コーヒーバイヤーになるのはどんな感じか

確かに、誰もがお気に入りのシングルオリジンのフェアトレード認証コーヒーを持っていますが、そのデザイン性が高く、しかも環境に優しいバッグにどの豆を入れるかを実際に決めるのはどんな感じでしょうか?

それを知るために、私たちは、サステナビリティ部門の新しいディレクターであるキム・エレナ・イオネスクに話を聞きました。アメリカスペシャルティコーヒー協会、11 年間、ノースカロライナ州ダーラムを拠点とするコーヒーバイヤーと持続可能性担当者として働いていました。カウンターカルチャーコーヒー。彼女は、コーヒーのバイヤーであること、そしてラテンアメリカ、ケニア、コンゴ民主共和国から最高の豆を調達するために年に 3 か月旅行することがどのようなものかについて語った。

あなたの仕事を一言で言うと:Counter Culture での私の役職は、コーヒーバイヤー兼サステナビリティマネージャーでした。しかし、それは多くの異なることを意味します。それは小さな会社です。供給面では、主にラテンアメリカだけでなくアフリカの一部のコーヒー生産者や農家とも協力しました。同社は、間違いなく素晴らしい味のコーヒーを望んでいますが、生産者が望む最高のコーヒーパートナーでありたいとも考えています。彼らは、コーヒー生産コミュニティの環境と生活の改善を目指しながら、おいしいコーヒーには良い値段を払います。

あなたが生きる 3 つの言葉:エンパワーメント、透明性、即応性。

最後に行った旅行:ブルンジ、ルワンダ、コンゴ民主共和国を巡る11日間の旅。

最近のお気に入りの思い出:コンゴ民主共和国滞在中、私たちは農民たちと会うため、ボートでキブ湖を渡り、かつてのプランテーション（現在は地域集会所）に向かいました。湖の岸辺で待っていたのは、白い草スカートを着た5歳から高校生までの若いダンサーたちだった。後ろにはドラマーがいて、私たちがボートを降りるとすぐに、くるくる回りながら踊っている若者たちが押し寄せてきました。それは美しいものでしたが、ありふれたものではありませんでした。

旅行に必須のコーヒーアクセサリー：実際、私はこの旅行の時点では妊娠 4 か月でコーヒーを飲んでいなかったので、何も持たないという決断は簡単でしたが、抽出器具を持っていくかどうかはいつも悩みます。一方で、私は旅行中はまったく好き嫌いがありませんし、ひどいコーヒーや、東アフリカではより一般的なミルキーティーなど、出されるものは何でも喜んで食べたり飲んだりします。一方で、私は何かを持っていくのが大好きです。エアロプレスそしてグラインダーと、訪問先の農場や生協で買ったコーヒーの袋を持ってきました。これを使えば、自分でコーヒーを淹れるだけでなく、アメリカ本土で飲むスタイルのコーヒー（通常はコーヒー生産国より濃いめ）を作ってシェアすることもできるからです。素晴らしい砕氷船です。

最近の課題:ブルンジの公用語はキルンディ語ですが、農民のほとんどはフランス語をある程度話します。私のフランス語は上手ではありませんが、少しでも知っていることを活用しようと努めています。この地域への最後の旅行では、私は農民たちにフランス語で話をしなければならず、それがキルンディに翻訳されました。英語に頼って英語をフランス語に翻訳し、そこからキルンディに翻訳するよりも、それをやり遂げて農家に一歩近づけるという爽快感を感じました。

プロフェッショナルとしての最大の課題:政治がコーヒーの購入を複雑にしています。紛争によってインフラが損なわれると、特に小規模で不安定な国では、農家はそれを工場や洗浄場に運ぶことができなくなります。

最近見つけたクールなコーヒー:カウンターカルチャーのダムビーンズは本当に明るく、花柄で、柑橘系の香りがします。そして素晴らしいアイスコーヒーが出来上がります。

この仕事の特典:世界のコーヒーがより美味しくなるのを見て（そして試飲して！）、長年の訪問で子供たちが成長するのを見守ります。旅行を始めた頃は、これまで行ったことのない場所に行くことに最も興奮していましたが、何年も旅を続けると、新しさの魅力は薄れて人間関係が深まり、同じ場所に戻ったり、同じ人々に会うほうが、最もエキゾチックで未知の目的地よりもはるかに有意義で特別なものになります。

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写真提供者: キム・エレナ・イオネスク