café peut faire un repas. Mais passez une soirée àFinca Rosa Blanca Coffee Plantation ResortDans la vallée centrale, l'une des régions de culture du café du Costa Rica, et vous serez un croyant. Le restaurant sur place,Le tigre habillé, sert un «menu de conçus de café». Chaque plat de ce menu de dégustation intègre le café costaricain biologique de la plantation, de la soupe aux tomates au Ribeye et la grande finale, une affogato - épresso avec du gingembre, de la crème glacée au café et de la sauce au caronel de café. La Finca Rosa Blanca propose également des visites de plantations guidées et des expériences de coupe de café où vous vous renseignez sur l'histoire et la culture de cette culture bien-aimée.

Chifrijo

Images de combinaison au fortune / Getty

Du nomChicharrones(peau de porc frite) etharicots(haricots), c'est une sorte de restauration rapide costarienne. Le riz, les haricots, les écorces de porc frits et le pico de gallo sont superposés et servis avec des croustilles de tortilla et parfois de l'avocat. Ce régal serait originaire de Corderos Bar à San José il y a plus de 30 ans, mais se trouve maintenant sur la plupart des menus locaux de restaurants et de bar (et si ce n'est pas le cas, les problèmes de marque de demande peuvent les empêcher d'utiliser le nom mais de ne pas servir le plat), et mieux apprécié avec une bière artisanale coûteuse froide.

Pot de chair

Yu-hao lee / flickr /CC BY-NC 2.0

Si vous recherchez une nourriture réconfortante costaricaine (ou un remède à la gueule de bois), commandez un bol depot de chair. Ce ragoût de boeuf copieux fait avec des légumes comme le manioc et le taro est traditionnellement servi le week-end. Il n'est pas toujours répertorié au menu, mais peut être proposé le samedi et le dimanche, alors appelez à l'avance ou demandez à l'arrivée. Un endroit que vous trouverez sûr de trouver Olla de Carne toute la journée, chaque jour estL'arrêtà La Fortuna. Il est ouvert 24 heures sur 24, sept jours par semaine, et Olla de Carne est l'un desplats typiques(plats typiques ou traditionnels) au menu.

Trois laits

Gracieuseté du restaurant Nene

Ce dessert est nommé pour les «trois laits» qui sont utilisés: le gâteau est trempé dans du lait, du lait évaporé et du lait condensé sucré, puis garni de crème à fouetter lourde. Tres Leches n'est pas une création costaricaine - des versions de celle-ci peuvent être trouvées dans plusieurs pays d'Amérique latine et même dans des endroits plus loin comme la Turquie - mais vaut un goût si vous avez une dent sucrée. Grignoter sur une pièce àRestaurant de Neneà La Fortuna ou essayez une aide àGold Grey HotelÀ San José.

Sorbet traditionnel

Avec l'aimable autorisation de La Sorbetera de Lolo Mora

Si vous aimez la saveur du lait de poule, vous allez adorer le sorbet de La Sorbetera de Lolo Mora sur le marché central. Ils utilisent la même recette depuis 1901 et après une seule bouchée, vous saurez pourquoi: avec des notes de noix de muscade, de cannelle et de clou de girofle, c'estparfait. Profitez d'une petite taille comme nettoyant en palais avant de vous asseoir dans un soda à proximité pour le déjeuner, ou selle sur un tabouret ici et plonger dans un grand bol pour le dessert. Le flux cohérent de locaux au comptoir confirme qu'il s'agit d'un point digne d'un arrêt.