Top 10 aliments à essayer en Italie

Miwa

La cuisine italienne est l'étoffe de la légende et une grande partie de la raison pour laquelle de nombreuses personnes choisissent de se rendre en Italie. (Oui, l'Italie a des ruines romaines, des trésors du musée inestimables et de grands paysages, mais avouons-le - nous venons pour la nourriture!) La cuisine de l'Italie a si bon goûter en grande partie à la haute qualité des ingrédients qui y entrent - l'huile d'olive vierge, l'extra, la plus proche de la maison et le mozzarella, les œufs francs et la viande, sont généralement en tant que plus près de chez eux que possible.

Bien qu'une liste des meilleurs plats en Italie puisse remplir des volumes, il y a quelques agrafes du panthéon italien de la nourriture que vous devez simplement essayer pendant que vous êtes ici. Lisez la suite pour les 10 meilleurs aliments pour essayer en Italie, ainsi que quelques suggestions pour les meilleures régions ou villes pour les manger.

Spaghetti All Carbonara (Rome)

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Rome revendique plusieurs plats de pâtes différents, mais peut-être que son plus vénéré estSpaghetti alla carbonara, fabriqué à partir depancettun (bacon) oubajoues(joue de porc), fromage pecorino, poivre et œuf cru ajouté à la dernière minute. Il est le plus souvent servi sur des spaghettis, mais les pâtes de bucatini creuses et creuses sont une version préférée à Rome. D'autres types de pâtes romanes comprennentfromage et poivre noirettomate et bacon.Trattoria da oioDans le quartier de Rome, Testaccio est l'un des meilleurs endroits pour essayer ces classiques.

Pizza (Naples, Rome ou n'importe où!)

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Votre première bouchée d'une vraie pizza italienne pourrait être transformatrice - vous ne regarderez certainement jamais la pizza de livraison américaine au goût en carton de la même manière. À Naples, où la pizza Margherita (pizza au fromage) a été inventée, la pizza est livrée avec une croûte plus épaisse mais parvient toujours à être légère et moelleuse en même temps. Ailleurs en Italie et surtout à Rome, la croûte de pizza est mince et pliable. La dégustation de cet équilibre parfait de croûte de levure, de sauce tomate et de fromage mozzarella frais, ainsi que tous les autres ingrédients pour lesquels vous pouvez opter pour la vie. Découvrez ce tour d'horizon qui comprend une partie de laMeilleures pizzerias à Naples.

Cannoli frais (Sicile)

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Vous n'avez pas à vous rendre en Sicile pour trouver des cannolis décents, mais au moins, assurez-vous de l'acheter dans un authentique Pasticerria sicilien (pâtisserie). Cette pâtisserie festive se compose d'un tube de pâte frite, remplie d'un ricotta sucré et d'un mélange de mascarpone. Les variations peuvent avoir des fruits confits, des pistaches ou une garniture au chocolat ou des garnitures. Vous aurez probablement besoin de faire le tour et d'échantillonner des cannoli à plusieurspastinerrie, pour décider lequel est le meilleur.

Lasagne alla bolognaise (bologne)

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Bien qu'il y ait de nombreuses raisons pour lesquelles Bologne devrait être sur votre itinéraire de vacances italien, la nourriture est près du sommet de la liste. La ville célèbre pour sa cuisine réside au cœur d'Emilia-Romagna, la région célèbre pour ses ingrédients de haute qualité. La lasagne alla bolognaise est le plat caractéristique de la ville - consiste à une sauce viande copieuse et cuite lente (ragu ou bolognais) et à la béchamel (sauce blanche) en couches entre des feuilles de pâtes aux œufs. C'est une nourriture réconfortante italienne classique qui vous fera manquer votre italiennon-née, même si vous n'en avez jamais eu.

Steak de fiorentina (Florence et Toscane)

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Avec des excuses aux lecteurs végétariens, si vous aimez votre steak si rare, il pourrait presque "moo",Steak de fiorentinaest la coupe pour vous. Ce steak T-Bone épais est une spécialité de Florence, à base de bœuf de chianine élevé dans la campagne toscane environnante. Il est saisi sur une flamme ouverte de tous les côtés mais a servi des rares sanguins à l'intérieur. Il est garni de sel et d'huile d'olive et généralement peu d'autre. Même si vous ne mangez pas normalement votre steak rare - ou ne mangez généralement pas de steak, c'est la façon de l'essayer.Toscanella osteriaÀ Florence, est célèbre pour sa Fiorentina, et il y a des restaurants rustiques dans toute la Toscane qui les grille à droite.

Truffes sur n'importe quoi (Ombrie, Toscane, Piémont)

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Si vous n'avez jamais goûté de truffe, vous devez essayer un plat avec des truffes lorsque vous visitez le centre ou le nord de l'Italie. Nous ne parlons pas de truffes au chocolat, mais à la place, les champignons terreux, piquants et saisonniers qui poussent sous terre, s'ils sont reniflés par des chiens spécialement formés, et commande un prix haut de gamme, à la fois dans les restaurants et sur les marchés alimentaires. Parce que les truffes ont une saveur si unique, elles sont mieux associées à des aliments qui servent de toile de fond, comme des pâtes à l'huile d'olive ou à la sauce au beurre, ou sur des œufs au plat. En savoir plus surfoires de truffe blanches en Italie.

Risotto milanais (Milan)

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Les terres plates et fertiles de la vallée de la rivière Po signifient que le riz pousse bien et est un aliment de base dans ces parties, encore plus que les pâtes. Lorsque vous êtes à Milan, ou partout dans la région de Lombardie, essayez le risotto alla milanais, le plat signature de la ville de riz arborio cuit avec du bouillon, du beurre et du fromage, avec une couleur jaune vibrante grâce à un précieux peu de safran. Les puristes se contenteront de savoir si le plat doit être préparé avec du bouillon de boeuf ou du bouillon de poulet, avec une pincée de vin blanc ou sans vin du tout. Comme pour les autres plats de pâtes en Italie, c'est celui à tester dans plusieurs restaurants différents pour trouver votre favori.

Pesto génois (Gênes)

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Le motpestoen italien signifie "livre" et dérive du pilon d'un mortier et d'un pilon. Le basilic et les pins poussent abondamment en Ligurie, la région de Gênes. Assembler tous ceux ensemble, et vous obtenezPesto génois, La sauce en huile d'olive, l'ail, le sel, le fromage, les noix de pin et le basilic, ce qui lui donne sa teinte verte brillante. Le pesto peut être utilisé comme garniture pour les pâtes, le risotto, la bruschetta et d'autres plats. À Gênes, d'où le plat tire son nom, le véhicule le plus traditionnel pourPesto génoisestMer manlimelli—Les «mouchoirs en soie» - des feuilles molles de pâtes fraîches à laquelle s'accrochent facilement la riche sauce à pesto huileuse.

Tiramissu (Treviso)

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Tiramisu est un dessert italien omniprésent - vous trouverez dans à peu près tous les restaurants, et c'est dans le répertoire de presque tous les cuisiniers italiens. Mais pour goûter la vraie affaire, vous devez aller en ville où Tiramisu aurait été inventé, Treviso, juste au nord de Venise dans la région de la Vénétie. Le dessert crémeux des biscuits de LadyFinger, du fromage mascarpone, des jaunes d'oeufs, du cacao, du sucre et de l'espresso - "Tiramisu" se traduit par "me retirer" - il est avant de apparaître dans le vernaculaire italien dans les années 1960 et est devenu depuis quelque chose de proche du sacré parmi les desserts nationaux. À Treviso, vous pouvez aller directement à la source -Les tuyauxRestaurant, où le plat a été présenté pour la première fois.

Antipasto (partout)

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L'une des traditions alimentaires les plus pures d'Italie est également son plus glorieuse - Antipasto ou Apéritiels. Unapéritif mixteou plateau d'apéritif mélangé, se compose généralement de viandes tranchées et salées, de fromages locaux, d'olives et de bruschetta, du pain grillé avec de l'huile d'olive et d'autres garnitures. Ce mélange de collations salées se marie bien avec le prosecco scintillant ou le vin de votre choix et peut servir de démarreur ou de repas complet, selon votre appétit.