Hospitalité dans le Nouveau Sud: comment les marques de luxe façonnent l'avenir de la région

Parlez à des amis de "The South", et vous découvrirez probablement les stéréotypes, les présomptions et les caricatures séculaires. La région est souvent mal comprise comme un endroit sans nuance, peuplé de graines de foin ou de citadins non sophistiqués inconscients des tendances. Ne cherchez pas la gastronomie moléculaire - n'est-ce pas tout le poisson-chat po'boys?

Bien que j'aime un po'boy de poisson-chat, c'est une attitude de plus en plus erronée. Que ce soit "The South" ou "The Deep South", ou le bourdonnement actuel "The New South", il est indéniable sa diversité. Savannah, Nashville, la Nouvelle-Orléans et Charlotte, par exemple, ont certainement des traits partagés, mais ils ont également des caractéristiques très distinctes et des paysages culturels.

Ce qui unit ces destinations, c'est une motivation nouvellement énergisée pour aller au-delà des tropes fatigués, s'aventurer les traditions historiques restrictives passées. C'est une vision que les noms de voyage de luxe aident à cultiver et que les grandes marques d'hôtels investissent massivement dans le Sud. Au cours des six derniers mois, j'ai visité plusieurs hôtels contemporains haut de gamme qui ont ouvert à travers le Tennessee et la Louisiane, et les Carolines. Ils brandissent tous des concepts innovants et des concepts culinaires qui cherchent à défier les idées préconçues et à façonner l'avenir de la région.

Le nouveauJW Marriott Charlotte, par exemple, se démarque du centre-ville en tant que propriété haut de gamme magnifiquement conçue. Bruce Rohr, leader de la marque de JW Marriott, est heureux de la décision d'ouvrir ici. "Charlotte est une plaque tournante en plein essor pour la culture et le commerce dans le Sud", a-t-il déclaré. "C'est le cadre parfait pour nous de fournir une retraite urbaine."

Ma ville natale de la Nouvelle-Orléans a également accueilli deux grands noms l'année dernière, avec un nouveauQuatre saisonsetHôtels vierges. La Nouvelle-Orléans de Four Seasons a été une décennie en préparation et a ouvert ses portes dans l'ancien centre du commerce mondial. Il fournit des normes élevées de quatre saisons et un bar à hall frappant avec un lustre maîtresse fabriqué à partir de 15 000 cristaux. Le Virgin Hotel La Nouvelle-Orléans a une esthétique hipper et vintage organisée, avec un support de café artisanal dans le hall et les murs de l'art coloré.

Bien que courtiser des données démographiques différentes, la ville était un choix attrayant pour les deux sociétés. "La Nouvelle-Orléans est une grande ville américaine", a déclaré Cody Bertone, directrice générale de la Nouvelle-Orléans. "L'ambiance de la ville est le reflet de ce que notre marque englobe." Mali Carow, le directeur général de Four Seasons New Orleans, a ajouté: "Il y a un dynamisme à explorer pour les gens. Nous voulons ouvrir des destinations avec la culture et l'histoire pour nos invités."

À Savannah, Thompson mène l'expansion géographique de la ville, ouvrant l'année dernière dans un nouveau développement à l'extérieur du centre-ville (facilement accessible via un chemin de rivière pittoresque).Thompson SavannahRejoint New Sister Properties à Atlanta et Austin, avec Houston en route. Le directeur général de ce hôtel, Matt Graham, a déclaré: "Savannah est souvent axée sur la tradition. Je pense que" le nouveau Sud "forge un nouveau chemin dans un espace créatif. Savannah a sa belle toile de fond Atebellum, mais ce qui est excitant ici, ce sont les nouvelles personnes et les idées que je vois chaque jour."

Graham a cité la scène artistique locale comme un excellent exemple de cette divergence. "La galerie d'art moderne Laney Contemporary nous aide à organiser un programme d'art local rotatif à l'hôtel", a-t-il déclaré. "Il y a aussi la règle de trois, Chapel et Cedar House, des galeries qui dirigent une nouvelle célébration des arts visuels dans une ville qui abrite le plus ancien musée d'art public du sud."

À Nashville, de nouvelles propriétés s'ouvrent et les bâtiments historiques sont relancés. Un beau nouveauÀ l'hôtelouvert dans un quartier à la mode appelé le Gulch l'année dernière. Cette année voit une rénovation deMaison Holston, Situé dans l'hôtel Art Déco Art déco des années 1920, de l'époque des années 1920, l'un des premiers hôtels de Nashville. Shannon Foster, directrice générale de cet hôtel, a déclaré que la ville était sur une lancée. "Nashville s'est imposée comme une" ville informatique ", les gens déménageant en masse", a-t-elle déclaré. "L'hospitalité du Sud est une tendance pour une raison. Des visages amicaux et des conversations chaleureuses sont la norme."

Les nouveaux arrivants sont d'accord. "La popularité du Sud n'est pas une surprise car elle se construit depuis des années", a déclaré Carly Van Sickle, directrice principale de Global Brand Marketing for W Hotels. "Les destinations du Sud sont l'endroit où les voyageurs de luxe de nouvelle génération peuvent découvrir la culture locale, motivée par des scènes locales authentiques."

Cet élément d'authenticité est un thème récurrent. La musique, la nourriture et la culture des villes du Sud sont nouvellement appréciées, car les gens se concentrent sur les voyages expérientiels. Sous-jacente est la convivialité et l'ouverture perçues des habitants, ce qui signifie que ces expériences sont finalement plus accessibles. Les hôtels parient que l'hospitalité fonctionne ici parce que les gens de la région veulent être hospitaliers, que les invitations à une ébullition d'écrevisse, un lieu de musique underground ou une exposition d'art outsider. Les hôtels essaient de puiser dans ces scènes parce que les visiteurs les apprécient, et ils estiment que les habitants sont, dans l'ensemble, accueillants pour les invités.

Tous ceux qui visitent une ville ne vont pas voir un groupe ou une galerie d'art, mais tout le monde doit manger, et c'est initialement grâce à des expériences culinaires que les hôtels présentent le sud moderne. Un vieux refrain dans le Crescent City ressemble à quelque chose comme "La Nouvelle-Orléans est une ville avec un millier de restaurants et cinq recettes." Les choses ont depuis changé, et bien que Jambalaya et Gumbo soient toujours omniprésents, les chefs éclatent de leur bastion sur leurs menus.

Le Four Seasons La Nouvelle-Orléans a un mouvement de pincer gastronomique avec des chefs locaux bien-aimés Donald Link et Alon Shaya qui garantissent leurs salles à manger signature. Leur approche créative «Modern Southern» est également présentée par Alex Harrell à Virgin New Orleans, Shannon Williams à Holston House et Oscar La Fuente à JW Marriott Charlotte.

ÀFugaceetBar JulianÀ Thompson Savannah, le chef Rob Newton a résumé une approche résolue dans les cuisines de la région. "La racine de tout ce que nous faisons ici est dans la cuisine du Sud, mais nous nous apportons les nôtres avec des influences mondiales qui apportent un avantage créatif", a-t-il expliqué. Comme beaucoup de chefs énumérés ci-dessus, Newton est originaire du Sud et aime célébrer ses racines avec une éthique tournée vers l'avenir. "La culture et les recettes qui définissent la cuisine du sud ont toujours été une force motrice pour moi, et j'aime montrer aux gens qu'il existe plus d'une façon d'interpréter un plat classique."

La cuisine est en première ligne de la façon dont les visiteurs interagissent avec la culture du sud, et chaque hôtel va à grands efforts pour s'assurer qu'ils sont sur le point de l'apéritif. Les ingrédients frais doivent être soutenus par des idées fraîches car il n'y a que de délicieuses po'boys de poisson-chat que vous pouvez manger. Le Sud est au courant de certains des meilleurs fruits de mer et produits du pays, et les cuisines adoptent des traditions fières à de nouveaux niveaux excitants.

Il y a un dicton que les gens sont gentils mais pas gentils sur la côte est, et sur la côte ouest, les gens sont gentils mais pas gentils. Bien qu'il ait sans aucun doute ses poches d'intolérance, j'ai l'impression que le sud s'efforce d'être gentiletgentil. En connectant les visiteurs à ces expériences locales, cette nouvelle génération d'hôtels évolue au-delà de l'histoire de la région avec un clin d'œil à ses meilleures traditions.

Espérons que ces hôtels embrasseront respectueusement la culture locale et célébreront plutôt que appropriés. Les porteurs de la culture sont les gens qui attirent les visiteurs en premier lieu, et ils doivent être bien pris en charge dans ce qui sont parfois des écosystèmes financiers très délicats. Si ces protections sont en place, ces hôtels qui parient sur le sud et les invités qui arrivent pour y séjourner devraient récolter les fruits d'une région dynamique.