食べ物と飲み物サスカチュワン州の食べ物を考える

Elmo

2020-08-13

カナダの大草原からの「あなたのストーリーを語ってください」機能。

小規模農家や都市園芸家から、養蜂家やショコラティエ、牧場主やワインメーカーに至るまで、サスカトゥーンを拠点とする作家兼農業コンサルタントのジェン・シャープは、地元の食料生産者を擁護することに情熱を注いでいます。

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私たちは最近、私たちの活動の一環としてジェンに会いました。「あなたのストーリーを語ってください」取り組み。地元の農産物とそれを作る人々を称賛する彼女の本、– そして彼女の物語 – は、旅行者にとってもグルメにとっても同様にインスピレーションと情報の饗宴です。さらに、彼女はパンデミック中に地元の食品生産者に対する需要が急増しているのを目の当たりにしました。ジェンのところへ。

世界的な冒険から故郷での楽しい生活まで

私は、魂豊かな大草原であるサスカチュワン州サスカトゥーンを拠点とするジャーナリスト、作家、農業コンサルタントです。私は、人間であることの意味を受け入れながら、食べ物、農家、土地とのつながりを取り戻すのに役立つストーリーを伝えるよう努めています。私は楽しい冒険が大好きです。私はバンコクで学び、カンボジアの田舎で隠れた寺院を探し、ホンジュラスの人里離れたラ・モスキティアジャングルで水路をカヌーで漕ぎ、ガンジス川の岸辺で瞑想し、スペインの小さな村で馬を訓練しました。私は新しい文化や考え方を発見することに熱心に取り組んでいますが、世界を探索すると、サスカチュワン州での生活がいかに素晴らしいかという新たな情熱が常に湧き起こります。

ヘリオトロープ・ファーム © Richard Marjan

サスカチュワン州の自然の美しさに戻る – 湖、森林、そして素晴らしい食べ物

サスカチュワン州の南部の穀物畑から北部の北方林、都市の市場から小さな町の食堂に至るまで、サスカチュワン州は国内で最もおいしい食べ物のいくつかが集まる地味な中心地です。そこは広大な空間と屋外探検のための余地がたくさんある土地です。南部には起伏に富んだ未開の草原があり、驚くほど美しいサイプレスヒルズがあり、北部には北方林の中に自然のままの湖や川があります。キャンプ、カヌー、ハイキング、釣り、乗馬、サイクリングはすべてここで人気の娯楽です。

2020 年の夏から秋にかけて、これまで以上に多くの私たち (私自身を含む) が都市を離れ、この美しい州が提供するものすべてを発見しました。サスカチュワン州には、地元のパン屋がサワー種パン用に購入する古代遺産の穀物を栽培する小規模再生農家など、素晴らしい食の職人も溢れています。主要都市には、季節の美味しい料理を専門とするシェフが経営する素晴らしい独立系レストランがあり、田舎の隠れた名店が州内に点在しているため、グルメなロードトリップが簡単に実行できます。

地元の食べ物、素晴らしい食べ物 © Richard Marjan

私の最初の本、は 2020 年に出版されました。この本は、サスカチュワン州で素晴らしい料理を作る人々のストーリー、インスピレーション、フレンドリーな顔を明らかにする、地元のグルメ愛好家と訪れるグルメ愛好家の両方にとって、強力でインスピレーションを与える旅の友です。新しいお気に入りのレストランを探しに出かけたり、農家から地元の食材を購入できる場所を見つけたりするために必要なすべての情報を人々に提供します。

ジェンの本 © Richard Marjan

自家製の良さ – パンデミックからの教訓

私は、本を出版するために、春と夏に一連の対面イベント（農場ツアーの日や長いテーブルディナーを考えてください）を計画していました。それはすべてオンラインでの本の発売イベントと、サスカチュワン州中の食品職人が自分たちが生産する食品の背後にあるストーリーを共有するウェブシリーズに移行しました。パンデミックは多くの人にとって困難な状況であり、輸入品だけに頼っていると大草原で食料がいかに不安定になるかも明らかになりました。真冬に珍しい果物を食べなくて済むなら、私たちは必要なものをほぼすべて生産しています。消費者に直接販売するファームゲートストアの多くは、この 6 か月間で売上が 2 倍か 3 倍になり、私はそれに感謝しています。

パンデミックの最大の希望の兆しは、私たちの生活、健康、地域経済にとって何が重要なのか、ペースを落として検討する方法を私たちに教えてくれたことです。地元の食料システムをサポートすることは、すべての項目にチェックを入れます。