L'UNESCO ajoute des centres de Hawker à Singapour à la liste du patrimoine culturel

S'il y avait un doute àHawkers de Singapour'La légitimité commele petit pays asiatiqueLa carte d'appel culturelle, les Nations Unies l'ont mis au repos la semaine dernière.

Le 17 décembre, l'organisation éducative, scientifique et culturelle des Nations Unies (UNESCO) a inscrit la culture des colporteurs de Singapour sur sonListe du patrimoine culturel intangible,Rejoindre les rangs deLa danse classique du Cambodge,Tango argentin, etBière belge.

L'UNESCO définit le «patrimoine culturel intangible» comme une «richesse de connaissances ou de compétences» nourrie par la communauté locale, représentant des capacités ou des coutumes transmises au cours des générations.

«Nous sommes incroyablement honorés», a répondu Edwin Tong, ministre de la Culture, de la communauté et des jeunes de Singapour. «La culture Hawker occupe une place spéciale dans le cœur des Singapouriens… et est un héritage vivant qui reflète notre expérience et notre identité quotidiennes en tant que société multiculturelle.»

MakansutraLe fondateur et le porte-parole le plus éminent de Singapour pour Hawker Culture, KF Seetoh, a célébré la nouvelle qui a coïncidé avec son anniversaire.

"J'avais toujours su que quelque chose allait bien dans notre culture alimentaire Hawker, qui ne concerne pas seulement les colporteurs mais aussi vous, moi et même le gouvernement", a publié Seetoh sur Facebook. "Notre amour collectif et notre affinité constituent toute cette culture alimentaire Hawker."

Les citoyens de rival transfrontalier de la Malaisie, dontScène de Hawker de Penangactionsracines et platsavec Singapour, étaient loin d'être enthousiastes à propos de l'annonce.

Les réactions malaisiennes sur les réseaux sociaux allaient des raisins aigres («ne semble pas si spécial lorsque les saunas et la tonte de l'herbe ont également fait la liste!»)À un sentiment non préjudiciable que la Malaisie l'a inventée en premier.

«Depuis quand« Hawker Culture »est originaire de Singapour?» a écrit cet utilisateur de Twitter. "Si la liste de l'UNESCO est pour la culture du colportage de Singapour, elle ouvre le terrain pour que la culture de Hawker malaisienne obtienne également une liste."

Dans la défense de Singapour, leur culture Hawker est devenue quelque chose de très distinct de celui de leur voisin.

En Malaisie, «la résistance est la position par défaut des vendeurs de rue ... vers des efforts pour mettre l'ordre à leur colportage chaotique».En revanche, à Singapour, le gouvernement a mené un effort concerté (et finalement réussi) pour inscrire et déplacer des vendeurs de rue dans les centres de colportage que nous connaissons et aimons aujourd'hui.

De plus, contrairement à la Malaisie, les centres de Hawker à Singapour ont joué un rôle majeur dans l'union de la population multiethnique du pays en une seule culture distincte.

Chaque centre de Hawker de Singapour a suivi le mandat initial du gouvernement de représenter toutes les principales ethnies de Singapour: à ce jour, tous les centres de colportage à Singapour incluent les stands malais, indiens, chinois et «occidentaux», encourageant les habitants à développer un palais sans frontière.

L'énerte de Singapour de l'UNESCO reconnaît explicitement le rôle de démes d'offensive du Hawker Center dans le soudage des communautés du pays en tant que nation:

[Centres Hawker] servent de «salles à manger communautaires» où les gens issus de horizons divers se réunissent et partagent l'expérience de la restauration pendant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Des activités telles que le jeu d'échecs, le busking et l'art-jarming ont également lieu.

Évolue à partir de la culture alimentaire de rue, les centres de colportage sont devenus des marqueurs de Singapour en tant qu'état municipal multiculturel…. En tant qu'espace social qui embrasse les gens de divers horizons socioéconomiques, les centres de colportage jouent un rôle crucial dans l'amélioration des interactions communautaires et le renforcement du tissu social.

Mis à part la reconnaissance de l'UNESCO, les centres de Hawker ne sont pas garantis en douceur à l'avenir.

La prochaine génération de Singapour a été lente à ramasser la nourriture Hawking comme un commerce; L'âge médian des colporteurs locaux est de 60 ans,Et les Singapouriens plus jeunes ne sont pas désireux de prendre des spatules de carrière lorsque des emplois de bureau mieux rémunérés sont à portée de main.

La pandémie a également nui au commerce des collants, car les mesures de distanciation sociales ont une circulation piétonnée limitée dans certains desLes centres de colportage les plus populaires de Singapour.

En réponse aux tendances décourageantes, les autorités locales ont dépensé des ressources dans les nouveaux programmes de formation Hawker,construit de nouveaux centres de colportage,et les concepts de colportage locaux franchis pour un public mondial. Les autorités espèrent que les distinctions de l'UNESCO et du guide Michelin présager de grandes choses pour les futurs colporteurs - mais les experts disent que plus de travail doit être fait.

"Les lignes Hawker ne sortent pas de la porte du jour au lendemain simplement parce que [de la liste de l'UNESCO]", a averti KF Seetoh. «En tant que Singapouriens entreprenants, nous devons tirer parti de cette reconnaissance, pour quandLes portes de l'aéroport rouvrirent, le monde aura faim et avec une vengeance. »