Top thaï curry plats à essayer en Thaïlande

Culture alimentaire en Thaïlande

Il y a quelques éléments importantsCulture alimentaire thaïlandaiseVous devez garder à l'esprit votre voyage en Thaïlande pour empêcher d'offenser l'un des habitants car il y en a quelques-unsdifférences distinctesentre les traditions américaines et celles du monde oriental.

Les repas du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner sont souvent une seule et même chose, avec tous les plats servis tout au long de la journée; Qu'il s'agisse d'un kabob thaïlandais ou d'un bol de soupe de riz, les Thaïlandais profitent d'une variété de plats selon l'endroit où ils se trouvent et du temps qu'ils doivent manger.

Les plats sont également généralement partagés lorsqu'ils sortent pour manger dans des restaurants en Thaïlande. Bien que chaque personne dans un dîner commande généralement son «propre» plat, toute la fête partage le repas. En outre, il est considéré comme extrêmement grossier de jeter de la nourriture, vous devez donc éviter de laisser des restes car il pourrait offenser les propriétaires et même les autres clients.

Curry - Panaaneng

Appelée Phanaeng Curry en Thaïlande, ce plat peut être le plus populaire des currys thaïlandais et est connu pour son goût légèrement plus doux et plus salé. La pâte de curry est généralement faite d'arachides, de sel, de pâte de crevettes, d'échalote, de piments, de galangal, de citronnelle, d'ail, de zeste de chaux kaffir, de graines de cumin et de racines et de graines de coriandre, qui donnent au plat sa saveur unique.

Le curry Panang est un type de curry rouge et est généralement servi avec du bœuf (bœuf phanaeng) ou du poulet (panang gai), bien que vous puissiez également l'obtenir avec des légumes ou du tofu. Lors de la commande, n'oubliez pas de spécifier votre niveau d'épices - bien que ce plat ne soit généralement pas aussi épicé.

Boeuf rouge - téléphones christaux

Le curry de base de la Thaïlande est Kaeng Phet, qui peut être servi avec du bœuf, du poulet, du porc, des crevettes ou du canard et comprend les mêmes ingrédients que le panang avec l'ajout de piments à éperon rouge sec.

Le tofu, le seitan ou les légumes salés comme la citrouille peuvent être remplacés comme une option végétarienne, mais gardez à l'esprit que la plupart des restaurants préparent leur pâte de curry rouge avec de la sauce aux crevettes. Ce plat peut également devenir plutôt épicé, donc si vous avez une faible tolérance, vous devez certainement demander à votre plat d'être préparé à un animal de compagnie.

Curry vert - je serai là pour toi

Traduit littéralement par «curry vert doux», Kaeng Khiao Wan est l'un des currys les plus intéressants et inattendus de Thaïlande, en particulier pour ceux qui ne sont pas habitués aux saveurs thaïlandaises.

Les saveurs de base, en plus du lait de coco et des piments, proviennent d'une combinaison de coriandre fraîche et de basilic. Le curry vert thaïlandais est un peu plus sucré que la plupart des autres currys thaïlandais et peut être servi avec du riz, mais il est préférable de manger avec des roti frais.

Originaire du centre de la Thaïlande, le curry vert est fait avec du lait de coco, du sucre de palme, de la pâte de curry verte et de la sauce de poisson. La principale protéine du curry vert est généralement des boules de poisson, du porc, du bœuf ou du poulet, et la préparation du curry vert varie légèrement selon la région de la Thaïlande. Certaines régions utilisent même des aubergines thaïlandaises, des aubergins de pois ou d'autres légumes et fruits verts pour ajouter à la palette de saveurs du plat.

Massaman Curry - Kaeng Matsaman

Originaire du sud de la Thaïlande, le Massaman Curry est moins populaire que les currys rouges ou verts à travers le pays mais est incroyable lorsqu'il est bien fait. L'ajout de cannelle et de cardamon donne au massaman curry une saveur aromatique et quelque peu indienne, et ces ingrédients non natifs sont probablement arrivés en Thaïlande tandis que la cour d'Ayutthaya a gouverné la nation au 17ème siècle.

Le massaman est mieux servi avec du poulet sur du riz, mais peut également être fait avec du bœuf, du porc, du poisson ou des protéines végétales et servis avec du roti ou d'autres pains thaïlandais.