外出先でつまめるストリートスナックから、何時間もかけて食べる朝食や、パブ（居酒屋）、イスタンブールは食べることが大好きな街です。経済危機が続いているにもかかわらず、新しいレストランが次々とオープンし、昔からの人気店は混雑しています。トゥルキエそれにより食品価格が高騰した。
イスタンブールの人々は伝統的なトルコ料理に対する国民的情熱を共有しているが、ハンバーガーやサンセバスチャンのチーズケーキへの熱狂など、国際的な食のトレンドも大好きだ。この街に住んで16年になるが、インドネシア料理からイエメン料理まで、新しい移民グループの料理を提供するレストランの数と種類の劇的な増加に、私自身の味覚はより興奮している。
ここでは、イスタンブールを訪れた友人たちを連れて食事（と飲み）に行くのが好きな場所をいくつかご紹介します。
朝食
イスタンブールの朝食は、真似する街中の屋台やパン屋で売られているゴマをまぶしたパンの輪切り。週末はゆっくりと混合朝食オリーブ、チーズ、ジャム、ペストリー、卵など、軽食が並ぶ豪華な朝食は、ゆっくりとシェアして食べるのに最適です。海岸沿いに並ぶカフェレストランで、ボスポラス海峡の景色を眺めながら朝食をお楽しみください。ルメリア要塞要塞：私のお気に入りは昔からのお気に入りですケールカフェは、現在ヤヒヤ・ケマル通り沿いにわずか数歩の距離に 2 店舗を構えています。(私はボスポラス橋に近い 2 番地の、ややみすぼらしい店舗の方が好きです。)
市内中心部に近づくと、ベシクタシュ地区朝食に特化している。新しい店の中には、中身よりもスタイルを重視しているところもあるが、オリジナルのチャクマク朝食ホール依然として最高ですメネメン（トマトとピーマンの半熟卵）または卵とソーセージ（スパイシーなビーフソーセージ入りの目玉焼き）。ハニークリーム蜂蜜をかけた濃厚なクリーム。
週末の午前遅くの混雑を避けるには、両方の場所に早めに行きましょう。
コーヒーと紅茶
のために伝統的なトルココーヒー (トルココーヒー)、それを上回るのは難しいマンダバトマズ、ベイオールチェズベと呼ばれる小さな長い柄のついた金属製の鍋で直火で煮込んだ濃厚な飲み物が楽しめる、クラシックなカフェです。1967 年に小さなワンルーム カフェとしてオープンし、近年は隣のビルに拡張されましたが、雰囲気を味わうには路地裏の席に座るのが一番です。
カラキョイ、ジハンギル、モダ地区にはフラットホワイトやアイスラテを出すおしゃれなカフェが何十軒もあるが、トルコでは今でもお茶文化が根付いており、一人当たりの消費量は世界一と言われている。歴史あるチナラルトゥ茶園チェンゲルキョイにあるこのレストランは、市内のアジア側、ボスポラス海峡沿いに位置し、ビールを飲みながら過ごすには最高の景色が楽しめます。
ランチ
ベイオール地区の美術館や博物館を訪れているとき、ヘイヴォア軽食にはここが私の定番です。黒海料理が大好きです。ケールのスープ（ケールスープ）、アンチョビライス（アンチョビ入りの味付けご飯）とカスタードパイ生地のデザートラズペストリー。
しかし、食事がメインのときは、友人を集めて、ラレリトラム停留所の西にあるファティ地区に行くのが好きです。ここは移民コミュニティがイスタンブールの飲食シーンを活気づけています。シリア料理を食べるならここがお勧めです。ファッテひよこ豆、ピタチップス、ガーリック風味のタヒニヨーグルトソースの心地よいミックスアル・ムアリム、またはスパイシーなインゲン豆とラグマンウイグル料理レストランの手打ち麺ユクセル。
食品市場
トルコ料理を構成する食材（色とりどりの乾燥ナスの皮からキャンディショップのような瓶詰めの漬物、村で作られたチーズやバターまで）を知るには、屋外の食品市場を訪れるのが一番です。1～2時間かけて歩き回り、人々を観察し、商品を試食して、最高のものを見つけるのに最適です。カドゥキョイ農産物市場ファティフのカドゥンラル・パザリ広場周辺には常設の施設があり、市内のほとんどの地域には独自の施設がある。地区市場（近所の市場）で毎週出店している。水曜日のマーケット周辺の通りではファティ モスク最大級のものです。
夕食
イスタンブールへの旅は、パブ夜：メゼ、温かい前菜、魚料理を味わいながら、通常はトルコのアニスベースの強いスピリッツであるラクやワインを飲みながら、長く賑やかな夜を過ごします。ベイオールのアスマル・カヴィットは、このジャンルの定番です。思い出の品がいっぱいの賑やかな2階のテーブルを予約して（+90 212 292 49 50）、完全な体験をしてください。ゴールデンホーン沿いには、古びた外観のチバリカプの漁師は、メゼやシーフードのもう一つの人気店です。ザクロ糖蜜を添えた緑豆や、スズキを詰めた天日干しトマトなど、独自の料理が楽しめます。
より現代的な地中海料理なら、ホール・ガラタカラキョイにあるこのレストランは、昔ながらの豪華な天井の高いダイニング ルームを備え、独創的なサラダ、地元のチーズ プレート、ボリュームたっぷりのパスタ、デザートにはタヒニ スフレをお楽しみいただけます。
平日の夜であれば、ディナーの予約は大抵問題ありません。週末は、事前に予約していない場合は早めに到着することをお勧めします。イスタンブールの人は一般的に遅くまで食事をするのが好きです。イスタンブールで素敵なディナーを食べるには、1人あたり少なくとも1000～1500TL（30～45ドル）はかかると覚悟してください。アルコールを飲む場合はさらに高くなります。
バー
カドゥキョイはイスタンブールのナイトライフの王者であり、特に若者の間では有名ですが、私はベイオール地区に今でも忠実です。ガラタサライ高校の裏手にあるハイリエ通りの短い通りには、夜遅くまで賑やかな店が溢れています。能ラジオバーDJがエレクトロニックミュージックを流す場所、そして居酒屋独創的なカクテルで知られています。
