9 aliments de Noël mexicains traditionnels

Miwa

Noël est une époque où la famille et les amis se réunissent pour célébrer. La nourriture joue un grand rôle dans toute célébration de Noël mexicaine. Au Mexique, il est habituel de dîner en famille tard la veille de Noël (Noche Buena). Voici quelques aliments traditionnellement consommés à Christmastime au Mexique, soit au dîner de la veille de Noël, soit pendant les festivités qui ont mené à Noël, comme Las Posadas. Si vous êtes au Mexique pour Noël, assurez-vous de goûter ces plats festifs, et si vous ne pouvez pas être au Mexique pour les vacances, vous pouvez ajouter une touche mexicaine à votre célébration en incluant certains de ces aliments.

Bonne nuit salade

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La combinaison des couleurs de la salade de Noël mexicaine la rend particulièrement festive. Cette salade contient généralement de la laitue et des betteraves, mais d'autres ingrédients varient en fonction de l'emplacement et des préférences du chef et peuvent inclure la pomme, la carotte, l'orange, l'ananas, le jicama, les pacanes ou les arachides et les graines de grenade comme garniture. La salade de Noël mexicaine est servie lors du dîner de la veille de Noël.

Tamales

Tamales. Images Iolanda Huzak / Getty

Tamalessont préparés du maïs Masa qui peut avoir une variété de garnitures différentes. Ils sont enveloppés dans des balles de maïs (ou parfois des feuilles de bananier) et cuites à la vapeur. Parce que les tamales prennent du temps à préparer, ils sont un aliment spécial de vacances qui n'est fait que quelques fois tout au long de l'année, en gros lots, souvent avec de nombreux membres de la famille aidant les fêtes appeléestamaladas.

Morue

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À l'approche de Noël, le bacalao (morue salée séchée) commence à apparaître sur les marchés et les épiceries du Mexique. Ce plat d'origine européenne est devenu un élément standard d'une fête de Noël mexicaine traditionnelle. Bacalao a la vizcaina est une recette populaire dans laquelle la morue est cuit avec des tomates, des câpres, des olives et des pommes de terre, mais il peut être préparé de diverses manières.

Roméritos

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Un légume à feuilles vertes avec de petites feuilles, cette plante ressemble au romarin, pour lequel il est nommé (bien que sa saveur ne soit pas du tout comme le romarin!). Les roméritos sont souvent servis comme Romeritos en révoltijo, avec des gâteaux de crevettes aspergés de taupe. Ce plat est également servi pendant le Carême.

Pozole

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Le pozole est une soupe hominy à base de porc ou de poulet assaisonné avec le Chili et l'ail. Il est servi avec de la laitue râpée ou des garnitures de chou, des radis en tranches fines, de l'avocat, de l'origan et des quartiers de citron vert. Il fait un repas copieux en gros lots, ce qui en fait une excellente nourriture de fête. En plus d'être un choix populaire pour un dîner de Noël, il est également servi pendantJour de l'indépendance mexicaineou cinq parties.

Eux

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La Turquie estoriginaire du Mexiqueet est un autre choix populaire pour un dîner de veille de Noël mexicaine. La dinde de Noël peut être rôtie ou servie avectaupe, une sauce riche en piments moulus et autres ingrédients.

Buñuelos

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Servi avec une boisson chaude, les buñuelos font une excellente gâterie par une nuit froide. Cette gâterie frite croustillante est comme un tostada sucré saupoudré de sucre ou aspergé de sirop. DansOaxaca, il y a des stands spéciaux mis en place à Christmastime vendant des buñuelos etAtole. Après avoir apprécié le Sweet Fritter, vous faites un souhait et jetez votre assiette d'argile sur le sol, où elle se brise en morceaux. Cette tradition provient d'une fête préhispanique dans laquelle tous les plats ont été brisés à la fin d'un cycle de calendrier.

Punch de Noël

Punch de Noël. Protoplasmakide/ Flickr / cc by-sa 2.0

Le punch de fruits chaud mexicain est fait avectejocotes(Hawthorn mexicain), qui ressemblent à des pommes de crabe mais qui ont de grandes fosses et une saveur unique. Des goyaves, des pommes et d'autres fruits sont ajoutés, et la boisson est aromatisée avec de la cannelle et sucrée avecpiloncillo. C'est une boisson merveilleusement réchauffante, qu'elle soit prise avec ou sanspiquet(Une touche d'alcool).

Fil de rois

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Ce pain sucré est un régal principalement associé à la journée du roi (Día de Reyes), qui est célébrée le 6 janvier mais pourrait commencer à apparaître dans des boulangeries mexicaines autour de Christmastime. Il y a une petite figurine d'un bébé cuit à l'intérieur, et la personne qui obtient la tranche avec le bébé doit apporter les tamales pour la prochaine occasion, qui estCandelaria Day(Chandeleur).