10 restaurants pour la cuisine indienne à Bangalore

Cuisine régionale du Karnataka: attendre

Oota est le résultat de deux chefs parcourant 20 000 kilomètres sur 100 jours dans 10 régions du Karnataka pour rechercher le patrimoine culinaire de l'État. Le restaurant - dont le nom est dérivé de la salutation coutumier en kannada "Attendre l'aide? " ("Avez-vous mangé?") - sert le Karnataka sur un plateau.

Dans le vaste menu, vous trouverez des plats à la fois peu connus et populaires du sud du Karnataka, de la côte de Canara, des Ghâts occidentaux, du tractus Deccan du nord du Karnataka et des frontières de la région de Hyderabad-Karnataka. De nombreuses recettes proviennent des communautés locales et ont été transmises au cours des générations.

Oota est ouvert tous les jours de midi à 15h30 pour le déjeuner et de 19h à 23h30 pour le dîner. Les menus de signature présentent un peu de tout de la région du Karnataka, et comme chaque plat est entièrement recherché pour l'authenticité, vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec une sélection.

Fruits de mer: Karavalli

Les amateurs de fruits de mer se font un devoir de venir à Karavalli, où la spécialité est la cuisine indienne côtière servie sur une feuille de bananier. Situé à l'intérieur de l'hôtel Gateway à Bangalore, le restaurant est décoré dans le style d'une maison locale traditionnelle avec des plafonds en bois élevés et une variété de meubles anciens et de cartes des gens de mer. L'atmosphère est confortable et détendue à l'intérieur, et les repas en plein air sont également un régal dans la cour et le jardin en plein air.

Karavalli est ouvert de 12h30 à 15h pour le déjeuner et de 7h à 11h30 pour le dîner tous les jours. Le menu a été organisé à partir de plus de 20 ans de recherches approfondies sur les régions côtières du sud-ouest de l'Inde par les chefs résidents et présente des spécialités végétariennes et non végétariennes de partout au pays.

Spécialités du sud de l'Inde: Dakshin

Elegant Dakshin est le restaurant gastronomique signature de l'ITC Hotel Chain de l'ITC. Son menu se compose d'un éventail diversifié deplats de style maisonprovenant des communautés traditionnelles de chaque État du sud de l'Inde. Dakshin est également réputé pour son chariot d'Iyer, rempli d'un assortiment appétissant deAudit, bananedosais, etKunni Paniyaram, et les chutneys frais sont également un moment fort.

Dakshin sert le déjeuner de 12h30 à 14h45 et le dîner de 7 à 11h45 tous les jours. Les convives sont sérénadés par une musique indienne classique en direct émouvante pour terminer l'expérience, mais les enfants de moins de 12 ans ne sont pas autorisés. Les clients recommandent généralement de commanderthaliDish, qui a un mélange alléchant de nourriture de tous les États du sud.

Salles sans fioritures traditionnelles: Mavalli Tiffin Rooms

Communément appelés MTR, Mavalli Tiffin Rooms fait entendre la cuisine végétarienne du sud de l'Inde depuis 1924. C'est le plus ancienIdli SinPlace à Bangalore, et la principale affirmation à la gloire de ce restaurant légendaire est qu'elle a inventé leRava IdliPendant la Seconde Guerre mondiale, le riz était rare. L'histoire, pas l'ambiance, est ce qui est important là-bas.

MTR est ouvert du mardi au dimanche toute l'année. Le petit déjeuner est servi de 6h30 à 11h et le restaurant rouvre de 12h30 à 21h pour servir les collations et le dîner. Peu importe l'heure que vous visitez, attendez-vous à attendre d'être assis, car ce restaurant végétarien populaire se remplit généralement de convives dès son ouverture.

Favoris local: Vidarthi Bhavan

Vidyarthi Bhavan a ouvert ses portes à l'origine en tant que cantine pour la jeune communauté étudiante de Basavanagudi, Bengaluru en 1943, mais est devenu un centre culturel du quartier, attirant une clientèle régulière d'écrivains, d'artistes et de stars de cinéma du monde entier. Ces jours-ci, les gourmets de tous âges s'y affluent pour essayer des plats nostalgiques comme le masala dosa, qui a une saveur unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs en ville.

Vidyarthi Bhavan est ouvert du lundi au jeudi à partir de 6h30. à 11h30 et 14h à 20h et le samedi, le dimanche et les jours fériés de 6h30 à midi et de 14h30 à 20h Ce restaurant familial est assez encombré pendant la semaine, vous devrez donc peut-être partager une table avec un étranger.

Punjabi Pleasures: Tandoor Restaurant

Situé dans le centre de Bangalore, le restaurant Tandoor est en affaires depuis des décennies. Bien qu'il puisse être indéfinissable à l'extérieur, il a la grande ambiance d'un vieuxhaveli(Mansion) À l'intérieur - avec des lustres et de belles peintures murales peintes sur ses murs. La cuisine a de grandes fenêtres en verre, offrant une vue intéressante sur letandooret les chefs au travail.

Le restaurant Tandoor est ouvert tous les jours de midi à 15h30 pour le déjeuner et de 7h à 11h30 pour le dîner. Pour certaines des meilleures saveurs punjabi, essayez le plateau Tandoori, qui présente un assortiment de kebabs et de poulet tandoori classique.

Brillant Biryani: Samarkand

Pour une expérience culinaire indienne entièrement authentique, entrez à l'intérieur de Samarkand sur Infantry Road dans le centre de Bangalore. Ce restaurant unique offre une cuisine somptueuse de la frontière afghan, servie par des serveurs vêtus de costumes traditionnels. Les convives font leur sélection à partir de cartes de menu sous la forme d'un journal local et peuvent regarder la nourriture cuite dans la cuisine ouverte.

Samarkan est ouvert pour le déjeuner de midi à 15h30 et pour le dîner de 7 à 11 jours. Les réservations sont recommandées, surtout le week-end - pendant que ce restaurant est situé au centre et extrêmement populaire pour le déjeuner et le dîner. Les clients recommandent généralement de commanderdume-Style Biryani, en particulier le Gosht Ki Dum Biryani.

Andhra authentique: Nagarjuna

Si vous aimez la nourriture épicée, vous adorerez Nagarjuna. Situé sur Residency Road dans le centre de Bangalore, ce restaurant a été lancé en 1984 par un homme humble du "Rice Bowl" de l'Andhra Pradesh avec une passion pournourriture.Le menu est basique mais délectable, avec des friandises comme le repas de légumes illimité ainsi que des kebabs de poulet ardente et de mouton Biryani. Nagarjuna est ouvert tous les jours de midi à 15h45 pour le déjeuner et pour le dîner de 7 à 10h45.

Nostalgie: Koshy's Bar and Restaurant

Koshy's est une autre institution de restauration très appréciée de Bangalore qui résiste à l'épreuve du temps. C'est un endroit simple avec une nourriture toujours bonne qui est ouverte depuis avant que les Britanniques ne quittent le pays. Dirigez-vous vers la «boîte à bijou» plus récente et climatisée si vous recherchez un menu plus sophistiqué avec quelques options exclusives; Cependant, la section plus décontractée est ce qui attire la foule diversifiée.

Koshy's est ouvert pour le petit déjeuner, les brunchs tranquilles du dimanche, les hauts thés et la boisson de 9 h à 23 h 30 tous les jours. Pendant que vous y êtes, assurez-vous d'essayer le poisson Pakauda et les currys de poulet spéciaux de Koshy.

Ambiance royale ethnique: Jamavar

L'opulent Jamavar a ouvert ses portes en 2001 et a été voté parForbesEn tant que l'un des 10 meilleurs restaurants de salle à manger au monde. Entrez dans un intérieur somptueux de lustres, de soie, de couverts en argent et d'élégants meubles en bois fabriqués à la main et de vous asseoir pour un repas pas comme les autres sur cette liste. Le restaurant propose un voyage culinaire couvrant la longueur de l'Inde, comme le plat de néeruli homard épicé signature - accompagné par le meilleur choix en single malts, liqueurs et cognac. Des sièges en plein air sont également disponibles, ainsi que des dîners romantiques aux chandelles, qui sont servies quotidiennement de 19 h à 23 h 45