コンパクトシンガポール天気が良ければ車で 1 時間もかからないかもしれませんが、この島を故郷と呼ぶようになった多様な文化を反映したおいしい食べ物が豊富にあります。これらのオリジナルレシピは、ルーツの一部を持ち込んだ初期の移民によって導入されました。それらは独特のシンガポール料理にリミックスされており、帰国後も訪問者はもっと食べたくなります。
ここでは、ほぼどの地区にもおいしい食べ物が見つかります。あらゆるタイプの旅行者や予算に合った飲食店があります。安価な屋台の食べ物は、どこにでもあるホーカーセンターシンガポールのアイデンティティーにとって非常に重要なため、ユネスコ無形遺産増え続ける受賞歴のある高級店でちょっとした贅沢を楽しんだり、看板はないが口コミで絶賛されている家族向けの飲食店を探したり、行列ができるおしゃれなカフェでインスタグラムの投稿を充実させたりしましょう。
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シンガポール料理を食べることは、シンガポールの旅程しかし、絶対に食べるべき食べ物のリストを絞り込むのは、お気に入りの子供を選ぶようなもので、おそらくオンラインでコメント合戦が始まるでしょう。シンガポール人は、最高で最も本格的なおすすめについて議論するときは特に熱心です。空腹とオープンな心を持って、シンガポールで最も人気のある食べ物のいくつかと、それらをどのように、どこで食べるかについて共有する私たちの試みをここに示します。
最高の海南チキンライスを味わう
チキン アンド ライスの何がそんなに特別なのでしょうか。これは海南料理の文昌チキンをアレンジしたもので、チキンは茹でられ、スライスされ、ぬるま湯で提供されます。ゼラチン質の皮は料理のハイライトの 1 つなので、省略しないでください。パリパリの皮がお好みなら、ローストチキン バージョンを注文してください。香り豊かなライスは、それだけで食事になるほどおいしいです。キュウリのスライスを添えて、お好みの割合の濃い醤油と、一部の人が最も重要な要素だと主張する、スパイシーでピリッとしたガーリック チリソースをトッピングします。
試せる場所: 天天海南チキンライスマックスウェルフードセンターチャイナタウンは、おそらくホーカーセンターで最も有名な屋台です。数年前、チキンライスの対決で有名シェフのゴードン・ラムゼイのバージョンに勝ちました。パウ・シン、ナム・キーそしてブーン・トン・キーチキンライスを他の中華家庭料理と一緒に食べられる定評のあるレストランがいくつかありますジチャーより快適な環境で料理をお楽しみいただけます。
ブラックペッパーやチリクラブを割ってみる
よだれかけを着けてください。チリクラブを割ると、汚れてしまいます。この料理はシンガポールの国民食とも呼ばれるほど有名です。揚げた硬い殻のマッドクラブは、甘み、風味、酸味、辛味が一度に味わえる、濃いオレンジ色のソースに浸されています。この食事の醍醐味は、揚げ物や蒸し物でこの豪華なソースをすべて吸い取ることです。マントウパンのバンズ。
チリがお口に合わない場合は、ブラックペッパークラブもシンガポールのカニ料理として試してみる価値があります。その他の人気のカニ料理には、ホワイトペッパークラブ、塩卵クラブ、白身の濃厚な土鍋カニスープなどがあります。ビーフーン麺。
試せる場所:ローランドレストランマリンパレードのチリクラブは1950年代に発明されたと言われています。ブラックペッパークラブは1962年に初めて発明されました。ロングビーチシーフード– UDMCアウトレットイーストコーストパーク海沿いで最高の雰囲気です。より便利な場所をお探しの場合は、ジャンボシーフードは以下で見つかりますオーチャードロード、ダウンタウン、チャンギ空港にあります。
魚の頭のカレー
フィッシュヘッドカレーは、インド人シェフが中国人の客を惹きつけようとした結果生まれた、シンガポール独特のフュージョン料理である。彼は大きな赤い魚スパイシーなケララ風カレーに、（マダイの）魚の頭を野菜と一緒に入れます。その結果、みんなに愛され、多くの人が真似し、今では中華料理店とインド料理店の両方で売られているおいしい料理が生まれました。魚の目玉が飛び出ているからといってがっかりしないでください。愛好家たちは、目玉は魚の頭の中で最もおいしい部分の一つだと主張していますが、ほとんどの人は頬肉が一番柔らかいことに同意するでしょう。
試せる場所: サミーズカレーデンプシー ヒルにあるこのレストランは、バナナの葉の上に盛られた南インド料理が食べられる老舗レストランです。ここのフィッシュヘッド カレーは濃厚で、典型的な南インド料理です。ナナカレープラナカン一家が経営するこの店には、いくつかの店舗とカレーの選択肢があり、酸味のあるアサム風の魚の頭のカレーがベストセラーです。
豪華なナシパダンを味わう
ナシマレー語で米を意味し、パダンはインドネシアの都市で、ミナンカバウシンガポールの初期のマレー人移住者の一部は、レマック（ココナッツミルク）と唐辛子やスパイスの辛味が料理に使われています。人気のナシパダン料理には煮込み牛肉などがあります。日陰の濃厚でペースト状のグレービーソースとスパイシーな揚げチリソース、豆腐の炒め物、テンペ（発酵大豆）とインゲン豆をたくさんのスパイスと一緒に煮込んだものです。
ナシパダンは、ディスプレイカウンターの後ろにある複数の料理から選んでご飯に添えるか、仕える、複数の皿に盛られた料理が家族のようにテーブルでシェアされます。食器は用意されていますが、右手で食べるのが一般的です。
試せる場所:シンガポールにおける最初のマレー人コミュニティの一つはジェラム村、ここには、いつも大勢の人で賑わう有名なナシパダンレストランが 2 軒あります。サリ・ラトゥパハン通りとハジャ (HJH) マイムナジャラン・ピサンにある。シンガポールでもっと幅広いマレー料理を楽しみたいなら、ゲイラン レモングラス マーケットまたは東のヘイグロードフードセンター。
伝統的な朝食セットを堪能
シンガポール人が「伝統的な」朝食セットと呼ぶものは、初期の食文化で重要な役割を果たした海南島移民によって作られたもので、コピー用（コーヒーショップ）セットはココナッツジャムをたっぷり塗ったトーストパンまたはそれでバターを1枚、半熟卵を小皿に割り入れ、醤油と胡椒を少々かけてすすり、最後に地元風の熱々のコーヒーを一杯飲みます。コーヒー（コーヒー）またはて（お茶）。砂糖、練乳、濃縮ミルク、またはそのままの味で注文をカスタマイズするための専門用語がたくさんあります。
試せる場所:朝食セットは、通常、喫茶店のドリンクスタンドで午前中のみ販売されていますが、ヤクンカヤトーストそしてキリニー・コピティアム– 数十年の歴史を持つ有名なフランチャイズで、シンガポール全土と世界中に店舗があります。チャイナ ストリートとキリニー ロードにある本店をそれぞれチェックしてみてください。
辛いニョニャラクサをすする
ニョニャラクサは、その創始者であるプラナカンの影響により、実にさまざまな影響が混ざり合った料理です。地元出身のマレー人と初期の中国系およびインド系移民との結婚から生まれたニョニャラクサの豊かな伝統は、これらの文化の融合から生まれています。ニョニャラクサは、レマックココナッツミルクベースのスープに強いスパイス（スパイスペースト）は、スパイスと材料を手で叩いて混ぜ合わせたカクテルで、エビやザルガイなどの魚介類がトッピングされています。麺は通常、短く切り、スープスプーンだけで食べられます。
試せる場所:ニョニャラクサは、シンガポール東部の有名なプラナカン居住地の名前であるカトンラクサとも呼ばれ、最高のラクサが味わえる。プラナカン料理そこにあるラクサの店はどれも、カトンラクサの元祖であると主張しています。328 カトンラクサそしてジャングット ラクサ。また、ジャラン ベルセにあるスンゲイ ロード ラクサでは、炭火で焼いた珍しいラクサを味わえます。
シンガポールスリングではなく、地元のカクテルを楽しみましょう
間違いなく、象徴的なシンガポールスリングを飲みながらラッフルズ ホテルピーナッツの殻を床に投げながらロングバーをするのは厳しさシンガポールのほとんどの旅程には、カクテルは含まれていません。しかし、地元のカクテルシーンは過去 10 年間で飛躍的に成長し、多くのバーやバーテンダーが、地元の味にヒントを得た巧妙なカクテルを創り出し、国際的な称賛を受けています。入館にパスワードが必要な隠れたスピークイージーから、街のスカイラインを見下ろす高層ホテルのバーまで、夜に出かけてシンガポールのナイトライフを存分に体験してください。
試せる場所:ナツメグとクローブパービス ストリートにあるこのカクテルは、ブラック プラム ビネガーやグリーン バーリーなど、アジアの風味をクラシックなカクテルに取り入れた素晴らしいカクテル シリーズを提供しています。オリジンバーでシャングリラ ホテルチャイナタウンやオーチャードなど、地元の歴史ある地区にインスピレーションを得たカクテルを提供しています。バーストーリーカンポン・グラムにあるこのレストランでは、お客様のお好みに合わせてバーテンダーが作る特注カクテルを提供しています。
ロティプラタをお腹いっぱい食べる
インドはフラットブレッドで有名ですが、シンガポールで本当に人気があるのはロティプラタです。外は少しカリカリ、中は少しモチモチしていて、空のプラタの最も基本的な形は、手でこねて伸ばし、油を塗った鉄板で揚げた生地です。ギー（澄ましバター）。カレーや砂糖に浸すと風味が増します。
シンガポールのプラタ ショップは、かなりクリエイティブになっています。定番の卵と玉ねぎだけでなく、チーズやマッシュルームなどの材料を使ったものや、チョコレートやアイスクリームを添えた甘いバージョンもメニューに載っています。プラタの上で卵を焼いた「プラスター」や、生地を極薄に伸ばしてとてもサクサクしたコーン状にした「ティッシュ/ペーパー」を注文してみてください。
試せる場所:ロティプラタは一日中いつでも食べられますが、朝食と夕食に最も人気があります。遅くまで営業ミスター・アンド・ミセス・モガンズはジョー・チャット・ロード沿いにある地元の人々に愛される小さなプラタ専門店です。よりワイルドな味の選択肢を探しているなら、カジュアリーナカレーカジュアリナロードまたはスプリングリーフ プラタ プレイス出口。
ベジタリアンとビーガン
シンガポールでベジタリアンになるのは難しくありません。植物由来の食事や肉を使わない食事の人気が高まっています。多くのレストランでは、動物の肉を使ったメニューと並んで、Impossible Foods や Quorn などの肉を使わないメニューを見つけることができます。大きなホーカーセンターやフードコートには、通常、少なくとも 1 つのベジタリアン スタンドとフルーツ スタンドがあり、ショッピング モールには通常、サラダ ショップもあります。
シンガポールでは、仏教、道教、ヒンズー教などの宗教が盛んで、肉やネギ類を控える信者もいるため、ベジタリアン料理は昔からシンガポールの食文化の一部となっています。ベンクーレン通りのフォーチュン センターは、観音堂本堂やスリ クリシュナン寺院に近いため、通常よりも手頃なベジタリアン レストランが豊富にあります。北インド料理と南インド料理のレストランが数多くあるリトル インディアにも、おいしいベジタリアン料理のインド料理がたくさんあります。
試せる場所:ホール・アースペック シア ストリートにあるこのレストランは、ミシュランのビブグルマンを何度も受賞しており、タイ料理とプラナカン料理を味わうことができます。ニョニャ カレーから肉がなくなっても気付かないでしょう。グリーンショップビーチロード沿いにあるインドネシア料理レストランでは、ナシパダンやロントンなどの地元料理をベジタリアンやビーガン向けに提供しています。ローフードダイエットに興味があるなら、ぜひチェックしてみてください。リビングカフェブキティマにある。
試す価値のある食べ物
ドリアン：涙が出るほどの刺激臭フルーツの王様ドリアンは見た目がかなり怖いかもしれませんが、とげとげした殻を割ると、他の果物とはまったく異なる、クリーミーで少し苦味のある果肉が出てきます。一年中食べられますが、6月から8月の旬の時期が最も豊富で安価です。ドリアンは臭いが残るため、公共交通機関やホテルの客室では禁止されているため、食べる場所は屋外にしましょう。
アイスクリームサンドイッチ：最近シンガポールの街角で見かける唯一の屋台は、オーチャード ロードやダウンタウンの主要道路の交差点にあるアイスクリーム屋です。この地元のデザートは、大きなブロックから切り取ったアイスクリームの塊を虹色のパンか薄いウエハース 2 枚の間に挟んだものです。すぐに溶けてしまうので、急いで食べましょう。
ケーキ： クエスカラフルで伝統的な一口サイズのスナックで、塩味や甘味があります。通常はもち米とパンダンなどの風味から作られています。パームシュガー（パームシュガー）、ココナッツの削りかす、緑豆。クエは中国、マレー、プラナカンから来ています。人気のあるクエには、クエ・サラット（もち米二層＋パンダンココナッツカスタード）アン・ク・クエ（ピーナッツや豆のペーストを詰めた亀の甲羅型のもち米生地）とオンデオンデ(グラメラカをパンダンで包み、ココナッツの削りかすをまぶしたもの)。
