食べ物＆ドリンクサスカチュワンの食べ物

Elmo

2020-08-13

カナダ大草原の「あなたの物語を教えてください」機能。

小規模な農家や都市の庭師から、養蜂家やショコラティエ、牧場主やワインメーカーまで、サスカトゥーンを拠点とする作家で農業コンサルタントのジェン・シャープは、地元の食料生産者を擁護することに情熱を傾けています。

私たちは最近、私たちの一部としてジェンに追いつきました「Tell Your Story」イニシアチブ。地元の農産物とそれを作る人々を祝う、彼女の本、Delicious：Saskatchewanのフード職人へのガイド- そして彼女の物語は、旅行者や食通のためのインスピレーションと情報のeast宴です。さらに、彼女はパンデミック中に地元の食料生産者に対する需要が舞い上がるのを見ました。ジェンまで。

グローバルな冒険から、故郷の良い生活まで

私は、サスカチュワン州サスカトゥーンに拠点を置くジャーナリスト、著者、農業コンサルタントです。私は、私たちの食べ物、農民、土地に再接続するのに役立つ物語を語るよう努め、それが人間であることの意味を受け入れます。私は良い冒険が大好きです。私はバンコクで勉強し、カンボジアの田舎で隠された寺院を探し、ホンジュラスの遠隔のラ・モスキティア・ジャングルの水路をカヌーし、スペインの小さな村のガンジス川のほとりと訓練された馬を瞑想しました。私は新しい文化と考え方を発見することで繁栄していますが、世界を探索することは、サスカチュワンでの人生がどれほど良いかに常に新たな情熱をもたらします。

Heliotrope Farm©Richard Marjan

サスカチュワンの自然の美しさ - 湖、森、食品の栄光の食べ物

州の南部の穀物畑から北の北方林まで、都市市場から小さな町のダイナーまで、サスカチュワンは、国内で最もおいしい食べ物の謙虚な中心地です。広く開いたスペースと屋外の探検のための十分なスペースが満載の土地です。南部には、驚くほど美しいサイプレスの丘、北の北方の森の中に驚くほど美しい湖と川があります。キャンプ、カヌー、ハイキング、釣り、乗馬、サイクリングはすべてここで人気のある娯楽です。

2020年の夏と秋に、私たちの多く（私自身を含む）は、私たちの美しい州が提供しなければならないすべてを発見するために都市から出ました。サスカチュワンはまた、地元のパン屋がサワードウのパンのために買う古代遺産の穀物を栽培する小規模な再生農家のように、信じられないほどのフードアーティサンで破裂しています。私たちの主要都市には、季節ごとのおいしい料理に捧げられたシェフが運営する優れた独立したレストランがありますが、田舎の隠れた宝石は州全体に散らばっており、食通の道路旅行を簡単に実行できます！

地元の食べ物、輝かしい食べ物©Richard Marjan

私の最初の本、Delicious：Saskatchewanのフード職人へのガイド、2020年に出版されました。これは、サスカチュワンで素晴らしい料理を作る人々の物語、インスピレーション、友好的な顔を明らかにする、地元と訪問の食べ物を訪問する食品愛好家の両方にとって堅牢で刺激的な旅行仲間です。それは、彼らが必要とするすべての情報を人々に与えます - 彼らの新しいお気に入りのレストランを求めて道路にぶつかり、農家から地元の食べ物を買う場所を見つけること。

ジェンの本©Richard Marjan

自家製の良さ - パンデミックからの教訓

春と夏に私の本を立ち上げるために、対面イベントシリーズ（ファームツアーの日とロングテーブルディナーを考えてください）を計画しました。すべてがオンラインで、サスカチュワン州全体からのフードアーティザンが生産する食品の背後にある物語を共有した本の発売イベントとWebシリーズにシフトしました。パンデミックは多くの人にとって挑戦的であり、輸入品のみに依存している場合、私たちが大草原にいかに不安定であるかを明らかにしました。冬の真ん中にエキゾチックな果物を食べることから逃れることができれば、私たちは必要とするほとんどすべてを生産します！消費者に直接販売されているファームゲートストアの多くは、過去6か月間の売り上げを2倍または3倍に見ました。私はそれに感謝しています。

パンデミックの最大の銀色の裏地は、私たちの生活、健康、地域経済にとって、私たちの生活の中で何が重要かを遅らせて調べる方法を教えてくれたことです。地元の食品システムをサポートすると、すべての箱がチェックされます！