ミャンマーで試しておきたいグルメトップ9

ラフェット

ミャンマーの人たちはお茶が大好きです。彼らはただ飲むだけでなく、葉を発酵させて「ラフェ」として食べます。この料理はミャンマー文化に深く根付いており、法的手続きや宗教儀式などでも同様に大きな役割を果たしています。

発酵させた茶葉は、ラフェット・トークと呼ばれるサラダに含まれるのが最も一般的です。ミャンマーの食事は、デザートの代わりに、スパイス、キャベツ、フライドガーリック、ココナッツ、トマト、魚醤などと混ぜ合わせたラフェット・トークで終わる傾向があります。

英国の植民地化以前は、伝統的なミャンマーの裁判所の訴訟当事者は、ラフェットの食事を一緒に食べることで彼らの争いを終わらせる今日、ラフェットとキンマの葉のお供え物は、仏教儀式やミャンマーの通過儀礼で一般的な品目です。学生でも試験勉強中に深夜覚醒剤としてラフェを使用する！

息をする

ミャンマーで人気の麺料理に何が見つかるかは、どこで出会うかによって異なります。表面的には、モヒンガは魚のだし、ビーフン、魚、スパイスを組み合わせたものです。ただし、付け合わせやスパイスの組み合わせは地域によって異なります。アラカンのモヒンガはひどくスパイシーで酸っぱいですが、マンダレーのモヒンガは濃いめのスープを使用します。

ヤンゴンのモヒンガはおそらく象徴的なタイプであり、多くのミャンマー居住者によってこの国で最高のものであると認められています。注文すると、熱々の濁った魚のだし汁をビーフンの上に乗せ、豚肉のパチパチ音、揚げニンニク、みじん切りのコリアンダー、ゆで卵のスライスが添えられます。豪華な食事ではありませんが、安くて常に存在します。フードライターのマー・タネギ氏は、「ミャンマー人はこれなしで一週間を過ごすことはほとんどできません。私にはそれができないことを知っています。」

オーン・ノー・カオスウェ

良い食べ物のアイデアはすぐに広まる傾向があります。タイとラオのカオソーイ、ミャンマーのオーンノーカオスウェ、インドのクハウスーイ、麺、鶏肉、ココナッツミルクベースのソースというルーツと基本的な材料は同じです。

ミャンマーバージョンは、小麦麺と鶏肉、ミルキーなスープを組み合わせたものです。スープを作るには、ココナッツミルクをひよこ豆の粉でとろみをつけ、ニンニク、生姜、シャロット、ターメリックで味付けします。この食事は、スライスした玉ねぎ、ゆで卵、魚醤やンガピなど (ただしこれらに限定されない) の付け合わせを好みに応じて追加することでカスタマイズできます。

チキン・シー・ピアン

ミャンマー風チキンカレーは愛される家庭料理で、ご飯との相性も抜群です。ピャンとは、鶏の脂から分離したものを指します。
鶏肉を調理するときの肉。それをご飯（できれば温かいもの）にかけて、体験は完了です。

このチキンカレーの作り方は非常に簡単です。ニンニク、玉ねぎ、シナモン、生姜のペーストを使用し、他のほとんどのカレーを構成するココナッツオイルやスパイスは使用しません。

この料理は「」と呼ばれることもあります。独身者のチキン「これは、夜警による軽微な窃盗を容認する地元の伝統によるものです。これらの未婚の男性は、見回り中に家禽を盗み、戦利品で独身鶏を作ることもありました。」

チョー・ソーンに位置

このミャンマー料理は、地元の野菜を揚げた天ぷらを食べ、魚醤、チリソース、場合によってはタマリンド フルーツで作ったピリッとしたディップと一緒にフリッターを提供します。チョー ソーンは屋台の軽食 (またはボリュームのある食事の一部) として広く入手可能で、最も人気のある店では最高においしいソースを用意している傾向があります。

チョー・ソネの売り子は、ジャガイモ、玉ねぎ、ひょうたん、ハヤトウリ、サツマイモ、豆腐など、ごくありふれた食材を使用します。ひよこ豆はすべて角切りか千切りにし、生地の中に入れて揚げます。この料理は熱いうちに食べるべきです。

シャン・カウクスウェ

インレー湖を訪れる人は、この郷土料理を食べるのが大好きです。トマトで煮た鶏肉または豚肉と混ぜたボリュームたっぷりのライスヌードルに、ソテーした野菜を添え、通常はモニンジンを添えます。 （からし菜、にんじん、その他の野菜を、通常は米酒で発酵させます）。

透明なスープは通常、シャン・カウクスウェと一緒に提供され、麺の横に添えられるか、麺の上に注がれます。オプションで豚肉のパチパチ焼きや揚げシャン豆腐を加えると、カリカリとした食感が加わります。

以前はミャンマー北西部のシャン地方に限定されていたシャン ヌードルは、全国的に人気が高まっています。その今ではヤンゴンの屋台やレストランの定番となっています.

シュエ・イン・エイ

この人気のデザートは、ミャンマーの都市の行商で購入できます。ボウル一杯のシュエ・イン・エー（ミャンマー語で「黄金の心臓クーラー」の意味）は、高湿度に対する完璧な解毒剤です。

甘くして冷やしたココナッツミルクのボウルに、もち米、パンダン入りのチェンドル麺、タピオカ、寒天粉末、砂糖シロップを加えたものを想像してみてください。氷の塊とパンがアンサンブルを締めくくります。

この軽食は、毎年恒例のティンヤン祭りに関連するものが最も一般的ですが、実際には一年中楽しむことができます。たとえば、次のようなことを一日中楽しんだ後に試してみてください。、その名前がいかにこの料理にぴったり合っているかがわかります。

フタマネ

このもち米スナックはコミュニティで作られています。町全体が団結してハタマネを準備します。、稲刈り直後に仏陀への宗教的な供物の一環として。

最大の「フタマネ祭り」の祭典は、ヤンゴンのシュエダゴン・パゴダと関連しています。地元のさまざまな地区から集まった 30 を超えるチームが友好的な競争を設定し、伝統的な音楽がペースを作りながら、各 6 人チームが火の上で大量のハマネを調理します。

フタマネを作るには、もち米を水、ゴマ、ココナッツ、ピーナッツ、そしてたっぷりの食用油と混ぜます。チームは、調理中にますます濃厚になったフタマネをかき混ぜるために、動きを調整する必要があります。

その後、フタマネはまず地元の宗教団体に捧げられ、残りは近所の人、家族、友人に贈られます。

幾つか

ガピはミャンマーの万能調味料であり、食卓に欠かせないものはほとんどありません。ニンニクやチリパウダーと混ぜた魚やエビの旨味パンチで、どんな魚や野菜料理もさらに美味しくなります。地元の人々は、新鮮な野菜や果物のディップとしてそれを使用したり、温かいご飯に混ぜてそれ自体を食事と呼んだりすることもあります。

ミャンマー内陸部のシャン族とカチン族は、魚やエビの代わりに発酵大豆を使用する同様の調味料を持っており、ほとんど同じ効果が得られます。つまり、食べ物にうま味の刺激を加えることで、少量の食材が大いに効果を発揮します。