日本の食料文化に関するインサイダーのガイド

Elmo

2024-12-30

地球上の住む場所はほとんどありません。日本の食料文化は超地域であり、どこでも最高の新鮮な材料のいくつかによって推進されています。貴重な和牛牛肉から黒鳥の豚肉、非現実的なマグロまで、すべてがあります。

間違いなく最高のシーフードは毎日再栄美市場を通り過ぎており、そのほとんどは地元のレストランで巻き込まれています。東京には、世界の他のどの都市よりもミシュラン星のレストランが多い理由があります。それでも、テイスティングメニューが非常によく食べるために湧き出る必要はありません。謙虚な地元のイザカヤの刺身は、まだセンセーショナルかもしれません。

恒星の成分は、日本の食料文化がとても特別な理由の一部にすぎません。もう1つの要因は、シェフが1つの分野に特化して何年も費やす傾向があることです。 Omakaseに座っている場合、カウンターの後ろのシェフが10年以上魚をスライスして費やした可能性があります。

また、日本のダイナーが非常に高い基準を持っている傾向があることも役立ちます。あるラーメンショップと別のラーメンショップのメリットを議論することは、実質的に国民のスポーツです。日本での間にチェックアウトするためのいくつかの種類のダイニング施設と料理があります。

イザカヤ

日本のイザカヤ

公式には、池上という用語は、食物にも提供する非公式の飲酒巣を指します。このコンセプトは、数世紀前に、酒屋が顧客が製品を飲むことができるようになり始めました。進取の気性に富んだ商人が、食べ物もあれば人々がもっと飲んだことに気付くのはそう長くはかからなかった。

しかし、日本では、「Izakaya」という用語は、幅広い食事施設に適用できます。これらの中で最も裸の骨は本質的にパブで、おそらくフライドチキンまたはピクルスであるカラージュの控えめな供物がいくつかあります。より手の込んだ反復は、本格的なレストランであり、おそらくサーシミと小さなプレートの広範なメニューがあります。

「neo-izakayas」は、時々知られているように、非常にハイエンドの現代バージョンのコンセプトを含んでいます。酒は、メニューの詳細が異なる場合でも、やや陽気な雰囲気であるように、これらの施設のいずれでも交渉できません。

カイセキ

Kaiseki in Japan

イザカヤスが食事のカジュアルな終わりに向かって傾向がある場合、カイセキのレストランは直径の反対です。これらの高度に振り付けられたマルチコースの食事は、9つ以上の小さなコースで構成される明らかにエレガントな問題です。しばしばカスタムセラミックを組み込んだり、手術の精度で配置された飾りを取り入れたりする絶妙なプレゼンテーションを期待してください。

この味覚行列の間に提供される可能性のあるものについては厳しいルールはありませんが、メニューは常に季節性によって大きく駆動されます。食事体験に関するすべては、ピークの形で最高の材料を紹介することを目的としています。

典型的なカイセキ体験は、佐野、口蓋を目覚めさせ、刺身コース、スモノ、またはスープコースを含むことを意図したアミューズブーシュから始まるかもしれません。簡単に思えるかもしれませんが、このコースはシェフの技術的なフィネスの最も明確なショーケースです。

Yōshoku

ハンバーガーステーキ

明治の修復中、日本の自主的な文化的孤立が終わりに近づいたとき、西洋のアイデアと料理はすぐに国に浸水しました。以前に禁止されていた赤身の肉は、突然励まされました。しかし、西洋の食べ物は突然ファッショナブルになりましたが、翻訳ではいくつかのことが失われ、おそらく得られました。

1872年に初めて登場した用語であるYoshokuは、日本の方法で調理された西洋風の食品で構成されるハイブリッド料理を指します。 2つの料理が衝突したときによくあることですが、結果はおいしいとまったく新しいものです。

オムラ

それは、通常、パンなしで提供され、わずかに甘いソースで艶をかけられた「ハンバーガーステーキ」を意味するかもしれません。または、ケチャップと一緒にご飯の山の上に提供される特にクリーミーなオムレツであるオムリスかもしれません。スパゲッティは、ケチャップ、コッドロー、またはナットでさえ投げられるかもしれません。

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Kissaten

緑茶

キッテン、または「お茶を飲む店」は、ゆったりとした朝や午後中のピックアップにとって素晴らしい場所です。日本のお茶を飲む文化は有名ですが、キステンもコーヒードリンクを提供します。これらの施設は、安価で陽気なお店から、精巧なラテアートや珍しいシングルオリジンティーを盛り上げる場所にまで及びます。

キッテンは一般的にさまざまな食べ物を提供しています。朝食に立ち寄ると、バターを塗ったミルクパントースト、またはおそらくベーコンの側面で柔らかいボイルドの卵を注文するかもしれません。コーヒーとペアリングするのに甘いものを探しているなら、ここでそれを見つける可能性があります。抹茶、黒のゴマ、その他のフレーバーのふわふわのシフォンケーキは永遠に人気があります。日本風のチーズケーキも一般的です。これらの軽いぐらつきバージョンは、密集したニューヨークのカウンターパートと混同されるべきではありません。

Omakase

「詳細をあなたに任せる」と大まかに翻訳するOmakaseで、ダイナーは寿司シェフの創造的な気まぐれに翻弄されました。ダイナーは通常、カウンターに直接座って、シェフが巧みにスライスして皿を準備するのを見ます。最近では、この特定のスタイルの食事は世界中でよく知られています。それにもかかわらず、あなたが本当に贅沢なオマカース体験を散財するつもりなら、日本はそれをする場所です。

定義上、Omakaseはやや個人的な構成要素ですが、まだ一般的なフレームワークがあります。ほとんどのメニューは、一連の小さな調理された咬傷から始まり、ニギリ、刺身、そしておそらくハンドロールに進みます。デザートは、提供されていれば、シンプルになる傾向があります。おそらく、完全に熟した季節の果物です。

日本のレストラン

Omakaseの経験の大部分には事前予約が必要であり、その一部は安全に保護するのが難しいことに注意してください。多くの一流のレストランには、席の数が非常に限られており、そのすべてがすぐにすくい上げられます。特に切望されている場所にロックしたい場合、旅行の数週間または数ヶ月前に調査を行うことは有益です。

Omakaseはほぼ定義上、少し贅沢ですが、試してみるために銀行を完全に壊す必要はありません。東京で人気のある寿司アザブのような場所は、手頃な価格で完全に満足のいくセットを提供しています。ユニ、トロ、その他の高価なカットのパレードは得られませんが、並外れたシーフードとサービスに扱われます。

あなたが財産を使わずに品質を探しているなら、覚えておくべき便利なヒントは、昼食の選択肢をチェックすることです。多くのレストランでは、より手頃な価格の、わずかに要約された正午のメニューがあり、同じ高品質の魚を手に入れることができます。

ラーメンヤ

拉麺

日本には、21,000を超えるラーメンヤまたはラーメンレストランがあります。そのうち10,000は東京だけでもあります。それはあなたにこのヌードルスープの敬意を非常に強力に示しているはずです。日本で最も象徴的な食べ物のいくつかとは異なり、ラーメンは20世紀に実際に離陸しました。中国のラミアンの手で引っ張られた麺の子孫は、急速に進化しました。

ガストロノミックキヤノンに比較的最近追加されたレーメンは、他の種類の食べ物よりも柔軟性が高い日本のシェフを提供しています。日本のほぼすべての地域には、独自のラーメンのバリエーションがあります。

ハカタラーメン

東京スタイルのラーメンのボウルには、スープにボニートフレークのヒントがあり、薄い麺、チャシュの脂肪スライス、またはローストポークがあります。一方、サッポロスタイルのラーメンには、バターを添えた豊かな味o装備のスープが付いています。 hakataでは、スープが牛乳の色になるまで豚の骨が煮られます。これらのスタイルはすべて、最近の自宅地域の外で見つけることができます。

誰もが誰が最高のトンコツとパイタンを作るかについて強い意見を持っていますが、まだ革新の余地があります。シェフは、四川の胡pepperからオリーブオイル、パルメザンチーズ、ラーメンまですべてを追加しました。一部のシェフは、手作りの麺に異なる穀物を使用することを実験しました。

鈴木

鍋に対する日本の答えは、地球上で最も快適に寒い寒さの食べ物の1つかもしれません。とはいえ、鈴木はしばしば冬に奉仕されますが、一年の他の時期には楽しむことができない理由はありません。とりわけ、これはグループと共有され、活発な会話を伴うように設計されたお祝いの出来事です。

鈴木レストランは、味付けされたスープの煮詰めの鍋の周りにダイナーを集めます。ダイナーは、あらゆる種類の材料をスープで調理するために注文できます。通常、主な添加物は非常に薄くスライスされた牛肉ですが、豚肉も特定の地域で人気があります。

鈴木

あらゆる種類の野菜を鍋に加えることができます。キノコ、キャベツ、ネギ、緑豊かなグリーンは特に一般的です。ウドン、ガラス麺、またはシラタキ麺は、通常は最後にバルクを追加します。

このスタイルの食事の魅力の多くは、儀式にあります。スライスした牛肉が調理されるまで浸してから、釣りをして、beatられた生の卵黄に浸します。乳化した卵黄は口蓋を覆い、本当に素晴らしい質感を作り出します。食事が進むにつれて、スープは徐々に豊かになり、その中で調理された各アイテムによって味付けされます。

コンビーニ

カラージ

西洋諸国では、セブンイレブンで食事をすることをめったに考えません。日本はまったく別の話です。コンビニエンスストア、またはコンビーニは、多くの場合、迅速で手頃な価格のトーゴーフードの優れたソースであり、日本の食料文化の一部です。パッケージ化されたスナックに加えて、通常、熱い食べ物の品揃えが見つかります。 FamilyMart、7-Eleven、およびLawsonは、国内で3つの最大のチェーンです。

オニギリ、またはマグロ、ピクルス、豚肉、またはその他の風味豊かな材料を詰めた味付けしたご飯のボールは、ここに定番のアイテムです。彼らが包まれている方法のために、Noriはあなたがそれを食べる準備ができているときにのみ米に触れ、その質感を保持することを保証します。目を光らせない別のオプションは、アンパン、または通常赤豆ペーストを詰めたパンです。

ホットなオプションには、クロッケ、サンドイッチ、ウドン、フライドチキンなどが含まれます。ほぼ必然的に寿司もあります。ほとんどの場所では、利便性が慎重になるかもしれませんが、ここでは、一般的に驚くほど堅実な品質です。

デク

日本のデパチカウィキメディアコモンズのAyustetyによる写真、ライセンスCC by-sa 2.0

東京でよく食事をしたい場合は、デパートのより低いレベルに向かいます。市のデパチカは、オプションの品質と量の両方に関しては、打ち負かすのが困難です。これらの広大なフードホールには、めまいがする飲食店があります。

午後の味を簡単に過ごし、別の抹茶ソフトサーブのエメラルドクラウドで終了することができます。豪華な日本のメロンやペルモンに注目してください。または、後でお弁当箱に入れてください。並外れた寿司、そば、その他の日本料理は見つかりますが、パリでvy望を引き起こすクロワッサンに遭遇する可能性があります。

自動販売機

東京の自動販売機

日本は、外出先で食べた孤独な食事の芸術を完璧にしています。国には推定410万台の自動販売機があり、その多くはチップやソフトドリンクを提供することをはるかに超えています。ここでは、新鮮なバナナ、マカロン、インスタントヌードル、フローズントリートを販売する自動販売機が見つかります。

ヤキトリやラーメンを渇望していますか？そのための自動販売機があります。あるいは、2つのミルクパンのスライスの間に揚げた豚カツツリが敷かれたカツのサンドが、あなたの速度です。自動販売機もそれを処理できます。営業時間外の安い食事の場合、自動販売機は完璧なソリューションです。

屋台の食べ物

Takoyaki

アジアの一部の部分とは異なり、日本の屋台の食事は高度に規制され、指定された地域に集中する傾向があります。この一部は、歩き回りながら食べることは日本では少しの偽物であるという事実に関係しています。例外は、串にノシングすることが一般的に社会的に受け入れられる通りの食事が並ぶ領域です。

日本で最も一般的なストリートスナックの1つは、タコタキ、タコ、ネギ、生inger、その他の材料を散りばめられた一口サイズのバッターのオーブです。あなたがほとんど見ていることを保証しているもう1つは、太陽、または成形された魚型のお菓子です。これらのおいしいデザートは、チョコレートから抹茶までは何でも使用できますが、これらのおいしいデザートは甘い赤い豆の詰め物を備えています。