究極のトルコ人とカイコスフードガイド

Elmo

2024-12-23

あなたがグローブを駆け巡るグルメなら、あなたはトルコ人とカイコス料理を気に入るはずです。約40の低い嘘島で構成されるこの小さな島の楽園は、サンゴ礁に囲まれています。つまり、シーフードは豊富で新鮮です。

ロブスター、ハタ、ユビキタスコンチなど、その日のキャッチは、愛情を込めてスライスしたり、揚げたり、沸騰したりする前に、おいしいカリブ海のスパイスでマリネされ、さまざまなステープルと一緒に提供されます。

シーフードと屋外の食事がスポットライトを盗んでいる間、ボリュームのあるシチューのような伝統的な料理は独自の島の才能をもたらします。そして、地元のホッピーなエールとスパイシーなラム酒が用意されているので、あなたのガラスとあなたの皿の中には常に島の味があります。

Conch Ceviche

トルコやカイコスの食物に関しては、巻き上げほど典型的なものはありません。これは、島のグループ周辺の水域から収穫された大きな海のカタツムリです。

実際、巻き貝はここでのアイコンです。実際には、ロブスターとトルコ人の頭部サボテンと並んで、島の象徴と国の旗の一部です。

この繊細さを提供する方法はたくさんありますが、最も本物はセビチェのようです。新鮮な女王コンチは、通常はマレットで収穫され、柔らかくなり、柑橘類のジュース、通常はライムまたはレモンでマリネすることで、さいの目に切って「調理」されます。

結果として得られる酸反応は、巻き貝にわずかに柔らかいがわずかに歯ごたえのあるテクスチャーを提供し、玉ねぎ、トマト、ピーマン、新鮮なハーブの混合物が追加の風味を加えます。

首都コックバーンタウンのジャックのシャックビーチバー＆グリルは、セビチェを拾うのに最適な場所ですが、皿がテーブルに置かれているときに、ウェイターが生意気なウインクを与えても驚かないでください。地元の伝説によれば、巻き貝の肉は強力な媚薬であるということです。

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沸騰した魚とグリッツ/ホミニー

沸騰した魚とグリッツ

トースト、フルーツサラダ、ヨーグルト、シリアルを忘れてください。トルコやカイコスでの朝食に関しては、沸騰した魚とグリッツが行く方法です。

地元で捕まえられ、しばしばハタ、スナッパー、またはうなり声で魚は、ジャガイモ、玉ねぎ、ペッパー、ライムジュース、ハーブを添えたスープで優しく煮込んでいます。一部の人々は、スパイスのためにペッパーソースを少し加えたいと思っています。

グリッツ、またはホミニー - アメリカ南部で一般的な粗い粉砕された乾燥トウモロコシから作られた1種類のおridgeは、長年にわたってカリブ海料理に適応しています。

これは、必然的に生まれた一種の料理であり、魚は通常、地元の海から最も新鮮で最も入手可能なものであり、地元のギニアトウモロコシから作られたグリッツが基本的な定番を追加します。

グリルロブスター

8月1日から3月31日の間に島を訪れている場合、最初のトルコ人やカイコス料理の候補者はサンプリングする必要があります。単にロブスターである必要があります。

現在、カリブ海のロブスターは、米国の北部地域で見られる冷水の対応物とは明らかに異なります。メインロブスターとは異なり、カリブ海のとげのあるロブスターには大きな前面の爪はありませんが、それほど美味しいです。

シーズン中のロブスターの釣りは、漁師にとって生計以上のものです。それは文化的伝統です。それらの多くは、キャッチに手作りのトラップとフリーダイビングテクニックを使用しています。ロブスターは経済の主要なドライバーの1つであるため、旗の上に存在します。

グリルロブスター

爪がないことを考えると、トルコ人やカイコスロブスターに関しては際立っているのは柔らかいテールミートです。尾はしばしばプリスプリットがあり、グリルを打つ前に溶けたバターとニンニクの混合物でブラシをかけます。これはスモーキーさを与えますが、肉の甘さも引き出します。通常、ロブスターを輝かせるために、米やエンドウ豆などの単純な伴奏と組み合わせています。

漁師がキャッチを海岸に持ち込むのを見たい場合は、グランドタークのウェストロードのシーフードマーケットに向かいます。ロブスターシーズンではない場合でも、スナッパー、ハタ、コンチがボートから屋台に出てくるのを見るのは魅力的です。

ひび割れた巻き貝

この料理は、揚げたイカに非常に似ているため、「カリブ海のカラマリ」と簡単に呼ばれる可能性があります。そのステープルのお気に入りの巻き貝は、薄いストリップにスライスされる前に、テクスチャを柔らかくするためにマレットで再び柔らかくなります。

その後、小麦粉、パン粉、またはクラッカーの食事の混合物と、パプリカ、ニンニク、カイエンペッパーなどの調味料でコーティングされてから、揚げ物を叩きます。

島で長年のお気に入りであるこのシンプルな料理は、通常、ケチャップ、ホットソース、マヨネーズなどのディップと一緒にレモンのくさびを添えて、フライドポテトと一緒に提供されます。

ひび割れた巻き貝

ひび割れた巻き貝は水の近くで食べるのが最適ですが、プロビデンシアルのトルコ人の醸造所からエールを飛び回る島のグラスが別のレベルにそれを取ります。

コックバーンの町の水上にある控えめな小屋スタイルのバー、屋外で覆われたダイニングエリアからの豪華な海の景色を眺めながら試してみてください。フルーティーを感じますか？ビールを放棄し、ひび割れた巻き貝をサンドバーの伝説的なカリブ海のラムパンチと組み合わせてください。

ジョニーケーキ

トルコ人とカイコスに、塩に値するすべての食事施設のメニューを飾る食べ物が1つある場合、それは謙虚なジョニーケーキです。このカリブ海料理の主食は、タークスやカイコスで非常に愛されており、沸騰した魚から朝食まで、そしてしばしば鶏肉の居酒屋に添えられています。

レシピはかなりシンプルです。コーンミール、塩、水が主な成分ですが、ベーキングパウダー、ミルク、バター、さらには砂糖のタッチさえも追加します。次に、材料をバッターに組み合わせて、より小さなピースに分割され、フライパンで調理されるか、オーブンで焼きます。

その結果、金色の地殻と柔らかくふわふわしたインテリアを備えたビスケットスコーンケーキハイブリッドがあり、スープやソースに浸るのに最適です。

トルコ人とカイコスザーズ

ジョニーケーキを浸すための何かを探しているなら、居眠りして、sowseと発音するのは素晴らしい伝統的な選択肢です。このピリッとしたスープカム校は、ここではお気に入りの快適な食べ物であり、エリクサーは、長い夜から風邪やインフルエンザの治療薬までのすべての病気のすべての病気としてのすべての硬化料理としてその特性を称賛されています。

皿は、水/スープ、ライムジュース、酢の基部で作られており、組み合わせてその独特のピリッとした味を与えます。これには、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、スパイスが追加され、何らかの形の肉が追加されます。

プライムチキン、豚肉、または七面鳥になる可能性のある最近は、過去には容易には望ましくないカットであったかもしれませんが、鶏の足、豚の足、舌などのフレーバーを追加すると言われています。

他のカリブ海の島々は、ジャガイモやニンジンのような澱粉質の野菜を追加することがよくありますが、トルコ人では、濃厚な剤が追加されていない透明なスープのようなものであるため、フレーバーを輝かせます。

エンドウ豆とご飯

トルコ人とカイコスの先住民族のために選んだ主食は、エンドウ豆とホミニーグリッツだったでしょう。塩貿易とジャマイカから到着する労働者の出現は、すべてを変えました。

ジャマイカで「米とエンドウ豆」として知られているものは、現在「エンドウ豆と米」として知られています。しかし、どちらの方法で言葉を手配しても、一つのことは確かです。ピーズとライスは、島のレストランで提供されるほぼすべてのメインコースの究極の相棒です。

シンプルな名前は、ケアが主要な成分である料理プロセスに反しています。エンドウ豆と米は基本的なものかもしれませんが、スパイスの追加とココナッツミルクでよく調理されるという事実は、議事録に独特のT＆Cノートを追加します。

注意すべきもう1つのことは、「エンドウ」という用語は、カリブ海の緑のエンドウ豆だけに限定されていないということです。このように、エンドウ豆と米が腎臓、黒眼のエンドウ豆、黄色のスプリットエンドウ豆で作られたエンドウ豆とご飯を見つけて驚かないでください。

コンチフリッター

トルコ人やカイコスに食べ物があり、路上のベンダーから高級レストランまでどこにでもある場合は、楽しいシンプルな巻き貝のフリッターです。これらはまったく新しい方法で巻き貝を披露し、ピリッとしたセビチェとサクサクしたひび割れたバージョンとは対照的です。

この料理では、クイーン巻きの肉をスライスしてさいの目に切って、小麦粉、卵、ハーブ、スパイスに加えてから、熱い油で揚げるまで膨らみ、金色の茶色になります。フリッターには、通常、スパイシーなマヨネーズ、熱狂的なライムアイオリ、地元のホットソースであれ、別の風味の層を追加するなど、何らかのピリッとしたディップソースが添えられます。

シーフード市場の屋台は、通常は手で食べられる巻き貝のフリッターを試食するのに最適な場所です。

ホットソース

トルコ人とカイコス出身のデラノ・ハンドフィールドは、ペッパジョイ・ホットソースのアイデアを思いついたとき、それらのスライドドアの瞬間の1つを持っていました。

米軍での任務に続いて、彼は家に戻って地元の警察に参加しましたが、プロビデンシアルの有名なダ・コンチ・シャック・レストランを訪問しました。その食事は夢を刺激し、地元で作られたホットソースを作成して、提供されている巻き貝に同行しました。

ハンドフィールドは、地元で成長したスコッチボンネットペッパーとグアバをブレンドする前に、実験の期間を経験しました。

ソースは非常に多くを脱いだので、生産は現在米国に移動されましたが、それはその中心にあるトルコ人とカイコスの会社のままです。独特の島のブランディングを備えたソースは、島で巻き貝を提供するほぼどこでも見つけることができます。

ライオンフィッシュ

ライオンフィッシュは見るのが美しいかもしれませんが、それらはカリブ海の生態系にとって大きな迷惑です。もともとはインド太平洋出身でしたが、水族館の所有者が彼らが彼らの戦車に大きく大きく成長し、海に放出したことを発見したとき、彼らはここで水に紹介されたと考えられています。

彼らの攻撃的な気質と強い食欲は、彼らが食物連鎖の頂上にまっすぐになったことを意味し、サンゴ礁と在来種に損傷を与えます。そのため、環境上の理由から、彼らは槍で抱くことができるトルコ人とカイコスで唯一の魚です。また、政府がこの活動を積極的に促進しているため、スキューバ装備で捕まえることができる唯一の魚でもあります。

幸いなことに、彼らは有毒な「槍」が取り除かれ、ハタに似たテクスチャを持つと食べるのが素晴らしいです。そのため、過去数年にわたって、彼らは地元のレストランでメニューにますます登場しています。