これがコーヒーバイヤーになるのがどんなものかです

確かに、私たちは皆、お気に入りのシングルオリジンで公正な認定コーヒーを持っていますが、実際にその高度な設計のecoに優しいバッグに入れる豆を決定するのはどうですか？

調べるために、私たちは、サステナビリティの真新しいディレクターであるキム・エレナ・イオネスクと話をしました。アメリカの専門コーヒー協会、そして、11年前に、ノースカロライナ州ダーラムのコーヒーバイヤーと持続可能性として働いていましたカウンターカルチャーコーヒー。彼女は、コーヒーバイヤーになり、ラテンアメリカ、ケニア、DRCから利用可能な最高の豆を調達するために年間3か月旅行することがどんなものかを共有しました。

一言で言えばあなたの仕事：カウンターカルチャーでの私のタイトルは、コーヒーバイヤーでありサステナビリティマネージャーでした。しかし、それは多くの異なることを意味します - それは小さな会社です。供給面では、主にラテンアメリカだけでなく、アフリカの一部でもコーヒー生産者や農家と協力しました。同社は、絶対に素晴らしい味のコーヒーを望んでいますが、生産者が望む最高のコーヒーパートナーになりたいと思っています。彼らは、コーヒー生産コミュニティの環境と生計を改善することを目指しながら、おいしいコーヒーに良い価格を払っています。

あなたが住んでいる3つの単語：エンパワーメント、透明性、応答性。

あなたが取った最後の旅行：ブルンジ、ルワンダ、およびDRCを通る11日間の旅行。

お気に入りの最近の思い出：DRCにいる間、私たちはキブ湖を渡ってボートでかつてのプランテーション（現在はコミュニティミーティングハウス）に移動し、農家と会いました。湖の海岸を待っていたのは、5歳から高校時代までのこれらの若いダンサーが、白い草のスカートで吸収されていました。バックグラウンドにドラマーがいましたが、ボートを降りるとすぐに、これらの若者が踊り、くるくる回りに浸水しました。それは美しく、一般的なものではありませんでした。

必須の旅行コーヒーアクセサリー：私は実際に妊娠していて、この旅行の時点でコーヒーを飲んでいなかったので、何も詰め込まないことを簡単に決めましたが、通常、醸造用具を持ってきてもらうかどうかについて引き裂かれています。一方では、旅行するときはまったくうるさいわけではありません。ひどいコーヒーや、東アフリカでより一般的であるように、私に提供されるものは何でも食べたり飲んだりできます。一方、私は持ってくるのが大好きですaeropressそしてaグラインダーは、私が訪れている農場や協同組合からのコーヒーの袋とともに、自分でコーヒーを作るだけでなく、州（通常はコーヒー生産国よりも強い）を消費するスタイルでコーヒーを作ることができるからです。それは素晴らしい砕氷船です。

最近の課題：ブルンジの公用語はキルンディですが、ほとんどの農民はフランス語を話します。私のフランス語は素晴らしいものではありませんが、私が知っていることを少し使おうとしています。この地域へのこの最後の旅行で、私はフランス語で農民に講演をしなければなりませんでした。私はそれを引き離すために爽快に感じ、私が英語に頼っていた場合よりも農民に一歩近づきました。

専門的に最大の課題：政治には複雑なコーヒー購入があります。紛争がインフラストラクチャを侵害する場合、特に小規模で安定しない国では、農家が工場や洗濯ステーションに到達する方法はありません。

最もクールな最近のコーヒー検索：カウンターカルチャーダム本当に明るく、花柄で柑橘系の豆。そして、それは素晴らしいアイスコーヒーを作ります。

仕事の特典：世界のコーヒーが良くなり、子供たちが長年にわたって訪問して成長するのを見ることができます。私が旅行を始めたとき、私はこれまでになかった場所に行くことに最も興奮しましたが、何年もの道を進んだ後、新しさの魅力は消耗し、関係が深まります。

もっと欲しい？世界中の私たちのお気に入りのカフェをチェックしてください。

キム・エレナ・イオネスクによる写真