Le meilleur bouton d'Allemagne: Spreewald Cucumbers

Peu de produits est-allemandsa survécu à la chute du mur, mais le cornichon Spreewald était l'un des bien-aimésOstalgieArticles qui étaient assez bons pour réunir l'Allemagne. Alternativement appelé le Spreewald Gherkin etSpreewald Cucumbers, ce cornichon n'est pas seulement une source de plaisir de brriney, mais un point de fierté et d'emploi. Découvrez la signification du Spreewald Gherkin et comment vous pouvez célébrer son existence contre les chances.

Quelle est la particularité du cornichon Spreewald?

La première chose à noter à propos de ce cornichon est sa région. À une heure au sud-est de la ville, leSecouerest connu comme le «poumon vert» deBrandburg, la région entourantBerlin. Cette zone forestière semble jaillir des contes de fées duFrères Grimmet est une biosphère protégée par l'UNESCO. Des milliers de voies navigables artificielles traversent des prairies pittoresques et trois pour cent des Spreewalders travaillent dans l'industrie des cornichons.

Il n'est donc pas surprenant que les changements massifs qui se soient produits en Allemagne aient été plus lents pour toucher ce coin calme. Des excursionus affluent vers la Spreewald pour faire flotter les canaux apaisants dans des canoës appelésCanadiensOu roulez dans les bateaux en pics avec des tables complètes et des cendriers en cristal civilisé.

Et en plus d'être magnifiques, les conditions riches en minéraux, une humidité élevée dans l'air et le sol et l'eau riches en oxydes de fer sont parfaits pour les cornichons. Il n'y a qu'une vingtaine d'agriculteurs locaux produisant 1 million de pots ou plus de 2 000 tonnes deSpreewald Cucumberspar jour. C'est environ la moitié des concombres marinés vendus en Allemagne!

Et qu'est-ce qu'une excursion d'une journée sans repas de remplissage? Spreewald ne vous laisse pas tomber avec un assortiment de spécialités comme leur version deSaucisse sanguine(saucisse sanguine),Grützwurst, avec une choucroute sorbienne et un côté dePommes de terre à l'huile de lin (Pommes de terre à l'huile de lin).

Mais le favori incontesté est le cornichon. Il y a un musée dédié (plus d'informations ci-dessous), ils apparaissent dans des produits étranges commeMoutarde(moutarde) et liqueur, et ils ornent des chaînes et des vêtements clés. Gherkin est en vente partout dans le Spreewald, même dans de petites stands à côté des canaux avec des arrêts prévus par les bateaux de la tournée. Si vous les manquez dans leur environnement natal de la Spreewald,Spreewald Cucumberssont vendus dans chaqueépicerie. Choisissez parmi les trois principales variétés deconcombre acideavec l'aneth frais (pas de vinaigre ni de sucre),Alors que Senfgg(mariné avec des graines de moutarde, du sucre et du vinaigre) etConcombre(épices, sucre et vinaigre). Profitez-les comme un côté à unrepas classique est-allemandou tranché et posé sur le pain noir avecsaindoux(Fat de porc).

Histoire duSpreewald Cucumbers

Les colons néerlandais ont probablement cultivé le Spreewald Gherkin dès le 14ème siècle. La croissance a été lente, mais dans l'auteur du XIXe siècle, Theodor Fontane a été poétique à propos de la gâterie marinée enHikes à travers le Mark BrandenburgEt il a même fait livrer un baril à son domicile à Berlin chaque année.

L'influence des cornichons s'est épanouie sous leROD.avec production par la propriété d'ÉtatSpreewaldvanve Golßen. La dévotion de la population à laSpreewald Cucumbersest représenté dans le film populaire de 2003,Au revoir, Lénine!, où le fils cherche désespérément les cornichons après l'effondrement soudain de la GDR.

En 1999, leSpreewald CucumbersIndication géographique protégée gagnée (PGI), ce qui signifie que seuls ceux cultivés dans la région peuvent être commercialisés sous ce nom. Ils doivent également être dépourvus d'édulcorants artificiels (bien que les «substances aromatives» soient autorisées).

En 2006, une version organique a été introduite. Les producteurs aimentRabe de LübbenauProduisent les cornichons depuis plus de 100 ans, mais ont récemment commencé à expérimenter des saveurs alternatives comme le chili sucré et le curry.

ConcombreetConcombre

Spreewald Cucumberssont récoltés en juillet et août. Les cultures vertes vives peuvent être repérées partout dans la Spreewald, et en particulier le long duConcombre(Path cyclable de Gherkin). Un sentier de 260 km à travers le Spreewald, cepiste cyclableest magnifique pendant une grande partie de l'année mais est vraiment glorieux pendant ces mois élevés.

Commencez votre trajet dans la plus grande ville deLübbenauen explorant leConcombre, une rangée de stands s'échapper du port et offrant tout ce qui est gherkin (notez que cela est souvent fermé dimanche). Échantillonnant les nombreuses marchandises et achetez plusieurs variétés à ramener à la maison.

Montez pour traverser les champs et émerveillez les 40 000 tonnes de concombre sifflant. Les coureurs peuvent également voir les usines de traitement où le concombre humble devient le cornichon en fermentant dans des récipients en fibre de verre hermétiques ou des réservoirs en acier inoxydable pendant environ cinq semaines. Le produit est ensuite conservé dans le vinaigre et le sucre avec des ajouts facultatifs d'oignon, d'aneth, de raifort,et épices(herbes) ou saumure d'eau salée pour faire leSalzgurke.

À environ 15 minutes se trouve Lehde, un village basé à la pêche avec plus de touristes que les habitants. Ici, Spreewald Life peut être explorée sous sa forme la plus pure. Avec des maisons pittoresques qui reçoivent leur courrier par bateau, il y a le temple du cornichon, leGurkenmuseum(An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Pour un frais d'entrée de 2 €, les visiteurs peuvent aller sur une vie de village du XIXe siècle dans le Spreewald. Un appartement présente une chambre avec une photo des nombreuses reines de Gherkin qui ont gagné la couronne dans laConcombrefestival. L'équipement agricole offre plus d'informations sur le processus et l'agriculture dans la région.

Si vous voulez savoir tout ce que Gurken, il y a une visite guidée de cornichons de Lübbenau. Il est disponible dans une variété de langues chaque jour (sauf le dimanche) de mai à septembre. Les visites peuvent être organisées au bureau d'information touristique et commencer à 10h00 pour une durée de 7 heures de marche, de parler, de manger du cornichon.

Journée du concombre de Spreewald

Si vous voulez découvrir le summum deSpreewald Cucumbers-ness, allez au festival annuel deJournée du concombre de Spreewald. Maintenant dans sa 18e année, la ville deGolßenMettez en vedette le festival des performances, de l'artisanat, du marché et - bien sûr de Gurken. Il y aura plus de 100 vendeurs et un roi royal et une reine pour présider les festivités.

• Dates: 13 au 14 août 2016
• Heures: 10h00 - 18h00
• Instructions:RE2 de Berlin à Lübbenau (Spreewald) et marchez vers le nord-ouest en ville. Le train prend environ 1 heure.