世界最大の屋内垂直農場は現在、エミレーツフライトケータリングが完全に所有しています

控えめに言っても、エミレーツのケータリング業務は大規模です。エミレーツフライトケータリングは、年間数百万の飛行中の食事を生産し、世界最大の屋内垂直農場であるバスタニカも完全に買収しました。 Bustanicaは、いくつかのUAEの小売業者で利用できる製品を持っているだけでなく、エミレーツの多くの食事の農産物もここから調達しています。

100％の所有権

エミレーツフライトケータリングは、以前はエミレーツクロップワンと呼ばれ、消費者ブランドのバスタニカと呼ばれていたエミレーツビスタニカを完全に買収しました。アラブ首長国連邦の食物と水の安全性とその農業能力を高めることを目的とした、世界最大の屋内垂直農場です。

写真：エミレーツ

その施設は、ドバイワールドセントラルのアルマクトゥーム国際空港の近くに330,000平方フィートの巨大な330,000平方フィートに広がり、年間100万キログラム以上の緑豊かなグリーンを栽培する能力があり、毎日3トンに翻訳されています。農場は、従来の農業よりも95％少ない水を使用するため、非常に持続可能です。

エミレーツと他の多くの航空会社は、いくつかの食事とサラダのためにバスタニカから農産物を調達しています。さらに、Bustanicaの農産物は、Spinney's、Waitrose、Carrefour、Choithramsなど、UAEのすべての大手小売業者で利用できます。

写真：エミレーツ

エミレーツフライトケータリング

この買収により、エミレーツフライトケータリングの航空ホスピタリティにおける地位がさらに統合されます。ドバイ国際空港で世界最大のフライトケータリング施設を運営しており、航空会社のケータリング、空港ダイニング、プライベートダイニングとイベントケータリング、ホレカ、ホスピタリティ業界への食料品など、さまざまなサービスを提供しています。

写真：Petr Bonek |シャッターストック

また、最新の動きにより、エミレーツバスタニカは、地元の専門知識と最新の技術ノウハウを活用して市場の増大する需要を満たすために、完全にUAE所有の企業になりました。

大規模な操作

もちろん、エミレーツのフライトケータリングについて話すことはできず、毎年キャリアのために何百万もの食事が解消されていることは言及していません。エミレーツには広範なグローバルネットワークがあり、そのワイドボディプレーンには、飛行中に毎日何千人もの乗客を飼育しています。

物事を視野に入れるために、エミレーツは毎分149の食事を提供しています。毎日499便のフライトを運営しており、毎日215,000の食事に相当します。

写真：エミレーツ

このような膨大なケータリングビジネスを実施するために、キャリアは1,400人のシェフを雇用しており、高級食事のいくつかのためにプレミアムプロデュースを調達することを避けません。これには、キャビア、ゴールド、シルバーの葉、派手な飾りなどの材料が含まれます。

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バスタニカからも得られる新鮮な緑豊かな野菜とは別に、エミレーツは他の製品を大量に購入しています。たとえば、毎年600万キログラムの鶏肉と938,000キログラムの新鮮なクリームを購入しています。

また、イタリアのモンテヴィビアーノオリーブオイルの350万個のシングルサービスボトルと、オーストラリアの14,000 kgのバラバレーペルシャフェタチーズを使用しています。 Simple Flyingは、以下の記事でエミレーツの大規模なケータリング業務を分析しました。

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