アイルランドを訪れたらぜひ試してほしい6つの本格的なアイルランド料理

アイルランド料理には、柔らかいジャガイモや肉の煮込みだけではありません。それは、大切な食材を使用する創意に富んだ方法であり、高品質のパンが食事の良し悪しを決めるという知識です。古典的なポテトファールやフライアップから伝統的なシチューやコドルまで、これらのおいしい本格的なアイルランド料理はアイルランドを訪れる際には欠かせません。

アルスターフライ（アイリッシュフライ）

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北アイルランドの丈夫な朝食用フライアップであるアルスターフライは、ベーコンとソーセージが主役で、目玉焼き数個、黒と白のプディング、ソーダパンとポテトパンのスライス、お好みで焼き色を付けたジャガイモ、ジューシーなトマトがいくつか添えられています。ポイントは、卵以外のすべてを同じフライパンで調理し、風味を閉じ込めることです。これはベルファストのチャンピオンの朝食であり、観光や探索で忙しい一日を始める準備が整います。

チャンプとコルカノン

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アイルランドで人気の付け合わせのチャンプは、新鮮なネギとクリーミーなマッシュポテトを混ぜて作られ、家庭料理やパブ料理によく加えられます。コルカノンと呼ばれる同様の料理は、ねぎの代わりにほうれん草、ケール、キャベツを使って作られており、アイルランドの南部地域でより人気があります。

ボクスティポテトパンケーキ

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Boxty は多用途のポテトパンケーキで、朝食、ランチ、ディナーに加えるのに最適です。この伝統的な料理は一見シンプルで、すりおろしてマッシュしたジャガイモ、重曹、バターミルク、そして小麦粉や卵などのつなぎから作られます。鉄板でボクティーを作る場合は薄い生地を使用し、パンのように焼く場合は厚くて硬い生地を使用します。

ポテト＆ソーダファールズ

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古典的な「ファール」パンは通常、パンを 4 つに切ることによって三角形または正方形の部分になり、これがほとんどの伝統的なアイルランドのパンの調理方法です。アイルランドのパンの中で最も人気があり、朝食に欠かせないものはポテトとソーダです。ソーダブレッドは、酵母の代わりに重曹を発酵剤として使用することにその名前が付けられていますが、ポテトブレッドは、生地の小麦粉の一部を何らかの形でジャガイモに置き換えることによって作られます。プラティ・オーテンは非常に伝統的なポテトブレッドで、マッシュポテト、オートミール、塩だけで作られています。

コドル

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ジャガイモ、ソーセージ、ベーコン、タマネギを使った素朴な料理であるコドルの鍋ほど、アイルランドの家庭料理を代表するものはありません。伝統的に、コドルは家族が残り物を消費する方法でした。味付けは塩コショウを基本に、素材の味を活かした風味豊かなスープに仕上げました。最近では、コドルのレシピはさまざまですが、煮込んだジャガイモとソーセージの塊がこの料理の主力です。

アイリッシュシチュー

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伝統的なアイルランドのシチューは、最も基本的な形で、羊肉、ジャガイモ、玉ねぎから作られます。現代のアイリッシュ シチューのレシピはさまざまですが、ニンジンやカブなどの根菜は広く受け入れられると考えられていますが、濃いグレービーソースやソースを加えるのは、美味しく一般的な方法ですが、眉をひそめる人もいます。ボリュームたっぷりのアイリッシュ シチューは寒い季節に特に人気がありますが、一部のパブやレストランではこの象徴的な料理を一年中用意しています。

結論は

アイルランド料理は、何世代にもわたる機知に富んだ料理人の賜物であり、そのシンプルだがおいしいレシピは、現代のシェフやホームベーカリーによって今でも使用され、応用されています。古典的なソーダブレッドから多用途のポテトボックスまで、これら 6 つのアイルランドの人気料理は、エメラルド島への旅行中にぜひ試していただきたい料理です。

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