Manners de table et étiquette alimentaire en Thaïlande

Utiliser de bonnes manières de table dansThaïlandeEt l'observation de l'étiquette alimentaire appropriée n'est à peu près juste une question de bon sens: ne parlez pas avec votre bouche pleine, ne pointez pas avec votre fourchette, et ainsi de suite. Seules quelques règles d'étiquette de table en Thaïlande diffèrent de celles de l'Ouest.

En Thaïlande, la cuisine et la consommation de la cuisine de renommée mondiale sont prises très au sérieux. Mais les Thaïlandais sont généralement amusants et faciles à vivre en ce qui concerne la socialisation. En tant qu'invité, vos infractions accidentelles à la table seront pardonnées. Les repas sont souvent tapageurs, des affaires informelles avec des discussions, des boissons et des rires. Détendez-vous et profitez de l'échange culturel!

Où s'asseoir

Contrairement à l'ouest où la «tête» de la table est la plus importante, l'hôte ou la personne la plus élevée se trouve généralement au milieu de la table en Thaïlande. Si vous êtes l'invité honoré, vous vous asseyerez en face de l'hôte afin que vous puissiez plus facilement parler.

Attendez d'être assis; Quelqu'un vous montrera sans aucun doute votre chaise. Si vous êtes assis sur des tapis de bambou sur le sol, positionnez-vous toujours d'une manière que vous pouvezÉvitez de montrer vos pieds à n'importe quiPendant qu'ils mangent.

Note: Si vous dînez en solo dans unrestaurant animé, il peut être demandé de partager une table avec un groupe qui a un siège vide. Si cela se produit, il n'y a aucune obligation de forcer une petite conversation ou de tenter d'interagir avec l'autre partie à la table.

Commander de la nourriture

Tous les repas de groupe en Thaïlande sont partagés;Ne prévoyez pas de commander votre propre nourriture.Selon la coutume, les femmes seniors de la table choisissent et choisiront des plats pour s'adapter au groupe. Plusieurs types de viande et de poisson peuvent être représentés avec différents légumes. S'il y a quelque chose que vous voulez essayer, demandez à la personne de commander à ce sujet et il peut obtenir le «indice». Il y a beaucoup de nourriture qui peut vous sembler étrange, mais vous devriez toujours essayer. Le riz sera servi dans des bols séparés.

Si vous avez des restrictions alimentaires spéciales, pas besoin de les faire entendre pendant la commande. N'atteignez pas les plats qui, selon vous, pourraient être un problème et refuser poliment si quelqu'un vous demande d'essayer quelque chose qui ne rentre pas dans votre alimentation.

En tant qu'invité, les gens espèrent probablement que vous essayez des spécialités locales. Mais si vous êtes sûr que vous ne pouvez pas manger ce qui est offert, il est plus agréable que la baisse est plus agréable que de la laisser dans votre assiette non consommée.

Le réglage

Vous recevrez une assiette ou un bol de riz blanc et peut-être un autre bol pour que toutes les soupes soient servies.

Lorsque la nourriture arrive, ne mettez que de petites quantités, pas plus de deux cuillerées, de quelques plats avec de la sauce sur votre riz. Vous pouvez remplir votre assiette autant de fois que vous le souhaitez jusqu'à ce que vous ayez tout essayé sur la table. Assurez-vous que tout le monde a eu la chance d'essayer chaque plat. Prendre trop de n'importe quel élément et peut-être empêcher les autres de l'essayer, est impoli.

Une autre bonne raison de ne pas entraîner trop depuis le début est que la nourriture n'arrivera probablement pas en même temps. Les plats seront continuellement ramenés à la table car ils sont prêts. Les meilleures choses peuvent encore venir!

Lorsque vous plongez des bols de service sur la table, la prise du bord est plus polie que de tremper la cuillère au milieu. Essayez de ne pas prendre le dernier morceau d'un bol commun. Cela devrait être laissé à l'hôte, qui à son tour, peut vous le proposer de toute façon.

Note: Contrairement à la restauration dans d'autres pays asiatiques, vous n'êtes pas obligé de terminer tout le riz dans votre assiette en Thaïlande. Quoi qu'il en soit, vous devriez essayer de ne pas gaspiller de nourriture.

Les ustensiles alimentaires

En Thaïlande,baguettesne sont utilisés que pour les plats de nouilles autonomes. Même si vous préférez les baguettes et que vous voulez montrer que vous savez comment les utiliser poliment, les Thaïlandais ne les utilisent pas pour les plats à base de riz.

En Thaïlande, les gens mangent avec une cuillère dans la main droite et la fourche à gauche.La cuillère est le principal ustensile; La fourche n'est utilisée que pour manipuler les aliments. Seuls les articles non mangés avec du riz (par exemple, des morceaux de fruits) sont OK à manger avec une fourchette.

Il n'y aura pas de couteaux sur la table, ni nulle part en dehors de la cuisine d'ailleurs; La nourriture doit déjà être en morceaux de la taille d'une bouchée. Si vous devez couper les aliments plus petits, utilisez le bord de votre cuillère pour le couper, en recourant à la fourche uniquement si nécessaire.

Les repas des provinces du Nord comme Isan peuvent inclure le riz gluant «collant» servi dans de petits paniers. Mangez du riz collant en compressant avec vos doigts de droite et en l'utilisant pour ramasser les aliments et les sauces.

• Ne demandez pas de baguettes.
• Tenez la cuillère dans votre main droite et fourchez à gauche.
• Mangez avec la cuillère. Ne mettez pas la fourche dans votre bouche.
• Utilisez la fourche pour pousser les aliments sur la cuillère.
• Mangez du riz collant avec vos doigts; Tenez-vous à l'utilisation de votre main droite.

Utilisation de condiments

Les gens thaïlandais aiment assaisonner et pimenter les choses. Contrairement aux restaurants occidentaux haut de gamme ou aux beaux établissements de sushi, vous n'avez à vous soucier de l'insulte de quiconque en ajoutant des sauces et des assaisonnements supplémentaires à votre nourriture. Mais goûtez d'abord un plat: une cuisine thaïlandaise authentique, commecurry, peut être particulièrement épicé!

Attendre pour commencer à manger

Comme dans la plupart des cultures asiatiques, l'âge et le statut social sont prioritaires. LeLes règles de sauvegarde du visage s'appliquent à tout moment. Avant de commencer à faire quoi que ce soit, attendez que la personne la plus élevée ou la plupart des personnes âgées de la table signale qu'il est temps de manger. S'ils ne disent rien, attendez qu'ils commencent leur repas.

N'utilisez pas votre main gauche

Dans une grande partie du monde, la main gauche est considérée comme la main «sale». Évitez de manipuler les aliments et les ustensiles de service communaux avec votre main gauche.

La règle d'évitement de l'utilisation de la main gauche s'applique particulièrement lorsque vous profitez d'articles tels que du riz collant qui est consommé avec les mains.

Ralentir et profiter

Contrairement à d'autres cultures pressées, manger en Thaïlande est généralement apprécié lentement. Ne soyez pas pressé de finir le dîner et de passer à d'autres choses. Vous ne voulez pas regarder une assiette vide tandis que tout le monde parle et grignote pendant une heure.

Ralentir, socialiser et être présent. Pour des raisons évidentes, évitez de passer du temps sur votre smartphone à la table.

Prendre un verre avec le dîner

La bière, souvent l'une des bières blondes à corses de Thaïlande, est fréquemment consommée avec le dîner. Prendre l'habitude deNe pas verser vos propres boissons; Quelqu'un remplira probablement votre verre pour vous.

Gardez un œil sur les lunettes de vos voisins et complétez-les comme un geste amical. Et n'agissez pas surpris si quelqu'un ajoute de la glace à votre verre de bière!

Final

À la fin du repas, idéalement, votre assiette ne devrait pas ressembler à une scène de crime. Consolider toutes les pièces non comestibles (par exemple, les tiges de la citronnelle, les os, etc.) d'un côté de l'assiette. Il en va de même pour le riz et les morceaux de nourriture tombés: il ne devrait plus rien avoir sur la table autour de votre bol.

Essayez de ne pas laisser de nourriture dans votre assiette, en particulier de la viande et des légumes des plats principaux.

Pour indiquer que vous avez fini de manger, placez votre cuillère et fourchez ensemble sur votre assiette.

Il est temps de payer

À la fin du repas, n'atteignez pas immédiatement la facture pour vérifier les dommages et ne vous disputez certainement pas qui paiera. Votre hôte a peut-être déjà demandé le chèque, ou le groupe peut prévu de le diviser.

Selon la coutume, l'hôte ou plus senior (souvent la personne la plus riche) de la table devrait payer. Dans certains cas, en particulier dans les relations entre les Thaïlandais et les occidentaux, leduveteux(étranger)devrait obtenir le chèque. Heureusement, la nourriture en Thaïlande est généralement très abordable.

Si vous proposez de participer, ne le faites qu'une seule fois et n'insistez pas si votre offre de contribution est refusée.

Le basculement en Thaïlande n'est pas habituelDans les restaurants authentiques. Néanmoins, vous pouvez permettre au personnel de garder le changement si vous le souhaitez. Des frais de service (généralement 10%) sont souvent déjà ajoutés à la facture dans les restaurants plus agréables.

Certains autres ne sont pas

• Ne parlez pas et ne riez pas avec la bouche pleine de nourriture, sans exception!
• Ne vous soufflez pas à la table. Excusez-vous pour la salle de bain.
• N'utilisez pas un cure-dent sans vous couvrir la bouche avec votre autre main.
• Ne soyez pas le premier à soulever des affaires. Attendez sur l'autre partie pour changer de modes.
• Ne faites pas de bruits pendant que vous mangez. Contrairement à certains pays asiatiques, les soupes et les nouilles ne sont pas une bonne idée.
• N'oubliez pas de remercier votre hôte avec un poliKawp khun khrap / k("Merci" masculin / femme) à la fin du repas.